Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Megève : une terrasse idéale face au Mont-Blanc

C’est toujours la terrasse star face au Mont-Blanc. Idéal 1850 — autrefois Idéal Mont Blanc, ou simplement l’Idéal pour tous ceux qui, de Megève à Saint-Gervais (commune qui, ici, a son mot à dire), connaissent la maison. Le lieu est magique, indiscutablement. Le spectacle est permanent, offert par Mont Blanc et les sommets alentour. Le […]...

Article publié il y a 5 mois Brasseries Megève
L'Idéal 1850 - Megève

Megève : exquis café de la place

Le Café, sur la place de l’église? Cela fut jadis le Cintra, une sorte de Lipp megevan, pile sur la place de l’Eglise, en contrebas de ce qui constitue la placette la plus théâtrale des Alpes françaises, avec la boutique Allard, l’hôtel de ville, la mairie de la commune voisine de Demi-Quartier avec sa tour, […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Megève
Le Café - Megève

Megève : la boutique des souvenirs

La boutique des cadeaux et des souvenirs de Megève ? Ce magasin délicieux. Avec ses objets de déco, bougies parfumées, pochettes distinguées, petite maroquinerie, coques et connectiques signés Native Union pour iPhone, mugs, pots, vases, porte-clés, petits panneaux et tableaux signés Megève. Idéal si on manque d’idées pour les cadeaux à rapporter.  ...

Article publié il y a 5 mois Art de la table Megève
Megève Concept Store - Megève

Megève : les délices de Benjamin

Ce fut la Dame de Pic. C’est désormais Brasserie Benjamin, installée au cœur du Four Seasons Hôtel Megève. Le décor, lui, n’a pas bougé : même écrin de grand confort dans des tonalités brunes chaleureuses, même élégance feutrée, même grande table contemporaine qui structure la salle. Le changement est ailleurs, plus subtil, plus gourmand aussi. […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Megève
Brasserie Benjamin au Four Seasons Megève - Megève

Michelin 2026 : les suppressions d’étoiles

  Le verdict est tombé. Quelques jours avant la cérémonie monégasque, les suppressions d’étoiles viennent d’être dévoilées en catimini. Après le départ de Bernard Pacaud, L’Ambroisie, plus ancien détenteur des trois étoiles à Paris, perd l’onction suprême et est relégué à deux étoiles. Du côté des deux macarons, le Suquet de Sébastien Bras à Laguiole, […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités
Michelin 2026 : les suppressions d’étoiles 1

Megève : les délices néo-nippons de Kaito

Le Kaito à Megève ? La table chic, fusion et très gourmande du Four Seasons dans l’esprit « nikkei » associant mets japonais (sushi, sashimi, tempuras), avec des épices latino (comme le piment jalapeno), des mets d’ici et là – ce peut-être des nems ou un canard laqué à la chinoise – et toujours des […]...

Article publié il y a 5 mois Cuisine internationale Megève
Kaito à l'Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : la fondue d’Armando

À Megève, quand l’hiver bat son plein, la fondue devient presque un sport de compétition au plus haut niveau. Et cette saison, c’est au Four Seasons Megève que se joue l’une des plus jolies partitions fromagères de la station. Le palace du Mont d’Arbois a eu la bonne idée d’installer un pop-up fondue aussi élégant […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Megève
Pop-up Fondue au Four Seasons Megève - Megève

Megève : déjeuner avec vue chez Edmond’s

Un déjeuner face aux cimes depuis les hauts du Mont d’Arbois ? Chez Edmond’s au Four Seasons qu’on a déjà fréquenté à l’heure du goûter. Là, le chef Armando Acquaviva, piémontais ayant travaillé chez Marchesi à Milan mais aussi à la Réserve et chez Lasserre à Paris, joue relaxe avec des mets dans le vent […]...

Article publié il y a 5 mois Brasseries Megève
Edmond's au Four Seasons Megève - Megève

Megève : luxe sur neige au Four Seasons

On croyait tout savoir du Four Seasons Hotel Megève. Et pourtant, saison après saison, ce palace des neiges, né ex nihilo face à l’altiport, se renouvelle, continue d’affiner son jeu, de polir son image et d’imposer, sans bruit mais avec assurance, sa vision du luxe alpin contemporain. Toujours la grande mise en scène signée Pierre-Yves […]...

Article publié il y a 5 mois H�tels Megève
Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Rondeau : du maoïsme au système de l’argent

  Rondeau? On le suit depuis temps et tant. On se souvient de ses romans fleuves et à tiroirs renouant les fils de l’histoire  (« Dans la marche  du temps », « les  tambours du monde »).  Dans Le Système de l’argent,  troisième volet d’une trilogie française entamée avec « Mécanique du Chaos » et poursuivie avec « Arrière-Pays », Daniel Rondeau explore […]...

