Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Mantoue : chez le roi des sbrisolana

Les Mantouans la tiennent pour une institution. A deux pas du palais ducal et de la piazza delle Erbe, cette pâtisserie artisanale perpétue depuis plus d’un siècle les douceurs emblématiques de la cité des Gonzague. On vient ici chercher la vraie « sbrisolona » (« miettes » en italien) aux amandes, friable à souhait, la tendre « torta alla rosa », […]...

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Mantoue : chez le roi des sbrisolana

Mantoue : le renouveau du Cigno

Sur une placette discrète du vieux Mantoue, derrière sa façade noble et son allure de palais bourgeois, Il Cigno demeure l’une des grandes tables historiques de la ville des Gonzague. Longtemps portée au pinacle gastronomique, étoilée, membre de la prestigieuse confrérie gourmande italienne Le Soste, cette maison raffinée a écrit quelques-unes des plus belles pages […]...

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Mantoue : le renouveau du Cigno

Canneto-sul-Oglio: la grâce éternelle des Santini

Il y a des maisons qui défient le temps, les modes, les classements et les vanités. Dal Pescatore appartient à cette caste rarissime. Dans le hameau minuscule de Runate, près de Canneto sull’Oglio, au cœur de la plaine du Pô, cette demeure discrète continue d’incarner ce que l’Italie offre de plus raffiné : le goût […]...

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Canneto-sul-Oglio: la grâce éternelle des Santini 2

Paris 8e : les plaisirs de l’Eskal

Direction le 8e arrondissement Parisien où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, découvre la neuve table gastronomique qui fait parler d’elle. On l’écoute !  A quelques pas de la Madeleine et de Saint-Lazare, au carrefour des rues Pasquier et des Mathurins, face au square Louis XVI où repose le roi à l’ombre d’un marronnier centenaire, l’Eskal […]...

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Isola Dovarese : le charme lombard du Palazzo Quaranta

Il y a les hôtels standardisés qui se ressemblent l’un l’autre. Et puis il y a ces maisons italiennes qui ont une âme, une histoire, un parfum de famille et de campagne lombarde. Au Palazzo Quaranta, à deux pas de Runate et du Dal Pescatore des Santini, on goûte ce charme-là : celui d’un petit […]...

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Isola Dovarese : le charme lombard du Palazzo Quaranta

Crémone : un café et des violons

Il y a des villes qui vivent au rythme de leur histoire. Crémona bat, elle, au son du violon. La cité lombarde demeure à jamais liée au nom d’Antonio Stradivari, maître absolu de la lutherie, dont les instruments mythiques font encore rêver musiciens et collectionneurs du monde entier. On flâne ici sous les arcades de […]...

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Crémone : un café et des violons

Milan : une trattoria côté tradition

Une demeure comme avant, qui traverse le temps avec panache : cette auberge historique. Voûtes en pierre, long comptoir avec ses flacons, tables nappées de blanc, serveurs prompts et efficaces, cuisine lombarde sans concession : la Trattoria Milanese, qui porte bien son nom, non loin de la place du Duomo, joue la partition loacale depuis […]...

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Milan : une trattoria côté tradition

Milan : logé comme un prince !

Quand revient la belle saison, que le ciel devient bleu sur l’immense piazza della Repubblica, Milan reprend ici des airs de cinéma italien grandeur nature. Nous sommes au Principe di Savoia, adresse iconique au cœur de la capitale économique de l’Italie, entre la gare Centrale et le centre historique, à quelques encablures du Duomo, des […]...

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Milan : logé comme un prince !

Milan : un verre au B Café 

À deux pas de la foule du Duomo, des vitrines de luxe et des grappes de touristes pressés, le B Café joue la pause chic et décontractée. Une terrasse tranquille, quelques tables et un  comptoir où l’on refait le monde autour d’un espresso serré ou d’un cappuccino mousseux, un service souriant et cette sensation rare […]...

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Milan : un verre au B Café 

Montpellier : les charmes de la Closerie à l’Océania

De passage à Montpellier, notre ami gourmet, Fadi Joseph Abou a déniché une table d’hôtel qui vaut la visite. Suivons-le !  Dans une rue discrète, à deux pas de la gare Saint-Roch, l’Hôtel Oceania Le Métropole Montpellier joue les refuges élégants loin de l’agitation du centre-ville. Derrière sa façade sage, le lieu conserve le charme […]...

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Montpellier : les charmes de la Closerie à l’Océania

Milan : les luxueux bonheurs d’Acanto

Dans le Milan des grands hôtels historiques, Acanto, la table du mythique Hotel Principe di Savoia, appartient à la catégorie rare des maisons de bouche qui traversent le temps avec une élégance souveraine. Cadre stylisé, patio feutré, service de palace à l’ancienne, gestes précis au guéridon et cuisine italienne d’apparat : on y vit un […]...

