Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saverne : Philippe Ghiloni fait vivre l’Alsace au Haut-Barr

Cette demeure 1900 dans le goût renaissance trône à l’entrée du Château du Haut-Barr et domine la plaine d’Alsace depuis les hauts de Saverne, charme par son site, sa vue, sa terrasse. Philippe Ghiloni, qui tient, en parallèle, la pâtisserie Philgood à Saverne et le Manoir du Soldat à Phalsbourg, y joue la carte d’une […]...

Article publié il y a 2 mois Bistrots Saverne
Là-Haut au château du Haut-Barr - Saverne

Châteauneuf-du-Pape : la belle santé des Fines Roches

Direction Châteauneuf-du-Pape où notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, re-découvre pour nous les charmes de la table des Fines Roches. Suivons-le !  Les Fines Roches ? On vous a déjà parlé de cette demeure néo-médiévale plantée sur sa butte, à l’écart du village le plus célèbre du Vaucluse et dont les tourelles évoquent celles d’un […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants français Châteauneuf-du-Pape
La Table du Château des Fines Roches - Châteauneuf-du-Pape

François-Henri Désérable : dans le grand monde des vins et des imposteurs

François-Henri Désérable aime décidément les voyages. Après Romain Gary en Lituanie dans « Un certain M. Piekelny », Verlaine et Rimbaud à fleur d’Ardennes dans « Mon maître et mon vainqueur », l’Iran avec « L’usure d’un monde » et Che Guevara et l’Amérique latine  dans « Chagrin d’un chant inachevé », le voilà qui […]...

Article publié il y a 2 mois Livres
François-Henri Désérable : dans le grand monde des vins et des imposteurs 1

Saverne : la Cave met l’Alsace à la sauce bistrot

Christian Matt et Sébastien Schmitt ont trouvé le ton juste avec La Cave (ex-la Cave Profonde), bistrot contemporain qui remet les classiques alsaciens au premier plan sans jamais les figer dans le folklore. Le cadre est accueillant, la terrasse ouvre une jolie perspective sur le canal, l’ambiance donne envie de prolonger l’apéritif autour d’une Ur […]...

Article publié il y a 2 mois Bistrots Saverne
La Cave - Saverne

Strasbourg : ô30, la révélation Seydou Diao

  O30 est le genre de découverte qui réconcilie avec l’idée de nouveauté… A deux pas de la cathédrale, au 30 de la rue des Juifs (d’où son nom sibyllin : « ô30 »), juste à côté de la classique Table de Christophe et la créative Casserole de Cédric Kuster, Seydou Diao signe une table qui a […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants français Strasbourg
ô30 - Strasbourg

Saint-Raphaël : la Méditerranée gourmande de l’Estelo

Toujours du côté de Saint-Raphaël notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, s’attable les pieds dans l’eau à l’Estelo des Roches Rouges. On l’écoute ! Adossé aux roches de l’Estérel, à deux pas de Saint-Raphaël, l’hôtel Les Roches Rouges toise majestueusement l’azur, l’Île d’Or et son donjon carré. Avec son architecture élégante et minimaliste mettant en […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Saint-Raphaël
Estelo à l'hôtel Les Roches Rouges - Saint-Raphaël

Midgar, de Noham Selcer : quand le jeu vidéo devient le miroir du monde

  Voilà un drôle de pavé, six cents pages et quelques, qui commence comme une partie de PlayStation et finit par regarder notre monde droit dans les yeux. « Midgar », le nouveau roman de Noham Selcer, après « les Chaînes de Markov » (2024), joue avec les codes de la science-fiction, de la dystopie et du roman d’apprentissage, […]...

Article publié il y a 2 mois Livres
Midgar, de Noham Selcer : quand le jeu vidéo devient le miroir du monde

Paris 8e : Aqua Kyoto, sushis avec vue

Cela s’appelle Aqua Kyoto et c’est le dernier perchoir chic des Champs-Élysées. Au 7e étage, d’une entrée discrète, juste derrière le magasin Bacha Coffee, l’ascenseur vous propulse loin du vacarme parisien vers une terrasse qui offre l’une des plus belles vues de l’été sur la capitale. Derrière l’enseigne ne se cache pas un chef star, […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants japonais Paris
Aqua Kyoto - Paris

Le Bistrot du Mois – Paris 1er : le Terminus du Châtelet, bistrot de toujours

Il y a des maisons qui traversent les décennies sans perdre leur âme. Ainsi ce « Terminus du Châtelet », à la façade si discrète qu’on la distingue à peine de ses voisines, où le temps semble suspendu et qui doit son nom à l’ancien arrêt du tramway qui déchargeait ici les marchandises à destination des voisines […]...

Article publié il y a 2 mois Bistrots Paris
Au Terminus du Châtelet - Paris 3

Saint-Raphaël : le Sud de l’Excelsior

Cap sur Saint-Raphaël où, notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, re-découvre pour nous les charmes gourmands de l’Excelsior. On l’écoute ! Trônant sur la promenade maritime de Saint-Raphaël, l’Excelsior, quatre étoiles familial millésimé 1936, fait partie intégrante du paysage. Charlotte Tagliani a pris le relais de son père Jean-François sans rien renier de ce qui […]...

