Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Vinay : Alcôve ou la belle parenthèse gourmande de La Briqueterie

Escale champenoise pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui re-découvre pour nous les charmes de la Briqueterie. On l’écoute !  A quelques minutes d’Épernay, au cœur de son célèbre vignoble, sur la route touristique du Champagne, la bâtisse ne se rate pas et fait aisément le coup du charme. Récemment rénovée, ce Relais & Châteaux, […]...

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Vinay : Alcôve ou la belle parenthèse gourmande de La Briqueterie

Paris 15e : le bistrot d’exception de Matthieu Garrel

Il y a des adresses qui rassurent comme une poignée de main franche. Des maisons qui tiennent le cap quand d’autres tanguent au vent des modes. Et puis il y a Le Bélisaire, rue Marmontel, au large de la rue de la Convention, qui fête ses 25 ans avec cette tranquille assurance des bistrots qui […]...

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Paris 15e : le bistrot d’exception de Matthieu Garrel 1

Paris 16e : les fromages de La Fontaine

On vous a déjà parlé de cette belle échoppe ancienne, sise au coeur du village d’Auteuil, à deux pas de la place Jean-Lorrain et de son marché, managée par Clara Solvit, élève de Laurent Dubois, et son compagnon Lucien Dumond, formé chez Androuet. Le lieu a du charme, avec sa devanture bleutée et son carrelage […]...

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Paris 16e : les fromages de La Fontaine

Paris 12e : la bistronomie inspirée d’Ariette

RDV à Bercy pour notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, qui découvre la brasserie gourmande du Pullman. On l’écoute.  Dans le quartier des anciens chais de la capitale, à deux pas de Bercy Village et de l’Accor Arena, le Pullman Bercy joue la carte d’un Paris moderne, accessible, vivant, loin des clichés. Le bon coup […]...

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Paris 12e : la bistronomie inspirée d’Ariette

Paris 16e : les exquis chocolat du Bonbon Royal

« Au Bonbon Royal » : la maison de Philippe et Pierre Ploquin, père et fils, qui ont racheté l’ancienne et charmeuse « Confiserie Saint Pierre”, perle historique et cachée de la colline de Chaillot. La maison, élégante, sombre, vitrée et boisée (la seconde, après celle de la rue Jouffroy d’Abbans dans le 17e, leur atelier se trouve […]...

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Paris 16e : les exquis chocolat du Bonbon Royal

Paris 16e : la nouvelle donne franco-italienne de Substance

Trop fort Stéphane Manigold ! Au lieu de faire glisser le ou les seconds en premières du restaurant parigot-jurassien de Matthias Marc, parti, on le sait, rejoindre son pays natal, du côté de Malbuisson et du lac de Saint-Point, il a fait opérer au lieu un changement à 180°. Il a mis ainsi ici en […]...

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Paris 16e : la nouvelle donne franco-italienne de Substance

Paris 8e : une choucroute (et plus) sur les Champs

Une maison sûre pour un retour à Paris après quinze jours de pérégrinations au Vietnam ? L’Alsace aux Champs-Elysées. Cette maison institutionnelle sur deux étages (elle existe là depuis 1968), on vous en a parlé à maintes reprises. On aime son air de brasserie parisienne retrouvée, par l’experte Laura Gonzalez, son comptoir en cuivre, son […]...

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Paris 8e : une choucroute (et plus) sur les Champs

Les Lauréats du Pudlo Lorraine 2026

Gloire à la Lorraine et à ses talents gourmands !  Découvrez ci-dessous le palmarès complet du Pudlo Lorraine 2026 dévoilé ce mardi 3 mars à l’hôtel la Citadelle de Metz.       Une sélection à croquer dans le dernier numéro de TAG Magazine disponible dans les tables primées et les hôtels et restaurants de […]...

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Les Lauréats du Pudlo Lorraine 2026 1

Naissance d’un chef-d’œuvre du cinéma de Tom Hanks

  Avec ce premier roman riche, long, cinglant, Tom Hanks  (« Forrest Gump », « Seul au monde », « Il faut sauver le soldat Ryan », « Sully ») s’avance en territoire familier : celui des coulisses du cinéma hollywoodien, des récits collectifs, de la mémoire fabriquée. Il signe un roman d’auteur tout en déployant une vaste fresque où le cinéma se […]...

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Naissance d’un chef-d’œuvre du cinéma de Tom Hanks

Da Lat : la gare, son train et son café

Ne ne pas louper, à Da Lat, l’exquise gare années 1930 réplique de celle de Deauville. Conçue en 1932 par par deux architectes français Moncet et Reveron, elle ouvre en 1938 et frappe par sa beauté tranquille, ses jardins, ses vitraux. Ses toits fortement inclinés sont un rappel de l’architecture Cao Nguyen des maisons communales […]...

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Da Lat : la gare, son train et son café

Da Lat : sur le chemin du Bouddha géant

Pho Nuong ? Une petite halte sur la route chez Pho Nuong face à la grande statue du bouddha géant sur 7 étages qu’on grimpe sans forcer et juste à côté de celle du bouddha rieur et de la pagode de Chua Lin Ha, non loin de la chute d’eau de l’éléphant de Thac Voi – […]...

