Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

99 choses à goûter à Paris

Il est le chien fou de la jeune critique parisienne, toujours en mouvement, sans cesse fouineur, de Marseille (dont il est originaire à laquelle il a consacré une encyclopédie gourmande) à Londres et Paris, bien sûr, dont il ne cesse d’explorer tous les quartiers, rien de lui échappe. Ezéchiel Zérah nous livre aujourd’hui une belle […]...

Article publié il y a 1 an Livres
99 choses à goûter à Paris

Colmar : l’artiste de l’Echevin

Dans cette demeure millésimée 1565, avec sa déco vintage, son mobilier néo-Louis XVI, sa charmeuse situation à fleur d’eau, gérée avec chaleur par la famille Bomo depuis quatre décennies, et, à manoeuvre, le rubicond Alexandre, dernier du nom, la gourmandise prend des couleurs neuves et légères. A la tête des fourneaux, le jeune Yoni Couturier, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Colmar
A l'Échevin - Colmar

Ribeauvillé : une nuit à la Tour

Quand les Trimbach invitent la presse européenne (France, évidemment, mais aussi anglaise, allemande et suisse) à venir célébrer le centenaire de leur Clos Sainte-Hune, entre une « masterclass » autour de leurs différents millésimes et une balade entre cave et cuvées, ils les logent évidemment au coeur du village notamment chez leur amie Françoise Alt-Kientzler, soeur d’André, […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Ribeauvillé
Hôtel de la Tour - Ribeauvillé

Illhaeusern : la célébration du Clos Saint-Hune à l’Auberge de l’Ill

Quand une dynastie (protestante) alsacienne fête les cent ans de sa cuvée le plus prestigieuse, où se réunit-elle ? Chez une autre dynastie (protestante) alsacienne, bien sûr. Le même amour des bonnes choses, mais sans tapage, la même rigueur appliquée en toute chose, la même volonté d’aller vers le haut de gamme et la même […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants
Illhaeusern : la célébration du Clos Saint-Hune à l’Auberge de l’Ill

Ribeauvillé : quand les Trimbach fêtent les 100 ans du Clos Saint-Hune

Le village d’Hunawhir, proche de Riquewihr, est fameux pour son église fortifiée du XVIe (le « clocher dans les vignes », croqué par Hansi), ceinturant le clos Sainte Hune. Les Trimbach de Ribeauvillé y produisent le « montrachet d’Alsace » : un riesling légendaire, minéral, sec, iodé, à la profondeur immense. Nous sommes là sur […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Ribeauvillé
Maison Trimbach - Ribeauvillé

Ribeauvillé : les bons fromages de Thomas Ehrlacher

Thomas Ehrlacher, qui fut, dix-sept ans durant, professeur d’éducation physique et sportive au lycée Kleber à Strasbourg, a changé de vie pour se consacrer à sa passion des fromages dans une boutique du cœur de la route des vins, face à l’hôtel de ville de Ribeauvillé, où l’on peut boire un verre, partager une raclette […]...

Article publié il y a 1 an Fromagers Ribeauvillé
La Place - Ribeauvillé

Christophe Michalak à la maison

Tarte de courgettes ou de petits pois, pissaladière, féta en folie,  cake aux olives, boules de Berlin, flan libanais, brandade de chou fleur, gratin dauphinois, pavlova aux fruits rouges, tarte à la pistache et paris-brest éternel : voilà des idées de ce que cache ce beau livre ensoleillé qui vous mène dans les Alpilles, chez […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Christophe Michalak à la maison

Ribeauvillé : le bon coût de la Ville de Nancy

Le petit bonheur de Ribeauvillé : le menu de midi de Florence et Gérald Letondeur à la Ville de Nancy qui offre, pour 24€ (22 avec deux propositions), des choses sérieuses, généreuses et savoureuses. Elle, native d’Angers, élevée dans le Berry choisit les vins avec justesse et compose une carte d’importance. Lui, originaire d’Agen, passé […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Ribeauvillé
A La Ville de Nancy - Ribeauvillé

Riedisheim : la maison Kieny à l’heure latino

C’était jadis la Poste à Riedisheim près de Mulhouse. C’est devenu à la Maison Kieny sous la houlette de Mariella Kieny,  qui tient cette maison de famille avec poigne, sourire et enthousiasme, ne se contentant pas d’entretenir ici la flamme de feu son mari Jean-Marc Kieny, trop tôt disparu et qui donna ses lettres de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Riedisheim
Maison Kieny - Riedisheim

L’Auberge de l’Ill au fil de l’eau

L’Ill ? Ce cours d’eau charmeur qui traverse  Strasbourg de part en part, emprisonnant son centre dans ses deux bras, lui donnant l’aspect d’une grand île, est d’abord un fleuve campagnard, qui prend sa source à Winkel dans le Jura, dans les parages du Sundgau sudiste, remonte vers le Nord, se jette, en aval de […]...

