Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Terrasses

Paris 7e: la régularité du Récamier

Du Récamier, vous savez à peu près tout. Que cette demeure est devenue, sans crier gare, l’un des QG les plus sûrs, les plus discrets, du tout-Paris des médias, de l’édition et de la politique, que les auteurs de toutes les maisons avoisinantes (Grasset et Fayard sont à côté, Gallimard n’est pas loin) y croisent […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Récamier - Paris

Porspoder : l’exotisme d’O’Porsmeur

Cette commune du bout des terres, vous la connaissez pour son hôtel face aux dunes  – le château de Sable – et la belle table menée par Julien Marseault. Mais le lieu vaut aussi l’arrêt gourmand, festif et ludique pour ce pub néo-irlandais assez chaleureux repris par les frères Zakhari, Rafik et Rami. Ces deux […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Porspoder Étiquettes : , , , , , , , , , ,
O'Porsmeur - Porspoder 2

Brest : les plaisirs carnassiers de Meat Couture

Drôle de lieu, drôle de couple, drôle de maison: vous êtes chez Elena Oborotova et Andriy Maximov, elle russe, lui ukrainien, Brestois de coeur, finistériens de conviction, qui proposent une admirable collection de belles viandes rouges, maturées au moins trois semaines – mais certaines plus d’un an! Avec une prédilection pour les races locales comme […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Brest Étiquettes : , , , , , , ,
Meat Couture - Brest 4

Paris 17e: un Ballon loin d’être terne

Ouvert tous les jours, donc le dimanche, la brasserie des Menut est revisitée avec gaité par notre correspondant de la côte en goguette à Paris. Suivons Alain Angenost au Ballon des Ternes… Qui est bon, beau, vieux et neuf à la fois, ouvert tous les jours et souriant à toute heure? Le Ballon des Ternes, […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Ballon des Ternes - Paris

Paris 16e : la gloire des Bianchi

On aime bien cette table italienne discrète, située au rez de chaussée d’un immeuble années 1950. Le cadre avec stucs, boiseries et fer forgé est modianesque en diable, l’accueil civil, l’ambiance de QG de la presse garanti par les Bianchi, Carlo le père, Lorenzo le fils, qui reçoivent le monde de la télévision assez voisin […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , ,
San Francisco - Paris

La Colle-sur-Loup : Llorca, l’artiste

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost a revisité Alain Llorca. Rendez-vous à la Colle-sur-Loup. Avec son épouse Virginie, sa cheville ouvrière, et son frère, Jean Michel, son magicien des douceurs, Alain Llorca a fait de son restaurant phare, une des tables les plus prisées de la Côte d’Azur. De sa première affaire, les […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques La Colle-sur-Loup Étiquettes : , , , , , ,
Alain Llorca - La Colle-sur-Loup

Cadenet : Colin, le retour

On a connu Philippe Colin, jadis à Troyes, au Clos Juillet, à l’époque où il officiait sous bannière étoilée, retour de ses classes chez Frédy Girardet à Crissier, puis chez l’élève de ce dernier et son presqu’homonyme Jean-Michel Colin, de l’Auberge de Soleil à Bursin. On l’a retrouvé à Paris à la Table d’Anvers, puis […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Cadenet Étiquettes : , , , ,
Sous les Platanes - Cadenet 2

Les Beaumettes : la gentillesse de la Fleur de Sel

La bonne petite affaire du Luberon, à la fois modeste et gentillette: cette petite maison tenue avec sagesse par Nathalie et Frédéric Sodavalle. Elle en cuisine, lui en salle, dans leur discrète auberge de bord de route, offrent des menus malicieux et des plats changeant au fil du temps. On peut manger en terrasse quand […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Les Beaumettes Étiquettes : , , , , ,
La Fleur de Sel - Les Beaumettes 1

Paris 2e : Mori le lombard

Il est, on le sait, natif de Mantoue, donc originaire de Lombardie, vante chez lui tous les produits de l’Italie ensoleillée, vive, savoureuse, et, bien sûr, de la lagune et de la Sérénissime, en son Mori Venice Bar, dont le nom veut bien dire ce qu’il veut dire.  A l’occasion du salon de l’alimentation (le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , ,
Mori Venice Bar - Paris 3

Paris 8e : le poisson du dimanche soir

On vous en a parlé il y a un mois: c’était lors d’un retour en catimini de Laurent Audiot qui venait quitter le navire Depardieu pour réembarquer sur la grande péniche du groupe Richard et son navire amiral. Marius et Janette ? Un cadre de yacht chic signé Slavik, un service au petit point, des […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
Marius et Janette - Paris

