Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 2e : le glamour chinois et gourmand du Red Katz

Red Katz : « le chat rouge« , une enseigne mêlant anglais et yiddish (nous sommes dans le Sentier) pour désigner un lieu glamour, juste à la sortie du métro, face à la rue roulante rue Réaumur, avec son cadre glamour. Un parfait décor pour remake de « In the mood for love » de Won Kar Wai, avec […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants chinois Paris
Red Katz - Paris 1

Casablanca : dernier verre au Rick’s

Ce café iconique en référence au film mythique de Michael Curtiz (« Casablanca », avec Humphrey Bogart et Ingrid Bergman) ne date que de deux décennies, mais il fait parfaitement illusion car il a été installé par Kathy Krieger, ancienne conseillère commerciale au consulat américain, dans une ancienne maison aristocratique locale en bordure de la medina, datant […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Casablanca
Rick's Café - Casablanca

Tiré de faits iréels de Tonino Benacquista

Bertrand Dumas, éditeur depuis quatre décennies, s’apprête à faire faillite. Ses livres ne se vendent plus guère, ses auteurs « banquables » l’ont lâché sans vergogne, son banquier l’abandonne, son partenaire financier – un lettré qui lit les grands classiques et bronze l’été au jardin du Luxembourg face à la Fontaine Médicis – est lassé de faire […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Tiré de faits iréels de Tonino Benacquista

Casablanca : un chef orfèvre nommé Fayçal Bettioui

La grande table contemporaine de Casablanca : celle de Fayçal Bettioui dans le quartier de Ain Diab sur la côte atlantique. Ce natif de Casa, ancien de Thomas Keller au Perse et de David Bouley à New-York, qui tint un restaurant de cuisine marocaine moderne à Miami puis obtint une étoile à son nom en […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Casablanca
Table 3 - Casablanca

Casablanca : le 7e ciel des Braunogué

Le 7e ciel : c’est la maison panoramique de Benjamin Braunogué, natif de Tarbes, qui a travaillé chez Maximin à Nice, à Vence et à Cagnes-sur-Mer, à la Réserve de Ramatuelle avec Éric Canino et chez Bruno à Lorgues. Il est venu à Casa pour lancer une table signée Alain Ducasse et resté depuis, conseillant […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Casablanca
Le 7e Ciel - Casablanca

Michelin 2025 : les nouveaux bibs gourmands

Un mois avant la cérémonie 2025 à Metz, le Michelin dévoile son palmarès du bon rapport qualité prix. Cette année,  77 nouvelles adresses se voient auréolées d’un bib gourmand.  Auvergne-Rhône-Alpes ANTO, Annecy (74) Brasserie Brunet, Annecy (74) Là-Haut, Annecy (74) Le Lodge, Samoëns (74) Epona, Baix (07) Le Bistrot d’à Côté, Clermont-Ferrand (63) Len’K – […]...

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Michelin 2025 : les nouveaux bibs gourmands

La flibuste selon San Ceresa

Frédéric Dard nous contait jadis « l’histoire de France selon San Antonio » dans un langage imagé et créatif empruntant beaucoup à l’argot. François Ceresa, que nous lecteurs connaissent bien, lui embraye le pas avec cette histoire de la flibuste évoquée à travers le personnage imaginaire de François de Maillereau, gentilhomme turbulent de l’île de Ré, devenu […]...

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La flibuste selon San Ceresa

Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 côté rumeurs, Clos d’Astorg bistrot star, Olivier Samson joue double jeu au Liziec, Erez Lévy le sabra de Vannes, les Olivard champions de la crêpe, Sam Sun ou la Corée d’une chorégraphe, Maxence Barbot au Bristol

Michelin France 2025 côté rumeurs Nous sommes à J-28, et chacun s’interroge sur les futures récompenses que décernera le Michelin lors de la présentation de son édition France 2025 le 31 mars à Metz. Pour les trois étoiles, les mêmes noms reviennent, avec notamment ceux d’Olivier Nasti au Chambard de Kaysersberg et de Jean-François Piège […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 côté rumeurs, Clos d’Astorg bistrot star, Olivier Samson joue double jeu au Liziec, Erez Lévy le sabra de Vannes, les Olivard champions de la crêpe, Sam Sun ou la Corée d’une chorégraphe, Maxence Barbot au Bristol

Casablanca : les délicatesses du Sushi-Bar

Une expérience japonaise pleine de séduction : au Sushi-Bar du Royal Mansour Casablanca sous la gouverne du chef Keiji Matoba, maître sushi, fameux à Tokyo, Osaka mais aussi à Amsterdam à l’hôtel Okura. Officient ici, en complicité,  dans un décor très raffiné avec son comptoir en marbre, ses quelques tables, son mur orné de masques […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants japonais Casablanca
Sushi-Bar au Royal Mansour Casablanca - Casablanca

Casablanca : un chef d’oeuvre en péril

Cet admirable marché central bâti dans les années 1920 par Henri Prost, l’architecte de Liautey, au coeur de la ville Art déco, on vous en a déjà parlé. Un projet de réhabilitation le menace, non dans son existence. Certes, si la rénovation a été plusieurs fois reportée, elle demeure à l’ordre du jour. Et l’on […]...