Article publié il y a 1 an Livres
L’Auberge de l’Ill au fil de l’eau

Barthenheim : Jérôme Paquin, le cuisinier mécano

À Barthenheim (Haut Rhin), entre Mulhouse et Bâme, on découvre le Gaulois, anodine adresse de bord de route. La façade intrigue, l’intérieur est soigné, clair, sans chichi, la cuisine ambitieuse et  un brin artiste. Aux commandesq, la table de Jérôme Paquin, 34 ans, ex mécanicien automobile, devenu chef autodidacte et passionné, qui a repris la […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Bartenheim
Le Gaulois - Bartenheim

Colmar : les nuits modernes de l’Esquisse

Bâti avec audace par le cabinet d’architecture d’intérieur Giros et Coutellier, conçu non sans chaleur comme une oeuvre d’art avec sa façade reflétant les arbres alentour, cet OVNI hôtelier du cœur de Colmar est dédié aux arts et aux artistes qui ont donné sens et vie à la perle du Haut-Rhin. La maison d’Hansi, alias […]...

Article publié il y a 1 an H�tels  Colmar
L'Esquisse Hotel & Spa -  Colmar

Les bonnes recettes légères de Claire au matcha

On vous a déjà vanté ses belles recettes gourmandes. Claire au matcha, alias Dr Claire Kalchman est à la fois influenceuse digitale, blogueuse, médecin du travail et nutritionniste. Mais c’est surtout la bonne copine à qui on a envie de demander des recettes saines et légères qui plaisent à tous, aux flexitariens, comme aux vegans, […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Les bonnes recettes légères de Claire au matcha

Colmar : retour chez JY’S

Jean-Yves Schillinger? On a suivi cet Alsacien voyageur dans toutes ses aventures, à Colmar, bien sûr, chez papa Jean rue Stanislas, mais aussi à la brasserie du Théâtre dans sa ville natale, comme à Soulzmatt, dans un music-hall gourmand, à New-York dans l’ancienne côte basque de Jean-Jacques Rachou, au golf du Kempferhof en consultant éclairé, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Colmar
JY’S - Colmar

Paris 16e : le nouveau San Francisco est arrivé !

C’était le San Francisco, face au métro Mirabeau près du pont du même nom et à l’orée du village d’Auteuil, qui  fut longtemps une institution italienne parisienne, tenue par la famille Bianchi, attirant gens de médias, notamment de la voisine Maison de la Radio. Le décor années 1950 avec force fer forgé a disparu pour […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris
Café San Francisco - Paris

Le testament gourmand de Jean-Claude Ribaut

Architecte DPLG dévoyé en gastronomie depuis belle lurette, qui tint deux décennies durant la chronique du « Monde », succédant au sulfureux La Reynière, homme de plume et de culture, Jean-Claude Ribaut, qui n’est pas un inconnu pour nos lecteurs, et à qui on doit notamment un passionnant « Voyage d’un gourmet à Paris« , nous livre aujourd’hui une […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Le testament gourmand de Jean-Claude Ribaut

Paris 9e : retour au Beaucé

Marius Bénard :  on vous en avait parlé ici à ses débuts dans ce Beaucé qui figure une des bonnes pioches de la gourmande rue Richer.  Il reçut le trophée de la transmission de notre Pudlo Bistrots en 2022. On connut son père, grande gueule exemplaire du genre bistrot parigot, Gilles Bénard, chez Quedubon, rue […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Le Beaucé - Paris

Paris 5e : la nouvelle donne de chez René

L’aggiornamento chez les Paul continue. Après Savy, voilà le bon vieux Chez René du boulevard Saint-Germain et non loin des quais de Seine qui renaît – non pas de ses cendres -, mais qui reprend du poil de la bête. Le service à l’ancienne, en noir et blanc, qui sait ce qu’il propose et qui […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Chez René - Paris

A la recherche d’Assaf Granit

Assaf Granit, et ses copains de Machneyuda à Jérusalem, vous les connaissez par coeur. Mais si l’équipe est joyeuse,  les tables nombreuses évidentes, leur leader charismatique demeure un mystère. Catherine Roig à qui on doit de nombreux livres gourmands, notamment sur la Bretagne et la Provence, est partie à la recherche de cette super star […]...

Article publié il y a 1 an Livres
A la recherche d’Assaf Granit

Les chuchotis du lundi : Jean-Yves Schillinger l’Alsacien conquérant, Charles Coulombeau le néo-Lorrain ambitieux, Le retour des Trophées Pudlo Bistrots, Maxime Nouail le Breton trop discret, Jérôme Paquin le mécano artiste, la maison Kieny à l’heure latino, les souvenirs gourmands de Jean-Robert Pitte, Laurent Peugeot rempile à Dijon, Nicolas Le Tirrand quitte Lorient pour Larmor-Plage

Jean-Yves Schillinger, l’Alsacien conquérant Jean-Yves Schillinger? On a suivi cet Alsacien voyageur dans toutes ses aventures, à Colmar, bien sûr, chez papa Jean rue Stanislas, mais aussi à la brasserie du Théâtre dans sa ville natale, comme à Soulzmatt, dans un music-hall gourmand, à New-York dans l’ancienne côte basque de Jean-Jacques Rachou, au golf du […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : Jean-Yves Schillinger l’Alsacien conquérant, Charles Coulombeau le néo-Lorrain ambitieux, Le retour des Trophées Pudlo Bistrots, Maxime Nouail le Breton trop discret, Jérôme Paquin le mécano artiste, la maison Kieny à l’heure latino, les souvenirs gourmands de Jean-Robert Pitte, Laurent Peugeot rempile à Dijon, Nicolas Le Tirrand quitte Lorient pour Larmor-Plage

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.