Melvin et le service du vin © GP

C’était la Maison de Charly. C’est devenu « Charly restaurant méditerranéen », ou « Charly » tout court, une manière de montrer l’esprit d’ouverture d’une aventure qui démarra avec Charly de Bab-el-Ouest et l’oncle Charly, rue de la Croix Nivert dans le 15e, se poursuivit avec Claude Drigues, et désormais sous la houlette de ce dernier, Melvin, quadra souriant, qui a fait appel au chef François Lucchesi-Palli, de feu le restaurant Le Sud, qui fut jadis l’annexe de la maison, face au palais des Congrès, qui a revu la carte maison avec des clins d’oeil à la Provence, à l’Italie et au Liban.

Poivronnade © GP

Le décor, lui, a été éclairci, un olivier trône dans la salle et l’huile d’olive est ici reine. Au programme, houmous et tapenade, poivronnade (lamelles de poivrons rouges et verts grillés et compotée) avec mechouia, pissaladière et foccacia gratinées mozza/tapenade, salade de mesclun ou encore parmigiana d’aubergines au halloumi qui donnent le ton d’une Méditerranée éclectique et gourmande.

Parmigiana d’aubergine au halloumi © GP

En vedette, demeurent le tagine de poulet au citron confit, le couscous Charly exécuté dans les règles de l’art, avec sa semoule fine, son bouillon dégraissé, ses grillades : brochettes d’agneau, côtelettes d’agneau, paire de merguez maison et brochettes de poulet.

Couscous Charly © GP

On boit là dessus l’exquis rouge algérien « Koutoubia » issu de grenache et cinsault, et produit par les grands crus de l’Ouest algérien,. Et l’on achève sur le florentin maison (tuiles aux amandes) simple mais efficace avec sa glace caramel ou encore salade d’orange et sorbet mandarine. Bref du plaisir sans la ruine, car l’addition a su rester sage.

Salade d’orange © GP

Charly