Article publié il y a 2 mois Brasseries Saint-Raphaël
La Table de l’Excelsior - Saint-Raphaël

Tel Aviv : Isla, le café des créatifs

A deux pas de Rothschild, dans la rue Montefiore, Isla échappe au tumulte urbain. Ce café d’allure discrète cultive une atmosphère de refuge civilisé avec ses quelques toiles pop aux murs, ses canapés en cuir beige où l’on s’installe volontiers pour travailler, lire ou simplement regarder le temps passer. Le public est celui du quartier […]...

Article publié il y a 2 mois Rendez-vous Tel Aviv
Isla Café - Tel Aviv

Les ténèbres sous-marines de Colum McCann

On se souvient de l’immense Apeirogon, qui faisait dialoguer avec une grâce bouleversante deux pères israélien et palestinien dans le fracas du Proche-Orient. C’était,en 2020 et cela nous semble si lointain !  Colum McCann nous revient avec un roman ample et inquiet. Son titre français, Ce qui nous frôle sous la surface – infiniment plus […]...

Article publié il y a 2 mois Livres
Les ténèbres sous-marines de Colum McCann

Tel Aviv : l’inusable Café Noir

Il résiste au temps, aux modes, sans perdre son âme, garde son air de café parigot-new-yorkais, avec sa terrasse et son grand comptoir, son service accort et souriant, son air de ne pas se prendre au sérieux et soignant toutes ses prestations. Le Café Noir , créé en 1997 par Rafi Bader et Gideon Eliyahu, […]...

Article publié il y a 2 mois Cuisine internationale Tel Aviv
Café Noir - Tel Aviv

La vie, impair et passe : le roman fou de Guenassia

Depuis son éclatant Club des Incorrigibles Optimistes, couronné par le prix Goncourt des Lycéens en 2009, Jean-Michel Guenassia n’a jamais cessé de creuser le sillon du grand roman populaire, généreux et foisonnant. Avec La vie, impair et passe (Albin Michel), il pousse encore plus loin son goût du romanesque et signe un incroyable roman à […]...

Article publié il y a 2 mois Livres
La vie, impair et passe : le roman fou de Guenassia

Arcachon : la fraicheur bistronomique de l’Acacia

De passage à Arcachon, notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, a trouvé la bonne pioche bistronomique de la station. On l’écoute !    En plein cœur d’Arcachon, à deux pas de la plage et de sa flopée de restaurants touristiques se dévoile une maison qui interpelle avec sa devanture noire. Il s’agit de l’Acacia, jeune sensation […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants français Arcachon
Acacia - Arcachon

Tel Aviv : le vrai « Vieil Homme et la Mer »

Voilà une adresse modeste et providentielle de Jaffa qui défie le temps. À ne pas confondre avec son homonyme plus contemporain, voire un brin prétentieux, installé au rez-de-chaussée des anciens hangars maritimes du port. Ce « Vieil Homme et la Mer », créé en 1999 par le sage Younes Ali, originaire d’une famille arabe d’ici, […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants israéliens Tel Aviv
The Old Man and the Sea - Tel Aviv

Tel Aviv : Bentzi Arbel fait chanter l’Italie du Sud

Après Kapara Mio et la Taverna Romana, Bentzi Arbel poursuit son grand tour d’Italie et met le cap sur le Mezzogiorno. Avec Calabra, il célèbre les saveurs du sud sans les édulcorer. Cuisine franche, produits choisis, recettes de tradition, portions qui ne font pas semblant : voilà une adresse qui a du soleil dans les […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants italiens Tel Aviv
Calabria, trattoria del Sud - Tel Aviv

Serge Joncour : l’amour au fil de l’eau

  Il y a des écrivains qui changent de sujet à chaque livre. Serge Joncour, lui, poursuit obstinément le même roman, celui des hommes, des femmes, de la terre et du temps qui passe. Depuis L’Écrivain national, Repose-toi sur moi, Nature humaine ou Chaleur humaine, il ausculte la France profonde, celle des campagnes, des forêts, […]...

Article publié il y a 2 mois Livres
Serge Joncour : l’amour au fil de l’eau

Tel-Aviv : le sabich selon Frishman

  Le sabich, c’est toute une histoire. Celle des Juifs d’Irak arrivés en Israël dans les années 1950, qui avaient l’habitude de déguster, le samedi matin, les restes du repas de shabbat : aubergines frites, œufs durs longuement cuits, tahini et amba, cette sauce à la mangue relevée venue de Bagdad. Un marchand de Ramat […]...

Article publié il y a 2 mois Cuisine internationale Tel Aviv
Sabich Frishman - Tel Aviv

Tel Aviv : Bo’u, Tomer Tal prend le large

On l’avait applaudi au George & John du Drisco Hotel , où il avait signé quelques-unes des plus belles assiettes du Tel Aviv nouveau style. Voilà Tomer Tal qui s’émancipe avec Bo’u, sa nouvelle maison, ouverte au pied du très design hôtel The George, en compagnie du restaurateur Steven Lobel. Une adresse qui fait déjà […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants israéliens Tel Aviv
Bo'u - Tel Aviv

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