Ruhl Plage
« Nice : gourmandises à la plage »
Fabien Malacarne © GP
Au départ, une plage des années vingt que met en place Alfred Malacarne, grand-père de Robert, l’actuel propriétaire, et sa sœur Claudine, qui gère le lieu avec le fils du premier, Fabien. Champion de lutte gréco-romaine, fondateur de l’OGC Nice en 1904 avec son frère Charles, Alfred, ex-apprenti maçon, est portier à l’hôtel Ruhl, sur la Promenade des Anglais.
Carpaccui de sériole © GP
Le patron, M. Martinez, lui propose de créer une plage, juste en face. Cent ans après, le lieu est toujours là, embelli, agrandi, avec son service au grand air, son labo de cuisine ultra-moderne.
Paccherii sauce bisque © GP
️On vient boire un verre, goûter un carpaccio de bœuf Black Angus ou de sériole sauce yuzu, piment vert et coriandre, des paccheri avec bisque de homard crémée et poutargue râpée et un loup grillé sauce vierge, un fish & chips ou une salade niçoise, avant un moelleux tiramisu, croquer une pizza, se reposer, s’ébattre près des flots.
Tiramisu © GP
