Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : Meneau à Shanghai, Roellinger développe son empire, Armani Caffè rouvre fin septembre, les GTDM misent sur le service, Gomez accueille les Bleus, l’Almandin fidèle à l’Alsace, Ramsay inaugure le Bordeaux

Marc Meneau à Shanghai Marc: c’est le nom du restaurant ouvert par Marc Meneau, avec son fils Pierre, à Shanghai le 15 juillet. Cette table française est la perle gourmande du tout nouveau hôtel 7 étoiles – vous avez bien lu! –  Wanda Reign on the Bund, ouvert par le milliardaire Wang Jianlin. Son Wanda […]...

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Les chuchotis du lundi : Meneau à Shanghai, Roellinger développe son empire, Armani Caffè rouvre fin septembre, les GTDM misent sur le service, Gomez accueille les Bleus, l’Almandin fidèle à l’Alsace, Ramsay inaugure le Bordeaux 1

Nice: la promenade des sanglots

Nous sommes tous ébranlés par le drame de Nice et de son tueur fou, qui a ensanglanté le jour de la fête nationale. Nous pensons, bien sûr, aux victimes et d’abord aux enfants. Et nous aimerions prier pour que ce type de malheur cesse. Même si nous savons bien que c’est loin d’être suffisant. Voici, […]...

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Nice: la promenade des sanglots

Les chuchotis du lundi: Veyrat rouvre le 15, les Canarelli tournent le dos au Michelin, Gagnaire démarre à la Grande Maison en douceur, les mystères du Laurent, Nutile vise la 2e étoile

Veyrat rouvre le 15 Un an et demi de travaux, beaucoup d’efforts et d’huile de coude: la Maison des Bois de Marc Veyrat, opérationnelle depuis le week-end du 2 juillet, accueille ses premiers clients, sur les hauteurs de Manigod, mais rouvre ses portes officiellement le 15 juillet. Aux commandes des fourneaux, le chef Bruno Locatelli […]...

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Les chuchotis du lundi: Veyrat rouvre le 15, les Canarelli tournent le dos au Michelin, Gagnaire démarre à la Grande Maison en douceur, les mystères du Laurent, Nutile vise la 2e étoile 1

Les chuchotis du lundi : le nouveau Moulin de Mougins, Goujon et Klimenko à la Voile Bleue, Carrade au Pyla, Bouchet et son bistrot nippon, l’étoilé le moins cher de France, les bentos de Bracco, Rigothier à l’ex-Savoy, Basselot du côté de Genève

Le nouveau Moulin de Mougins Fin juin a eu lieu l’inauguration du Moulin de Mougins nouvelle version. Les gros travaux sont terminés: espace d’accueil, salles de réception, cuisine apparente, terrasses spacieuses. Le gérant, Vincent Lecuyer, s’est associé avec deux de ses plus proches amis, Davide Dalmasso de La Cambuse à Vallauris, qui propose des produits […]...

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Les chuchotis du lundi : le nouveau Moulin de Mougins, Goujon et Klimenko à la Voile Bleue, Carrade au Pyla, Bouchet et son bistrot nippon, l’étoilé le moins cher de France, les bentos de Bracco, Rigothier à l’ex-Savoy, Basselot du côté de Genève 1

Les chuchotis du lundi: Robuchon qualifié à l’Euro, Tomy Gousset s’en va, Rodriguez à Prague, Ducasse à Versailles et à Londres, Girardin à Colmar, Roth et Sale main dans la main au Ritz, Molette quitte Lasserre pour l’Orangerie au George V

Robuchon qualifié à l’Euro Joël Robuchon et son équipe continuent d’assurer les repas de prestige de la planète foot sous la label Hédiard, dans le cadre de l’Euro 2016. A Toulouse (pour Russie-Pays de Galles), Marseille, Bordeaux, Lille, Nice ou Paris (« il y a moins de décalage horaire qu’entre Bordeaux et Shanghai », s’amuse-t-il en riant), […]...