Article publié il y a 5 mois Livres
Rondeau : du maoïsme au système de l’argent

Les chuchotis du lundi : le retour de Julien Chicoisne au groupe Barrière, Victoria Boller au Plaza Athénée, quand Christophe Pacheco relance la Mère Poulard, les ambitions d’Armando Acquaviva à Megève, le duo de dames de Dol-de-Bretagne, Jean-Yves Schillinger nouvelle star en Alsace, Yvonne est toujours Yvonne, Charles Coulombeau cuisinier de l’année en Lorraine, l’Italie raffinée de Sant Ambroeus, les malices de la Pépinière

Le retour de Julien Chicoisne au groupe Barrière Comme le phénix, le voilà ressuscité.  Julien Chicoisne avait été nommé il y a un peu plus d’un an chef exécutif du groupe Barrière. Un AVC l’avait terrassé et laissé sur la touche. Mais son challenge l’attendait. Le voici aminci (il a perdu 40 kilos !), rajeuni, […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : le retour de Julien Chicoisne au groupe Barrière, Victoria Boller au Plaza Athénée, quand Christophe Pacheco relance la Mère Poulard, les ambitions d’Armando Acquaviva à Megève, le duo de dames de Dol-de-Bretagne, Jean-Yves Schillinger nouvelle star en Alsace, Yvonne est toujours Yvonne, Charles Coulombeau cuisinier de l’année en Lorraine, l’Italie raffinée de Sant Ambroeus, les malices de la Pépinière 2

Paris 6e : Vivent Marcel et Pierre (Cheucle) !

Quoi de vieux ? Chez Marcel ! Ici pas de concept fumeux, ni de « storytelling » sous cellophane. Juste une idée simple : bien manger, dans un lieu vivant, incarné, un peu de guingois mais forcément sincère. On est là chez Pierre Cheucle — et cela se sent dès la porte franchie. Stéphanois d’origine, lyonnais de […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants
Paris 6e : Vivent Marcel et Pierre (Cheucle) !

Paris 15e : Lucrezia remplace le Grand Venise

Fin d’une époque: exit Le Grand Venise. Ce fut la table italienne la plus foldingue de Paris. Bourgeoise, pantagruélique, figée dans les années 1980 comme un décor de comédie à l’italienne revu par Georges Lautner. Hors-d’œuvre en rafale, charcuteries tapageuses, chinchinettes d’aubergines et d’oignons frits, pâtes en roue libre, glace caramel géante, vins transalpins ruineux […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants
Paris 15e : Lucrezia remplace le Grand Venise

Paris 8e : coup de jeune au Berkeley

Coup de jeune au Berkeley, brasserie chic lovée au bas des Champs-Élysées, au coeur de l’avenue Matignon. La maison, institution feutrée du Triangle d’Or, où démarra jadis Joël Robuchon – mais c’est une autre histoire –  et se banalisa dans la brasserie de luxe passe-partout retrouve quelques couleurs et du nerf sous l’œil expert de […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants
Paris 8e : coup de jeune au Berkeley

Paris 7e : le nouveau Barthélémy

Créée par Roland Barthélémy, puis reprise par son épouse Nicole, cette échoppe fromagère en or a été vendue à la (presque) voisine du 7e Claire Griffon. Mais tout continue comme avant, avec sa belle façade ancienne à côté du moderne Beaupassage. A l’intérieur, on est toujours frappé par la capacité à réunir autant de belles […]...

Article publié il y a 5 mois Boutiques
Paris 7e : le nouveau Barthélémy

Paris 6e : le 21 à l’heure US

Ce fut la table poissonnière mythique et discrète de Paul Minchelli, après avoir été la bonne popote des membres de l’Académie Française (de Michel Déon à Jean d’Ormesson qui venaient s’y sustenter sans chichi en voisins. Braden Perkins, déjà présent chez Verjus dans le 1er, avec sa complice Laura Adrian, près du Palais Royal, a […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants
Paris 6e : le 21 à l’heure US

Paris 7e : retour gagnant à la Petite Chaise

Retour rue de Grenelle, dans ce 7e si parisien où les façades sages cachent des trésors d’âme et d’histoire. Un demi-siècle – ou presque – après y avoir traîné nos guêtres d’étudiant à Sciences Po, nous voilà de retour à La Petite Chaise. Jadis, on y invitait nos professeurs pour les amadouer autour d’un bon […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants
Paris 7e : retour gagnant à la Petite Chaise

La Garenne-Colombes : la belle santé du Foch

Retour au Foch, la néo-brasserie qui agite la Garenne-Colombes pour Pascal Arnoux, notre historien gourmet. Suivons-le !  Au cœur de La Garenne-Colombes, sur son Avenue de la République, toute proche du quartier d’affaires et des tours de La Défense, le Foch joue la carte de la brasserie contemporaine et conviviale. D’abord lancée par Mickele Lukin, […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants
La Garenne-Colombes : la belle santé du Foch

Paris 8e : une traboule très gourmande

Ce fut une table lyonnaise, jadis créée par David Martin, sur le mode du bouchon de tradition, avec andouillette, quenelle et tablier de sapeur. Reprise par un investisseur gourmet qui a gardé l’enseigne et le style de bouchon gourmand mais sur une mode très créatif, la maison accueillit d’abord l’italien Francesco Fezza, ancien d’Alain Ducasse […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants
Paris 8e : une traboule très gourmande

Paris 17e : le nouveau Charly est arrivé

C’était la Maison de Charly. C’est devenu « Charly restaurant méditerranéen », ou « Charly » tout court, une manière de montrer l’esprit d’ouverture d’une aventure qui démarra avec Charly de Bab-el-Ouest et l’oncle Charly, rue de la Croix Nivert dans le 15e, se poursuivit avec Claude Drigues, et désormais sous la houlette de ce dernier, Melvin, quadra souriant, […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants
Paris 17e : le nouveau Charly est arrivé

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