Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Billiers : la magie de Rochevilaine

Ce « hameau hôtelier » en ligne de mire sur la pointe de Pen Lan et la baie de Pénerf, non loin de Vannes et de la presqu’île de Rhuys, on vous en a déjà parlé. Créé, à partir d’un ancien corps de garde, défendant cette rive de la Bretagne sauvage de l’envahisseur anglais, par un alsacien […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Billiers
Domaine de Rochevilaine - Billiers

Ambon. : une crêpe et plus au Fournil

Le Fournil, à Ambon : la belle adresse locale pour les galettes de qualité. Face à l’église du village, à l’orée de la presqu’île de Rhuys, dans une belle longère du pays morbihannais qui abrita jadis une boulangerie – ce dont témoigne le grand four ouvert – , on fait un sort aux crêpes maison. […]...

Article publié il y a 1 an Crêperies Ambon
Le Fournil - Ambon

Billiers : les délices iodés de Rochevilaine !

Dix ans sans aller à Rochevilaine : pire qu’un crime, une faute ! La maison vieillit bien, mieux : elle rajeunit, avec la nouvelle génération au pouvoir. On vous parlera ailleurs de l’hôtel, comme un hameau médiéval savamment reconstitué, ses vues imprenables, depuis la pointe de Pen-Lan, non loin du phare et de la mer. […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Billiers
Domaine de Rochevilaine - Billiers

Monaco : retour au Smakelijk !

C’est toujours la bonne blague belge du Méridien Monaco. On vous a parlé au printemps. On y est revenu à l’automne. Et le lieu a du succès. Le prince Albert qui y venu deux fois en a déjà une bonne habitude.  Smakelijk (qui signifie « bon appétit » en flamand) est brasserie du Méridien Beach […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants belges Monaco
Smakelijk! au Méridien Beach Plaza - Monaco

La plus précieuse des marchandises, un conte de Jean-Claude Grumberg (bis)

On vous avait parlé, il y a cinq ans, du beau conte de Jean-Claude Grumberg. Le voilà réédité avec joliesse dans une édition illustrée par le réalisateur Michel Hazanavicius à qui on doit l’adaptation au cinéma de cette histoire imaginaire… quoique pas tant que ça. Il suffit de lire l’auteur jusqu’au bout et de comprendre […]...

Article publié il y a 1 an Livres
La plus précieuse des marchandises, un conte de Jean-Claude Grumberg (bis)

Monaco : les prestiges du Pavyllon

Le Pavyllon de Yannick Alléno à l’hôtel Hermitage : une belle avancée méditerranéenne de la cuisine de ce Parisien devenu planétaire, s’adaptant à merveille partout où il passe. Grand patron de la cuisine française, fort de ses seize restaurants et de ses quinze étoiles, il sait recruter et déléguer comme personne, ou plutôt comme son […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Monaco
Pavyllon Monte-Carlo par Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage - Monaco

Monaco : le bon coût de Marcel

Mada ? L’ancien nom de la Martinique. A cette enseigne, Marcel Ravin, petit prince des Antilles et étoilé scintillant au Blue Bay, joue la « snackomanie » appliquée. Avec des salades fraîches et épicées à toute heure, de jolis plats fusion, des desserts gourmands, des pâtisseries dans le vent. Son disciple Bertrand Duby, assure, délivrant des assiettes […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Monaco
Mada One - Monaco

Monaco : du côté de Shahar Dahan

Il est né á Safed, en Galilée, la ville bleue des cabalistes. A été élevé à Jérusalem, s’est formé à New-York notamment chez Nobu dans Tribeca. Shahar Dahan, qui est monégasque depuis 20 ans, tient les fourneaux des trois restaurants de Samy Sass, le festif – le Café Sass –  et le japonisant- Le Niwaki […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Monaco
Sass Café - Monaco

Monaco : voyage gourmand et de luxe au Japon

On vous l’avait dit à Paris : Abysse vaut un voyage gourmand au Japon en première classe ! Voilà que le maestro de Ledoyen, l’homme aux seize restaurants dans le monde et aux quinze étoiles récidive au sein de l’hôtel Hermitage de Monte-Carlo où il dirige déjà sa version monégasque de Pavyllon. Le grand chic […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants japonais Monaco
L'Abysse Monte-Carlo à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo - Monaco

Nice : les belles nuits de l’Anantara

On vous a déjà parlé de ce joyau de la Belle Époque millésimé 1848 situé face au jardin Albert 1er, près de la Place Masséna, du Vieux Nice et des plages de la Promenade des Anglais, qui a rouvert ses portes après une magistrale transformation signée du cabinet David Collins et l’architecte local Jean-Paul Gomis. […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Nice
Anantara Plaza Nice - Nice