Article publié il y a 1 an Primeurs Casablanca
Marché Central - Casablanca

Casablanca : une taverne très française

Cette brasserie fameuse depuis 1968, face au marché central de Casa, n’a de bavaroise que le nom. Si le premier patron était alsacien, Daniel Galabrun, qui anime le lieu avec dynamisme, est, lui, originaire de Montpellier, installé ici depuis 25 ans après avoir beaucoup voyagé. Il possède la Bodega toute voisine avec son « lounge », réputé […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Casablanca
La Brasserie Bavaroise - Casablanca

Casablanca : heureux Gorilles !

Amine et Marion Chraïbi, qui ont travaillé à Paris chez William Ledeuil et Yariv Berreby au KGB, puis, avec ce dernier au BAT, ont fait d’une table italienne du quartier Gauthier – le quartier français du nouveau Casablanca – un petit temple de cuisine créative. Amine, né à Casa, d’une famille originaire de Fez, sorti […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Casablanca
Gare aux Gorilles - Casablanca

Casablanca : épices et huile d’argan

Pour dénicher de l’huile d’argan, bonne pour les cheveux comme pour la cuisine, des épices en tout genre (cumin, curcuma, ras al hanout, safran, nigelle, mélanges pour viande ou poisson), de la faïence marocaine et de multi objets artisanaux à prix raisonnables, cette grande boutique dite simplement « Exposition Artisanale » s’impose sur sa place monumentale face […]...

Article publié il y a 1 an Huilerie Casablanca
Exposition Artisanale - Casablanca

Casablanca : une brasserie d’élite

La brasserie du Royal Mansour Casablanca : une table très gourmande en mode relaxe signée Éric Frechon, avec, sur place, les excellents Giovanni Amato, en compagnie de la pâtissière Elena Mosetti, deux italiens, le premier de Naples, la seconde de Padoue, ayant travaillé aux Airelles avec Yannick Alléno et au Cheval Blanc à Courchevel avec […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Casablanca
La Brasserie au Royal Mansour Casablanca - Casablanca

Casablanca : les splendeurs de la Grande Table Marocaine

L’une des meilleures tables marocaines du monde ? Il y a de ça… Cette adresse hors norme, belle, chic, panoramique, est à la fois une table de prestige et de grand goût, marocaine pur jus, avec un mélange savant et très équilibré de modernisme  et de tradition, sise au 23e étage du Royal Mansour Casablanca. […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants marocains Casablanca
La Grande Table Marocaine au Royal Mansour Casablanca - Casablanca

Casablanca : séducteur Rooftop

La belle surprise du Royal Mansour de Casa ? Y retrouver la joyeuse équipe de Machneyuda, qu’on connaît à Paris chez Shabour, Tekes, Kapara, Shosha ou Boubalé, avec Assaf Granit et ses amis, comme Dan Yosha, avec le chef à demeure Marouane Talbi, qui propose ici des mets levantins et méditerranéens de haute tenue, avec […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Casablanca
Le Rooftop au Royal Mansour Casablanca - Casablanca

Casablanca : les prestiges du Royal Mansour

La renaissance d’une légende : ceux qui ont connu le vieux Royal Mansour des années 1950 ne reconnaitront guère le nouvel hôtel monumental qui a pris sa place, dans le coeur bouillant de la ville blanche. Entièrement reconstruit, après huit ans de travaux, le palace éclate de luxe et de lumière. 23 étages, 149 chambres […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Casablanca
Royal Mansour Casablanca - Casablanca 1

Paris 8e : en repassant par la Lorraine

Bien sûr, cette brasserie emblématique du groupe Bertrand qui trône sur la place des Ternes comme une perle n’a de lorraine que le nom. Certes, elle fut crée en 1919, histoire de fêter dignement le retour de l’Alsace-Lorraine à la France, mais de l’eau a coulé sous les ponts depuis. La maison se voue à […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Paris
Brasserie La Lorraine - Paris

Paris 16e : snacking chic chez Ducasse Baccarat

De Midi à minuit, c’est, comme son nom l’indique, une formule de restauration façon snacking chic mise en place chez Ducasse Baccarat pour se nourrir délicatement en continu, toute la journée, dans l’ancien hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles. Le bar maison, dans les tons gris avec ses notes de rouge est d’une élégante sobriété, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris
Midi-Minuit, chez Ducasse Baccarat - Paris

Paris 5e : la boulangerie d’Emily in Paris

La boulangerie d’Emily in Paris ? Cette belle échoppe ancienne dite « boulangerie moderne », où l’héroïne de la série à succès de Netflix vient acheter ses croissants et pains au chocolat. Le lieu est tenu avec sérieux par Thierry Rabineau qu’on connut il y a longtemps au Levain du Marais. Ses pains variés, sa baguette craquante, […]...

Article publié il y a 1 an Boulangers Paris
Boulangerie Moderne - Rabineau - Paris

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