Riquewhir : la modestie des Laxenaire

C’est la toute nouvelle table de Riquewhir, pleine de coeur et d’entrain, au pied de la colline du Schoenenbourg classée grand cru du même nom. Un lieu jadis fameux et qui eut son étoile. Les Laxenaire l’ont repris avec ardeur, proposant des menus gentils tout pleins, des mets à prix doux, des vins bien choisis […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Riquewihr Étiquettes : , , , , ,
L'Originel - Riquewihr 4

Paris 6e : un verre au Sélect

Cela fait longtemps que je ne vous ai pas parlé de ce beau café de Montparnasse. Le dernier « vrai » du genre, au sens historique du terme? Sans nul doute… Millésimé 1923, il a su garder ses stucs, ses moulures au plafond, ses fines sculptures en fer forgé délimitant les petits salons, céramiques au sol, moleskine […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Sélect - Paris 2

Monte-Carlo: Witz au Vistamar

Il est le coming man de la SBM, après avoir démarré il y a deux décennies au Louis XV, puis avoir rejoint le groupe Ducasse à temps plein, d’abord à la Bastide de Moustiers, puis à l’Abbaye de la Celle. Benoît Witz ? Un bon élève doué, natif de Colmar, élevé à Elsenheim, qui a […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Vistamar à l'hôtel Hermitage - Monaco

Paris 7e: Vaissière est bon !

Cette demeure de charme au cœur du chic Faubourg Saint-Germain et à deux pas des Ministères, on vous en a parlé. C’est le moment d’y retourner: la maison s’est rénovée en beauté, avec le concours d’un designer argentin, elle ouvre désormais le soir et la cuisine de Thierry Vaissière s’affirme avec conviction. Cet ancien de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
Maison de l'Amérique Latine - Paris

Schiltigheim: la brasserie de Michel, Nasser, Jade, Maël et les autres

Nasser Bazgoul, qui fut le maître d’hôtel désopilant de l’Arnsbourg version Cathy Klein, après avoir travaillé à Paris, au Bristol et chez Akrame, a pris en main la brasserie dédiée à Michel Debus, qui fut l’emblématique président des brasseurs d’Alsace, fameux pour son look à l’ancienne, sa lavallière, et sa volonté de défendre son entité […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Schiltigheim Étiquettes : , , , , , , ,
La Brasserie Michel Debus - Schiltigheim 5

Baiersbronn: la gentillesse des Schneider

Quand la ferme d’Helmut et Lore Schneider brûle – nous sommes en 1968 -, ils se mettent à construire une vaste auberge avec sa trentaine de chambres, son spa, ses « stube » cosys, sa terrasse avec vue sur la vallée. Le lieu a été progressivement rénové par les enfants, Bernd et Barbara, que relayent aujourd’hui le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants allemands Baiersbronn Étiquettes : , , , , , ,
Heselbacher Hof - Baiersbronn

Kehl : une taverne en or

Il suffit de traverser le pont du Rhin, depuis le port de Strasbourg, d’aller tout au bout de la grand rue. Le bonheur est là, dans une demeure d’autrefois, avec son jardin sous les arbres, ses petites salles chaleureuses, son menu alléchant et sa cuisine sans chichi. Claude Lièvre, natif de Strasbourg, issu d’un père […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants allemands Kehl Étiquettes : , , , , ,
Milchkutsch - Kehl

Paris 16e: un p’tit air d’Italie à Auteuil

On vous en a parlé l’an passé à l’ouverture. La maison continue de plus belle, fait un joli piège, se donne des airs de vaste cabane champêtre à l’italienne, sise dans l’ancienne gare d’Auteuil. Une équipe souriante, et 100 % française, sert des pizzas craquantes (bonne buffala), des pâtes honnêtes quoiqu’un peu riches (fettucine carbonara […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Auteuil Brasserie - Paris

Roppenheim : un agneau de coeur

C’est une auberge de l’Alsace que l’Alsace ignore, une sorte de maison idéale, au nord-est de la région, sise à deux pas du Rhin. Nos voisins allemands sont là chez eux, dînent dès 17h30 le soir. On ne réserve pas, on arrive, il y a de la place. On se glisse entre les salles douillettes […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Roppenheim Étiquettes : , , , , , ,
L'Agneau - Roppenheim 8

Bouxwiller: une cour généreuse

Cette demeure moderne, dans le joli bourg ancien de Bouxwiller, fameux pour sa place du Château, son musée du pays de Hanau, mais aussi son musée juif d’Alsace, sis à quelques pas dans l’ancienne synagogue locale, vaut la halte pour sa gentillesse, son sourire, sa probité. Il y a les chambres pimpantes, le cadre avenant, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Bouxwiller Étiquettes : , , , ,
La Cour du Tonnelier - Bouxwiller