Nice : voir et être vu au Seen

  Nouvelle donne gourmande à l’Anantara Plaza Nice, ce discret palace azuréen rénové affilié aux « Leading Hotels of the World », sis avenue de Verdun, face à la mer. Y officie désormais, au 6e et dernier étage, Eric Brujan, venu du proche Méridien, qui travailla notamment à Paris, chez Drouant au Nikko, à l’hôtel Montalembert et […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale  Nice
Seen à l'Anantara Plaza Nice -  Nice 3

Nice : la « vraie » cuisine niçoise chez Acchiardo

C’est la belle table authentique du cœur du vieux Nice fréquentée par les habitués et locaux. La maison ferme le week-end et en août, manière de tourner le dos aux touristes. Mais chacun est le bienvenu chez les Acchiardo. Le cadre de taverne ancienne millésimée 1927 a du chic, avec ses murs de pierres grattées, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Nice
Chez Acchiardo - Nice 1

Nice : la Grèce gourmande selon Xavier Burelle

L’hôtel Amour Nice ? Le cousin niçois de ceux de Paris 9e et 10e, avec son air de maison de famille, ses livres anciens et objets collectionnés ici et là. Plus ses 38 chambres, sa piscine sur le toit et, pour ce qui nous occupe ici, une « Taverna » franco-grecque avec sa carte malicieuse signée Xavier […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants grecs Nice
La Taverna à l'Hôtel Amour Nice - Nice

Nice : les saveurs légères de Sébastien Roux

Ce « Palais de la Méditerranée’, qui trône comme une perle sur la promenade des Anglais, dominant la Baie des Anges, a connu plusieurs vies. Ce fut, dans les années 1970, le lieu de la guerre des casinos et de l’affaire Leroux. Partiellement rasé, ayant gardé sa monumentale façade Art déco,  il abrite aujourd’hui un casino […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Nice
Le 3e au Hyatt Regency Palais de la Méditerranée - Nice

Nice : gourmandises à la plage

Au départ, une plage des années vingt que met en place Alfred Malacarne, grand-père de Robert, l’actuel propriétaire, et sa sœur Claudine, qui gère le lieu avec le fils du premier, Fabien. Champion de lutte gréco-romaine, fondateur de l’OGC Nice en 1904 avec son frère Charles, Alfred, ex-apprenti maçon, est portier à l’hôtel Ruhl, sur […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Nice
Ruhl Plage - Nice

Paris 16e : les belles idées levantines de Martine

Le nouveau « spot » gourmand et levantin d’Auteuil, à deux de la Maison de la Radio : la belle table de Martine Ravier-Karsenty, qui vous reçoit avec gentillesse dans son cadre cosy façon salon. d’un riad, son grand comptoir d’entrée, ses zelliges marocains, son chef sicilien Ignazio, ses souvenirs de famille du Maroc, de Tel Aviv […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Paris
La Table de Martine - Paris

Olympe et sa légende

Elle fut une icône gourmande des années 1970, fille d’un aubergiste du Var d’origine corse et d’une artiste peintre de talent, créa, avec son mari Albert, rencontré à la fac, le restaurant Olympe, rue du Montparnasse, fut la reine des écrevisses sautées et du pigeon laqué au miel, des langoustines aux pâtes fraîches et des […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Olympe et sa légende

Paris 2e : quand Drouant fête les Goncourt

On le sait : l’exercice est annuel. En novembre, le restaurant Drouant fête les Goncourt. L’académie qui porte le nom des deux frères lorrains (l’un, Edmond, né à Nancy, l’autre, Jules, à Paris), et désormais présidé par un autre lorrain, Philippe Claudel, a décerné cette année son prix tant convoité à Kamel Daoud et son […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Paris
Drouant - Paris

Paris 17e : le duo du Guersant

Ce café d’angle proche de la porte Maillot, à deux de la porte de Champerret, sur le roulant boulevard Gouvion Saint-Cyr, on vous en a déjà parlé. Nicolas Gounse et Romain Gastel, deux potes gourmands et plein d’entrain l’un passé dans le luxe dans le groupe Richemont, l’autre en salle au Crillon après ses gammes […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Le Guersant - Paris 1

Place des otages de Valérie Abécassis

7 octobre 2023 : Valérie Abécassis, journaliste française, à I24 News, qui vit à Tel Aviv, apprend peu à peu les massacres opérés par le Hamas et les prises d’otages. La sécurité du pays que l’on croyait assurée vacille. Elle va aller de crainte en crainte, de lieux de mort en lieux de vie, sans […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Place des otages de Valérie Abécassis

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