Café San Francisco

Clément Taviot et Gabin Jarry © GP

C’était le San Francisco, face au métro Mirabeau près du pont du même nom et à l’orée du village d’Auteuil, qui  fut longtemps une institution italienne parisienne, tenue par la famille Bianchi, attirant gens de médias, notamment de la voisine Maison de la Radio. Le décor années 1950 avec force fer forgé a disparu pour faire un place à un cadre contemporain et le lieu se nomme désormais « Café San Francisco » sous la houlette de Gabin Jarry qui tient non loin là les Coltineurs. Cet aubergiste tendance, natif de Bain-de-Bretagne (Ile et Vilaine), qui fut pizzaïolo dans une vie antérieure, veut en faire un lieu ouvert à tous avec sa carte de brasserie moderne à prix raisonnables, son ouverture 7 jours sur 7 (sauf dimanche soir) et sa terrasse sur l’avenue de Versailles.

Calamars frits et chorizo © GP

La carte, signée du chef des Coltineurs, Clément Taviot, formé jadis dans le veux Lyon rue du Boeuf, aux Adrets et passé au Café des Fédérations, joue aussi bien les plaisirs exotiques et fusion incluant des clins d’oeil à son passé italien (vitello tonnato, osso bucco de veau milanaise, crémeux tiramisu), des plaisirs hispanisants ( calmars frits et chorizo, bbq ribs de cochon ibérique avec sa jolie sauce aigre-douce) font bel effet.

Bq ribs © GP

On pardonne un tarama maison aux oeufs de cabillaud trop salés et on applaudit les viandes grillées au feu de bois (comme ces exquises côtelettes d’agneau juteuses aux herbes), les jolis accompagnements (purée de panais et chips de topinambours, frites maison), comme la fraicheur des huîtres et fruits de mer (huitres en direct de Saint-Vaast ou d’Isigny, tartare de daurade royale, saint jacques et huîtres en coquille). Jolis choix de vins pas bêcheurs (le P’tit Vaillant issu de groslot et de cabernet franc de la famille Vaillant à Bellevigne-en-Layon) et additions sages.

Tiramisu © GP