Maison Trimbach
« Ribeauvillé : quand les Trimbach fêtent les 100 ans du Clos Saint-Hune »
L’église d’Hunawhir © GP
Le village d’Hunawhir, proche de Riquewihr, est fameux pour son église fortifiée du XVIe (le « clocher dans les vignes », croqué par Hansi), ceinturant le clos Sainte Hune. Les Trimbach de Ribeauvillé y produisent le « montrachet d’Alsace » : un riesling légendaire, minéral, sec, iodé, à la profondeur immense. Nous sommes là sur le Rosacker, un des grands crus d’Alsace, sur sol de calcaire dolomitique, où pousse également le gewurztraminer.
Chez les Trimbach © GP
Un lieu d’exception et une légende : on dit qu’un jour de mauvaise vendange, Huna, épouse de Hunon, qui habitait au VIIe siècle une villa gallo-romaine sur l’actuel site de l’église, soignait et lavait le linge des indigents à la fontaine. Elle changea l’eau en vin. L’actuelle fontaine du village date elle de 1334. Reste que Huna a été canonisée en 1520 sous le nom de Sainte Hune par le pape Léon X et qu‘elle est vénérée par les vignerons locaux.
Dégustation chez Trimbach © GP
La première bouteille attestant du Clos Saint-Hune chez les Trimbach dans leur cave date de 1919. Les bouteilles de clos Saint-Hune ne sont commercialisées qu’après un séjour prolongé en cave. La famille Trimbach a célébré ainsi son centenaire cette année en lançant son millésime 2019. D’abord, en livrant une dégustation de quelques uns des millésimes mythiques du fameux clos, dont on vous livre brut quelques notes de dégustation:
Le légendaire 1976 © GP
2019 : fruité, sec, iodé, élégant et racé avec ce nez de pétrole si caractéristique
2009 : un nez de pétrole développé et une longueur immense
1999 : oxydation et nez de pétrole développé, zéro sucre
1979 : nez de vin jaune, noix, miel, rancio, complètement oxydé
1976 : l’année de la grande sécheresse – où l’on pouvait faire un cuire un œuf sur des pierres au soleil – étonnante fraîcheur et cet incroyable regain de jeunesse dans la vivacité et tjrs ce zéro sucre très Trimbach
1971 : nez de cire d’abeille et de fruits secs, minéralité absolue
1966 : nez de fruits secs, abricot séché, coing en 2e nez. Vigueur étonnante et belle longueur
1989 vendange tardive : riche, ample, nez d’abricot, bouche tendue sans sucre apparent et pourtant… signe de longévité
Bref, des vins d’exception et de longue garde qui demandent du temps pour être jaugés à leur juste valeur.
En cave © GP
