La Brasserie Bavaroise
« Casablanca : une taverne très française »
David, Khadija, Mourad © GP
Cette brasserie fameuse depuis 1968, face au marché central de Casa, n’a de bavaroise que le nom. Si le premier patron était alsacien, Daniel Galabrun, qui anime le lieu avec dynamisme, est, lui, originaire de Montpellier, installé ici depuis 25 ans après avoir beaucoup voyagé. Il possède la Bodega toute voisine avec son « lounge », réputé pour ses soirées chaudes et dansantes.
Oeuf cocotte au foie gras et cèpes © GP
Il a rénové sa « Bavaroise » avec joliesse et sobriété sur le mode chic, avec son mur de bouteilles et ses tadelakt, ses banquettes de velours rouge, ses tables élégamment nappées de blanc, conservant les chaises en bois d’origine, pourvues du lion du duché de Bavière, proposant la cuisine traditionnelle, riche et sérieuse du régional de l’étape Mourad Moutrib et l’accueil enjoué de Khadija Belaj.
Médaillons de lotte rôti aux cèpes de l’Atlas et riz pilaf © GP
« Délice savoyard » avec tartiflette au camembert, cèpes et magret fumé, carpaccio de loup à l’huile d’olive, œuf cocotte au foie gras et cèpes, médaillons de lotte rôti aux cèpes de l’Atlas et riz pilaf, suprême de poulet fermier aux champignons fondants et Balthazar au chocolat (une génoise avec ses couches cacaotées) se goûtent avec plaisir. Belle carte des vins franco-marocaine et addition fort raisonnable.
Balthazar au chocolat © GP
Décor © GP