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Da Lat : sur le chemin du Bouddha géant

Les Lauréats du Pudlo Alsace 2026

Vive l’Alsace gourmande ! Découvrez ci-dessous le palmarès du Pudlo Alsace 2026 dévoilé ce lundi 2 mars à Strasbourg.      Autant de coups de coeur à croquer dans le 8e numéro de TAG Magazine disponible dans les tables primées, restaurants & hôtels de la région.  Lire TAG magazine    Cuisinier de l’année :  Jean-Yves […]...

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Da Lat : un café d’exception chez les civettes

Connaissez-vous le « kopiluwak », ce café réalisé à partir des grains ingérés par les civettes et non digérés, mais récoltés dans leurs excréments… Vous goûterez ce café d’exception en visitant la maison qui produit et torréfie ce café d’une incroyable finesse, mêlant suavité et intensité. On parcourt la plantation, on prend le temps d’admirer les civettes […]...

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Da Lat : un café d’exception chez les civettes

Les chuchotis du lundi : Jean-Noël Dron reprend Yvonne, l’Alsacien de l’Idéal 1850, la basque du Kaito, le renouveau du Berkeley, coup de jeune à la Petite Chaise, Braden Perkins au 21, Rosie Jolie ou un peu de Sud au Trocadéro, Como ou la renaissance de Cordeillan-Bages, Charles Boixel ouvre la Brasserie Philippe à Boulogne, le Café Lacoste à Monaco, Olivier Caillon champion du monde de chou farci, les Vins de Gaillac de retour au Sully 

Jean-Noël Dron reprend Yvonne « Chez Yvonne »  … le mot sonne comme un rendez-vous. C’est une sorte de Lipp strasbourgeois, mais cosy, chaleureux, boisé, en étage, avec ses recoins multiples, ses tables d’hôtes, ses alcôves, ses salons ornés de gravures, peintures, photos, dessins. Yvonne Haller, maîtresse femme de la demeure durant près de quarante ans, avait […]...

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Les chuchotis du lundi : Jean-Noël Dron reprend Yvonne, l’Alsacien de l’Idéal 1850, la basque du Kaito, le renouveau du Berkeley, coup de jeune à la Petite Chaise, Braden Perkins au 21, Rosie Jolie ou un peu de Sud au Trocadéro, Como ou la renaissance de Cordeillan-Bages, Charles Boixel ouvre la Brasserie Philippe à Boulogne, le Café Lacoste à Monaco, Olivier Caillon champion du monde de chou farci, les Vins de Gaillac de retour au Sully 

Da Lat : l’austérité de l’hôtel du Parc

Rien à voir avec celui de Vichy… Cet Hôtel du Parc, en français dans le texte (ou, dit à la mode locale,  « Du Parc Hotel Dalat », érigé en 1932, qui fait partie du même groupe que le Da Lat Palace, en est le parent modeste. Le « parc » dont il est question semble avoir disparu. Le […]...

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Da Lat : l’austérité de l’hôtel du Parc

Da Lat : un café près du téléphérique

Au-dessus des brumes fraîches de Đà Lạt et deux pas du téléphérique qui mène du haut de la ville, à travers la montagne boisée, vers une pagode près d’un lac, ce café à double face (café et boulangerie) s’accroche à la colline comme un balcon ouvert sur les serres et les pins. Ici, le café […]...

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Da Lat : un café près du téléphérique

Da Lat : les délicatesses de Hung Nhat Ly

Une bonne table, simple, effiçace et peu chère à Da Lat où faire un délicat déjeuner vietnamien dans les règles de l’art : chez Hung Nhat Ly. L’accueil est aimable, le cadre sans importance, mais les produits sont de qualité et le soin apporté à toute chose se reflète dans le service du poisson vapeur […]...

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Da Lat : les délicatesses de Hung Nhat Ly

Da Lat : cata tranquille au Rabelais

Il y a des adresses qui avancent avec leur temps. Et puis il y a celles qui s’y refusent avec une obstination presque touchante. Rabelais, lové dans le très colonial Dalat Palace Heritage Hotel, appartient à cette seconde catégorie : un restaurant hors d’âge, hors mode, hors tout — et c’est peut-être là son étrange […]...

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Da Lat : les couleurs du marché

Couvert, découvert, fonctionnant de jour, de nuit (mais ce ne sont pas les mêmes marchands), avec ses stands de fruits (fraises, pastèque, mangue, melon d’eau, fruit de la passion, litchi, mangoustan), légumes en tout genre (avocat, bien sûr, dont c’est ici le pays, mais aussi courgettes, radis, poivrons divers, piments variés), viandes, poissons (séchés), ses […]...

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Da Lat : les couleurs du marché

Da Lat : le luxe raisonnable du Dalat Palace

Ce fut jadis le Langbian Palace, inauguré en 1922, qui accueillit les colons en villégiature fuyant les grandes chaleurs. Da Lat dite « la ville de l’éternel printemps » ou « le petit Paris », bâtie par Alexandre Yersin, l’inventeur du vaccin contre la peste, sur les directives de Paul Doumer, alors préfet de l’Indochine, a en fait sa […]...

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Da Lat : le luxe raisonnable du Dalat Palace 1

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