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Milan : les luxueux bonheurs d’Acanto

Les chuchotis du lundi : le duo conquérant de Janine, les métamorphoses de Beaupassage, Martin Feragus le virtuose de Bandol, Riccardo Berto le retour à Bormes, Florent Gérardin le magicien du Celtique, le Japon de Manabu à l’Hôtel des Trois Couronnes, Amélie Darvas ouvre Âme à Beaulieu, une pétition pour emmener nos bistrots à l’UNESCO, le 52 de Charles Compagnon fête ses 10 ans, Philippe Bourrel nouveau maestro du Métropole à Genève 

Le duo conquérant de Janine Chez Janine, rue des Dames  Paris 17e, où l’on connut jadis la talentueuse Soda Thiam, l’atmosphère de rade joyeux, le beau comptoir en zinc, l’étage paisible et la décoration sobre et bien pensée composent un décor de bistrot comme on les aime. Ajoutez-y un remarquable menu de déjeuner à 28 […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : le duo conquérant de Janine, les métamorphoses de Beaupassage, Martin Feragus le virtuose de Bandol, Riccardo Berto le retour à Bormes, Florent Gérardin le magicien du Celtique, le Japon de Manabu à l’Hôtel des Trois Couronnes, Amélie Darvas ouvre Âme à Beaulieu, une pétition pour emmener nos bistrots à l’UNESCO, le 52 de Charles Compagnon fête ses 10 ans, Philippe Bourrel nouveau maestro du Métropole à Genève 

Paris 12e : Amélia Oukala et la Kabylie façon hygge

C’est un petit voyage gourmand entre Kabylie et Scandinavie qu’invite à entreprendre Amélia Oukala avec son chaleureux Berber Hygge. Dans cette adresse pleine de bonne humeur, où règne une atmosphère décontractée et conviviale, elle marie les saveurs berbères de son enfance avec l’art de vivre nordique façon hygge. Une rencontre inattendue, mais réussie, où la […]...

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Paris 12e : Amélia Oukala et la Kabylie façon hygge

Paris 17e : Janine, le bistrot qui donne envie d’avoir son rond de serviette

Il y a des adresses où l’on se sent bien dès les premiers instants. Chez Janine, rue des Dames, où l’on connut jadis la talentueuse Soda Thiam, l’atmosphère de rade joyeux, le beau comptoir en zinc, l’étage paisible et la décoration sobre et bien pensée composent un décor de bistrot comme on les aime. Ajoutez-y […]...

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Paris 17e : Janine, le bistrot qui donne envie d’avoir son rond de serviette

Paris 1er : Lotta, la table ludique de Charlotte Béreau

Il y a des adresses qui arrivent avec fraîcheur et personnalité. C’est le cas de Lotta, la nouvelle maison de Charlotte Béreau, 32 ans, ex-directrice du Crystal Room Baccarat et de Prunier à l’époque Alléno, héritière d’une lignée d’aubergistes d’Olivet dans le Loiret. Dans ce lieu chic et chaleureux aux tons rouges et bruns, inspiré […]...

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Paris 1er : Lotta, la table ludique de Charlotte Béreau

Quelques-uns de nos hôtels de bord de mer préférés en France 2/2

Face à l’Océan Atlantique, à la Méditerranée ou à la Manche, ces hôtels ont en commun un privilège rare : vivre au rythme de la mer. Palaces légendaires, retraites confidentielles ou boutiques-hôtels de charme, voici 6 nouvelles adresses d’exception afin de passer l’été les pieds dans l’eau. Le Grand Hotel du Cap Ferrat Ouvert en […]...

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Quelques-uns de nos hôtels de bord de mer préférés en France 2/2 1

Le Bistrot du mois – Paris 17e : un Grand Gourmand nommé Antony Clémot

Il fut longtemps le bras droit discret des grandes maisons. Lieutenant fidèle d’Antoine Westermann chez Drouant, compagnon de route de Jean Imbert pour ses ouvertures de prestige, de Saint-Barth à Tahiti, du Mont-Saint-Michel à Monsieur Dior, Anthony Clémot a longtemps préféré l’ombre des cuisines à la lumière médiatique. A 53 ans, ce Nantais passé par […]...

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Le Bistrot du mois – Paris 17e : un Grand Gourmand nommé Antony Clémot

Montamisé/Poitiers : bienvenue chez les ch’tis marins du Poitou !

Il y a comme un parfum de mer du Nord qui souffle sur le Poitou. À Montamisé, à dix minutes au nord-est de Poitiers, Ludovic Dumont, enfant de Dunkerque, a créé avec sa famille une table singulière et terriblement dans l’air du temps. L’auberge a du chic sur sa place verdoyante. Le décor, lui, est […]...

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Montamisé/Poitiers : bienvenue chez les ch’tis marins du Poitou !

Poitiers : un goûter nordique qui réchauffe 

Le Danemark et la Suède ont trouvé leur refuge gourmand au cœur de Poitiers. Chez Køkken, qui affiche « nouvelle cuisine nordique » en devanture, on vient autant pour déjeuner léger que pour une pause hygge à l’heure du goûter. Bois clair, atmosphère douce, esprit épicerie-café scandinave : l’endroit cultive l’art de vivre nordique avec simplicité et […]...

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Poitiers : un goûter nordique qui réchauffe 

Paris 11e : brunch Jamaïcain chez Jamrock

Direction le 11e pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui s’évade avec les saveurs jamaïcaines de Jamrock. On l’écoute !  A deux pas de la Bastille, au calme sous une terrasse ombragée parfaite pour l’été, Jamrock prend aux beaux jours des allures de vacances. Lancé depuis peu, le brunch du dimanche est le rendez-vous des […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants
Paris 11e : brunch Jamaïcain chez Jamrock

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