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Les chuchotis du lundi: Robuchon qualifié à l’Euro, Tomy Gousset s’en va, Rodriguez à Prague, Ducasse à Versailles et à Londres, Girardin à Colmar, Roth et Sale main dans la main au Ritz, Molette quitte Lasserre pour l’Orangerie au George V

Les chuchotis du lundi: Robuchon et l’Euro. Londres: la folie indienne. Raoux au Peninsula. La farce des 50 best. Costes et le Lotti. Versailles: Zanoni s’en va

Robuchon: de l’Euro à Bordeaux Robuchon revient! D’ailleurs, il n’est jamais parti. Il fait même figure de chef officiel de l’Euro. Hédiard – racheté par le traiteur autrichien Do & Co – qui assure les dîners de prestige de l’Euro 2016 a fait appel au grand Joël pour tous ses agapes VIP. Pour le repas […]...

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Cadzand-Bad : l’été façon Summerfest

Chaque année, la station balnéaire de Cadzand se met à l’heure début juin, jouant la fête de plein air, la gourmandise canaille, les plaisirs de rue à croquer entre amis: volailles au barbecue, croquettes de crevettes, plaisirs vietnamiens ou encore gâteaux crémeux de style cup cakes ou british, sans omettre les gaufres traditionnelles et les […]...

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Mougins: les étoiles brillent mieux en septembre

Les « étoiles de Mougins » viennent de fêter leur onzième anniversaire. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost était là, comme chaque année. Il raconte… Pour rendre hommage à Roger Vergé, illustre chef du Moulin de Mougins, qui a su porter si haut le renom de la grande cuisine française à l’échelle internationale, la ville lui […]...

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Mougins: les étoiles brillent mieux en septembre 1

Les chuchotis du lundi: la fièvre des 50 Best, Sergio Herman et sa Zélande gourmande, la vente de Sormani, Westermann attend le NY Times, le feuilleton du Ritz, Ducasse entre chez Nicole

Les projets de Sergio Herman Star gourmande de sa région et de son pays – les Pays-Bas, Sergio Herman est devenu le maestro de Jane à Anvers, dans la proche Belgique. On n’oublie pas qu’il fut le trois étoiles emblématique de Hollande au temps du Oude Sluis, ni qu’il est le propriétaire du restaurant  étoilé […]...

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Les chuchotis du lundi: la jeune garde contre Ducasse, Durand chez Alléno, Marx ouvre cette semaine, Arbelaez enflamme les Champs, le Diane ferme, le Ritz communique en pointillé, Simone Tondo arrive

La jeune garde contre Ducasse Travaille-t-elle la main dans la main ? La jeune garde de la critique semble s’être liguée contre Alain Ducasse et sa neuve brasserie des halles sur l’air de « Champeaux morne plaine! » Tandis que notre confrère Emmanuel Rubin le démolit assez vigoureusement dans le Figaroscope (« Champeaux, nul debout« ) – alors qu’il […]...

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Mandelieu-La-Napoule : les frères Raimbault fêtent les 25 ans de l’Oasis

L’Oasis à la Napoule fête son quart de siècle sous la houlette des Raimbault: un bel anniversaire gourmand raconté par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Ils sont trois, les frères Raimbault – Stéphane, Antoine et François -, qui viennent de fêter vaillamment leurs quart de siècle à la tête de l’Oasis, table […]...

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L'Oasis - Raimbault - La Napoule

Les chuchotis du lundi: le Ritz ouvre le 6, Jouteux mène la vie de château, le nouveau QG de Kaori, Hay déménage, le devenir de Lasserre, Hollande vote Martin, Macron préfère Mavro, Allegri au Bristol

Le Ritz ouvre le 6 juin Ca y est, c’est sûr, l’Hôtel Ritz ouvre le 6 juin prochain, à Paris place Vendôme après près de quatre ans de travaux et quelques malheurs (un incendie il y a six mois dans les étages, côté rue Cambon). La nouveauté du lieu – hors la remise à neuf […]...

