Service © GP

Créée par Roland Barthélémy, puis reprise par son épouse Nicole, cette échoppe fromagère en or a été vendue à la (presque) voisine du 7e Claire Griffon. Mais tout continue comme avant, avec sa belle façade ancienne à côté du moderne Beaupassage. A l’intérieur, on est toujours frappé par la capacité à réunir autant de belles pâtes fermières sur une si petite surface.

Curé nantais ©  GP

Les chèvres, de Loire et d’ailleurs, ont toujours la part belle, mais toutes les variétés des meilleurs terroirs, affinées au mieux de leur forme et de la saison, ont ici leur place. Le fameux saint-nectaire au goût de terre, le cantal entre-deux, le salers friable, le reblochon crémeux, le camembert à coeur, le brie de Meaux moelleux – et plus ferme de Melun -, le saint-marcellin coulant mais pas trop, vendu dans son pot de terre cuite, le curé nantais (au lait cru) sont ici au garde à vous.

St marcellin, coeur de neufchâtel © GP

On y a ajoute les coeurs de Neufchatel-en-Bray, vendus aussi dans leur version midi, le roquefort de chez Carles, le gratte-paille de Seine-et-Marne, le gras meursault au lait de vache, les chèvres de Loire à se pâmer, le gaperon artisanal, le pithiviers au foin, le fameux Fontainebleau qui fit la gloire première de la maison, la mimolette vieille. Accueil adorable et prix en rapport avec la qualité maison.

Façade © GP

Barthélémy