Hôtel Four Seasons Megève

L’entrée © GP

On croyait tout savoir du Four Seasons Hotel Megève. Et pourtant, saison après saison, ce palace des neiges, né ex nihilo face à l’altiport, se renouvelle, continue d’affiner son jeu, de polir son image et d’imposer, sans bruit mais avec assurance, sa vision du luxe alpin contemporain. Toujours la grande mise en scène signée Pierre-Yves Rochon, ce sens du décor ample et chaleureux, ce dialogue permanent entre marbres nobles, bois précieux et tonalités feutrées. Toujours, en filigrane, le regard attentif d’Ariane de Rothschild, qui a semé ici et là quelques pièces majeures de sa collection d’art asiatique, apportant au lieu une profondeur culturelle rare en station.

Réception © GP

Dès l’entrée, le ton est donné : réception spectaculaire, long comptoir de verre, circulation fluide, élégance sans raideur. Les couloirs en bois précieux s’enrichissent de toiles asiatiques façon tapisseries insolites ou souvenirs de voyages lointains. Plus bas, le spa – 900 m² de pur lâcher-prise – déroule piscine intérieure, zones de repos, cabines vastes, atmosphère ouatée. Un luxe total, jamais tapageur avec 55 chambres seulement mais des salles de bain vastes au sol chauffant, une literie d’exception, de beaux dressings, une décoration qui joue la sobriété grand style et, en prime, des balcons sur les pistes.

Au spa © GP

Côté tables, le Four Seasons Megève joue la partition complète en affirmant sa marque. Le Japon fusion de Kaito garde ses fidèles, pendant que la nouvelle table gastronomique La Brasserie Benjamin – on y reviendra – impose une cuisine de précision, sensible et lisible, parfaitement en phase avec l’altitude. Le Bar Edmond’s est l’un des cœurs battants de la maison : snacking chic, thés raffinés, cocktails bien balancés, rendez-vous de fin d’après-ski comme de début de soirée. L’après-midi, le Glass Bar, avec son magnifique bar en verre, propose des goûters choisis et les pâtisseries de l’artiste maison, Jonathan Chapuy.

Tapisserie chinoise dans un couloir © GP

On y ajoute, le matin, les petits déjeuners qui sont de ceux qu’on n’oublie pas : produits impeccables, service au petit point, et surtout cette viennoiserie d’exception qui a fait la réputation de la maison. Plus un caveau dédiés aux vins de partout, et notamment du domaine Rothschild, d’Afrique du Sud, de Nouvelle Zélande, d’Espagne, d’Argentine, du Bordelais, où l’on peut dîner et jouer l’alliance mets/vins. On n’oublie pas, au passage, le « pop up » maison sous tente dressée au dehors, où l’on goûte la fondue du chef Armando Acquaviva, primée au festival Toquicimes, mêlant comté, beaufort, reblochon et parmesan – en hommage à ses racines italiennes.

Table en terrasse au Edmond’s © GP

Depuis plusieurs hivers, l’établissement ne se contente plus d’exister : il structure Megève, en modifie les habitudes, bouscule les hiérarchies. Installé sur les hauteurs du Mont d’Arbois, dans une solitude presque orgueilleuse, il regarde désormais Courchevel droit dans les yeux, se positionnant d’emblée face aux Cheval Blanc et Les Airelles. À la baguette, son directeur élégant et précis, Joachim Jacob, formé dans le sérail Four Seasons, côté George V puis Lisbonne, veille sur la maison avec des attention paternelles et un soin de chaque instant.

Une chambre © GP

À Megève, longtemps dominée par l’esthétique chalet chic – des Sibuet aux Fermes de Marie, au Mont Blanc et au Lodge Park,  jusqu’au M de Rochebrune et au renouveau du Chalet Saint-Georges – les Rothschild ont clairement repris la main. Autour du vaisseau amiral, la Ferme du Golf, le Chalet du Mont d’Arbois, géré par Beyond Places, et toute une galaxie d’adresses redessinent un art de vivre cohérent, pensé comme un véritable resort. La clientèle est résolument internationale – Japon, Chine, États-Unis, Inde, Grande-Bretagne – mais le lieu n’oublie jamais ses racines savoyardes.

Le Glass Bar © GP

Pistes du Mont d’Arbois, de Rochebrune, du Jaillet, escapades vers la Côte 2000, tables d’altitude à l’esprit refuge, taverne aux accents italiens, sans oublier les institutions locales comme l’Idéal 1850 qui offre la plus belle terrasse qui soit sur le mythique Mont Blanc, mais aussi les massif voisins, le Four Seasons Megève dialogue avec son territoire et l’embrasse pleinement.

Le « Pithiviers » de Jonathan Chapuy © GP

Voilà un palace des neiges venu d’ailleurs, certes. Mais devenu, au fil des saisons, l’une des expressions les plus abouties du Megève d’aujourd’hui. À découvrir le temps d’un verre, d’un goûter, d’une table, d’une nuit. Ou bien plus si affinités.

Au salon © GP