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Grasse : Valérie Rousselle fait rosir la Bastide

Un repas dédié au rosé du château Roubine dans le cadre de la bastide de Jacques Chibois raconté avec faconde par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Valérie Rousselle, la pétulante et attachante propriétaire du Château Roubine, cru classé en Côte de Provence, se sent pousser des ailes depuis que son fils Adrien l’a […]...

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Grasse : Valérie Rousselle fait rosir la Bastide

Les chuchotis du lundi : Labbé joue et gagne, André le bébé d’Anne-Sophie Pic, Leroy part à Chantilly, la Pinède s’agrandit, le phénomène Couvreur, Passerini a ouvert, l’Orangerie va ouvrir

Labbé joue et gagne Il n’avait obtenu qu’un seule étoile à l’Arnsbourg, où il n’est resté que quelques mois, après avoir été jadis outsider à la 3e au temps de la Chèvre d’Or d’Eze Village, puis titulaire de deux macarons au Shangri-La, place Iéna. Revenant dans la capitale, Philippe Labbé n’aura pas été long à […]...

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Strasbourg : un dîner pour Guy-Pierre Baumann

Un repas à la Kammerzell, en l’honneur de Guy-Pierre Baumann, avec une belle assemblée strasbourgeoise, le maire de la ville, le dynamique Roland Ries en tête, qui avait remis la médaille de la cité au créateur de la  choucroute de poisson : vous pigez l’esprit du lieu? La Kamm, cette institution historique qui jouxte la […]...

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Les 80 ans de Cassis : la fête d’une appellation joyeuse

Ils étaient là, tous là – Clos d’Albizzi, Bagnol, Barbanau, la Dona Tigana, la Ferme Blanche, Bodin, Fontcreuse, Paternel,  la Couronne de Charlemagne, Quatre Vents, Saint-Louis, Clos Sainte Magdeleine -, les douze domaines, avec les sommeliers de toute la France, la presse, les gens de l’INAO, les géologues, les juristes pour fêter l’AOC Cassis et […]...

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Cannes: Jean-François Piège rejoue Le Guépard

Pas de festival de Cannes sans gourmandise. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, était à Cannes pour le repas Piège-Nespresso. Ecoutons-le… Pendant le FIP 2016, Nespresso, pionnier du café haut de gamme dans la restauraton, a dressé sa classieuse structure en dur et étagée sur la plage du Festival, l’une des plus belles de […]...

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Les chuchotis du lundi: Netflix et les chefs, Robuchon à Montréal, Pic à Londres, Haeberlin à Lausanne, Hurstel prend congé, Le Calvez le survivor

Netflix et les chefs Michel Troisgros à Roanne, Alain Passard de l’Arpège à Paris, Adeline Grattard de Yam’Tcha et Alexandre Couillon à Noirmoutier: ce sont les noms des quatre premiers chefs français choisis par Netflix pour une superproduction US made-in-Hollywood sur les chefs français (« Chef’Table« ). Eclairés par quelques observateurs franco-français comme Luc Dubanchet, le dessinateur […]...

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Cinq bons plans pour Cannes

A l’occasion du festival du film, notre correspondant de la côte d’Azur Alain Angenost nous livre ses bonnes adresses cannoises du moment. A ne pas louper… 1/ Bruno Oger à la Villa Archange Qui ne connait ce grand cuisinier doublement étoilé en sa Villa Archange ? Sa tarte fine aux asperges de roques hautes, ris de […]...

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L’Alsace par la plume – Les DNA – le 3 mai 2016

Par Serge Hartmann Lorrain de naissance, mais Alsacien de cœur, Gilles Pudlowski rend hommage à sa région d’adoption en convoquant les écrivains qui ont si bien parlé d’elle. On l’attend habituellement sur des territoires très gastronomiques. C’est oublier que Gilles Pudlowski, avant d’aller taquiner la fourchette, a d’abord été critique littéraire et qu’il fut honoré […]...

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