Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Grenoble : passage de relais chez les Mure-Ravaud

De Bernard à Renaud, la relève arrive chez les Mure-Ravaud. Dans l’extraordinaire boutique des Alpages rue de Strasbourg, le fromage – les belles pâtes de montagnes, comme celles de partout – est roi. Champion du monde 2007 et MOF du genre, le gars Bernard continue, bien sûr, de vanter, entre cave et échoppe,ses trésors. Mais […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Grenoble Étiquettes : , , ,
Les Alpages - Grenoble

Grenoble : le miel selon l’abeille d’or

Laure Guiboud assure le relais de la 4e génération dans cette adorable boutique rétro qui propose le miel aux Grenoblois depuis 1921. Confiseries, pains d’épice, gelée royale, pollen, mais surtout miel en pot, servi à la cuillère, vendu au poids sont les spécialités maison....

Article publié il y a 2 ans Apiculteurs Grenoble Étiquettes : , ,
A l'Abeille d'Or - Grenoble

Grenoble : un tour aux Halles Sainte-Claire

Les ravioles de Françoise di Girolamo, les fruits des mer et des rivières de la poissonnerie du Vercors, les pintades de la volaille rue Sainte-Claire (et son four gras maison !), les empanadas du Bistroquet, plus les stands de fromages, de boucherie, de laiterie font la richesse du beau marché des Halles Sainte-Claire avec son […]...

Article publié il y a 2 ans Primeurs Grenoble Étiquettes : , , ,
Halles Sainte-Claire - Grenoble 2

Grenoble : une douceur au Chardon Doré

Cette pâtisserie/confiserie/salon de thé a été créé en 1879. Sandra Todeschini, qui l’a racheté en 1993, l’anime avec dynamisme, vante les spécialités à la noix de Grenoble (comme la tarte aux noix, celle aux noix et caramel, l’Olympique, créé pour les JO de Grenoble de 1968, avec pâte de noix et pâte d’amandes, les chocolats […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Grenoble Étiquettes : , ,
Le Chardon Doré - Grenoble

Paris 17e : l’apéro de la fédération

La devise maison : « bien manger, bien boire, bien se marrer« . Cette rigolote boutique du 17e, qui illumine la gourmande rue des Dames, propose d’exquises bricoles pouvant à faire de vos apéritifs des moments festifs. Conserves, terrines, charcuteries artisanales, fromages au lait cru affinés, liqueurs, vins et divers apéros font ici d’exquises friandises à saisir…...

Article publié il y a 2 ans Epiceries Paris Étiquettes : ,
Fédération Française de l'Apéritif - Paris 1

Saint-Emilion : la gloire des « vrais » macarons

On fabrique les macarons depuis 1620, à Saint-Emilion. La recette, reprise d’une communauté religieuse, s’est transmise à travers les âges. Recueillie après la Révolution par une dame qui l’a confiée à la veuve Goudichaud, mère de Mme Grandet, elle a été précieusement conservée par ses ses enfants, qui l’ont transmise à Mme Rémond, avant que […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Saint Emilion Étiquettes : , ,
Macarons de Saint Emilion - Saint Emilion

Saint-Emilion : une grande cave à saluer

Cette magnifique cave sise au cœur de Saint-Emilion face à l’hôtel de Pavie est tenue avec sérieux par Jean-Baptiste Pavia, qui semontre aussi à l’aise avec les grands crus locaux qu’avec ceux de Bourgogne, de Champagne ou de la vallée du Rhône. Reste que c’est bien pour ses trouvailles bordelaises et saint-émilionnaises à bon prix […]...

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La Grande Cave - Saint-Émilion 1

St Luc/Val d’Anniviers : la boutique d’Angélique

Angélique Buchs est la bonne fée qui gère le voisin hôtel Bella-Tola. Cette boutique aux airs de chalet de carte postale lui est dédiée. Elle y propose, avec ses collaboratrices timides mais motivées, les objets de déco qui embelliront un intérieur de montagne. Les coussins estampillés de la croix suisse, les jolis plaids, les carafes […]...

Article publié il y a 2 ans Antiquaires Saint-Luc Étiquettes : , ,
La Maison d'Angélique - Saint-Luc

St Luc/Val d’Annivers : les plaisirs belges du Panoramik

Insolite au coeur de Saint-Luc, la « station » au coeur du Val d’Anniviers qui fait à la fois bistrot/épicerie/bureau de tabac mais aussi cave (à vins, à bières, à eaux de vie) et dépôt de journaux. Ce lieu insolite et hautement panoramique avec ses grandes baies vitrées qui ont vu sur les cimes proches dont le […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Saint-Luc Étiquettes : , , , , ,
Le Panoramik - Saint-Luc

Paris 2e : déjeuner autour des vins d’Israël chez Shosh

C’est le « déli » du groupe « Machneyehuda« , celui d’Assaf Granit, Tomer Lanzmann, Uri Navon, Dan Yosha, à deux pas de Shabour et de Tekes : à la fois une boutique dédiée aux produits gourmands et aux vins d’Israël et une table relaxe où l’on peut goûter au coude à coude, sur de grandes tables, les mets […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots à vins Paris Étiquettes : , , , , ,
Shosh-Shana - Paris

Guéret : une boutique pour gourmands creusois

Il déborde d’énergie et d’enthousiasme, défend le produit creusois mais pas seulement avec ferveur. Laurent Wolfelsperger-Marsalon vante avec allant biscuits, gâteaux aux noisettes traditionnels, terrines et charcuteries, fromages et yaourts, tisanes et liqueurs, bières et vins, tout en proposant, à emporter ou à goûter sur place, quiches aux carottes, au thon et tomate, taboulé, salades […]...

