La Place

Thomas Ehrlacher © GP

Thomas Ehrlacher, qui fut, dix-sept ans durant, professeur d’éducation physique et sportive au lycée Kleber à Strasbourg, a changé de vie pour se consacrer à sa passion des fromages dans une boutique du cœur de la route des vins, face à l’hôtel de ville de Ribeauvillé, où l’on peut boire un verre, partager une raclette entre amis, goûter une tomme ou du comté. Chez lui, le lait cru a seul droit de cité.

Les munsters © GP

Chèvres de Saint-Pierre-Bois et dans le Bas-Rhin ou du Val de Loire, gruyère suisse, fribourg ou etivaz côtoient les camemberts du pays d’Auge et les parmigiano reggiano. Sans omettre des produits d’accompagnement de qualité, comme des morilles séchées. Une maison de confiance!

Chèvres et tommes © GP