Article publié il y a 2 ans Epiceries Guéret Étiquettes : , ,
Le Cabas Creusois - Guéret 1

Aubusson : les douceurs des Rullière

Trepaïs chocolat, châtaignes et noisettes, et, bien sûr, véritable gâteau creusois pur beurre aux noisettes, paris-brest, tarte citron meringuée nouvelle vague et flan vanille : voilà ce que proposent Vincent Rulliere, creusois pur jus dont les parents tiennent le Coq d’Or a Chénérailles, revenu au pays en compagnie de son épouse Morgane, native de Montpellier. […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Aubusson Étiquettes : , ,
Pâtisserie Rullière - Aubusson

Brive : les madeleines des Golfier

Chez les Golfier au coeur du vieux Brive, où l’on a la religion des  bonnes choses, on se délecte des madeleines au chocolat fondants, des flognardes aux poires et du flan vanillé comme des tourtes au levain que présentent Sylvie Golfier et son gendre Armand Beaulavon. Une maison de confiance....

Article publié il y a 2 ans Boulangers Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , ,
Boulangerie Golfier - Brive-la-Gaillarde 15

Brive : shopping gourmand à la Halle Gaillarde

On trouve tout, en tout cas de quoi se nourrir dignement, à la toute neuve Halle Gaillarde, qui créée un événement en ville. Au programme : du foie gras, des confits, du pâté en croûte et du bœuf limousin (chez Cheville « bouchers & culottés »), des fromages de chèvre et d’autres de vache façon tomme (de […]...

Article publié il y a 2 ans Epiceries Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , ,
La Halle Gaillarde - Brive-la-Gaillarde 3

Brive : le bon chocolat, c’est Lamy

Il est le roi chocolatier de Brive. Eric Lamy, natif d’Angoulême, présent jadis à La Rochefoucault, que relaye désormais son fils Adrien, a fait de sa belle échoppe moderne la chocolaterie star de sa ville d’adoption. Ses ganaches singulières (citron liquide et crumble, noix de coco, corrézien à la crème de marron, malaga, fine régalade […]...

Article publié il y a 2 ans Chocolatiers Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , ,
Chocolaterie Lamy - Brive-la-Gaillarde

Brive/Larche : le caviste des merveilles

« Sans vin, il n’y  a pas d’amour » (Euripide). C’est la devise du moment d’Olivier Leydier qui a créé, avec tendresse et passion, une boutique de vins exceptionnelle, au coeur de Larche, à 11 km de Brive. 40000 bouteilles en cave avec le meilleur et pas le plus connu dans tous les vignobles: voilà sa […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Larche Étiquettes : , ,
La Cave d'Olivier - Larche

Cracovie : les couleurs du vieux marché

C’est la fois le « vieux marché de Cracovie » (« Stary Kleparz« ) et le marché de la vieille ville : de longues allées aux stands sympathiques, accueillants, savoureux et colorés. On goûte là champignons des forêts et montagnes proches, fromages variés, cornichons, charcuteries, jambon, lard, saucissons à l’ail, fruits et légumes de saison, mais aussi crêpes bretonnes […]...

Article publié il y a 2 ans Primeurs Cracovie Étiquettes : , , ,
Stary Kleparz - Cracovie

Cajarc : bon pain, belles tartes chez Lagarde

Pastis lotois, tarte aux noix aux airs de gâteau basque, gâteau confectionné avec la crème du fruit sec, vedette de la région, plus baguette craquante, pain de campagne au levain et tourte de meule : voilà ce qui vous attend, entre autres, dans cette exquise boulangerie de village. Prix doux et accueil adorable. Maison identique, […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Cajarc Étiquettes : , ,
Boulangerie Lagarde - Cajarc

Cajarc : les nouveaux fous du safran

Il avaient créé l’Allée des Vignes, puis obtenu l’étoile. Evgenia et Claude-Emmanuel Robin, qui ont travaillé dans le groupe Accor, entre Leeds et Lille, ont changé leur fusil d’épaule. Dans leur belle demeure du coeur de Cajarc, qui fut jadis un presbytère, et qu’ils ont revu en table bourgeoise avec quelques idées contemporaines, dans les […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Cajarc Étiquettes : , , , , , , , ,
La Maison du Safran - Cajarc 2

Cahors : pains et gâteaux chez les frères Béziat

Vedettes pâtissières et boulangères de Cahors, les frères Béziat sont des champions du pain au levain et de la belle ouvrage sucrée sans excès. Chocolats, glaces, divins éclairs au chocolat, tourte de meule, pains de campagne au levain, brioche feuilletée au caramel et beurre salé, digne des meilleurs kouign amann, guimauve en forme d’oursons, parmi […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Cahors Étiquettes : , ,
Béziat frères - Cahors