Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Cognac : retour au Chais Monnet

On avait découvert il y a trois ans cet OVNI  luxueux, provocateur, gigantesque et ambitieux, membre des Leading Hotels of the World, bâti dans l’ancien domaine de la famille de Jean Monnet, le père de l’Europe, qui élève le niveau de l’hôtellerie locale. Il a accueilli les lauréats et les invités du Michelin, après la […]...

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Hôtel Chais Monnet - Cognac

Ribeauvillé : une nuit à la Tour

Quand les Trimbach invitent la presse européenne (France, évidemment, mais aussi anglaise, allemande et suisse) à venir célébrer le centenaire de leur Clos Sainte-Hune, entre une « masterclass » autour de leurs différents millésimes et une balade entre cave et cuvées, ils les logent évidemment au coeur du village notamment chez leur amie Françoise Alt-Kientzler, soeur d’André, […]...

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Hôtel de la Tour - Ribeauvillé

Colmar : les nuits modernes de l’Esquisse

Bâti avec audace par le cabinet d’architecture d’intérieur Giros et Coutellier, conçu non sans chaleur comme une oeuvre d’art avec sa façade reflétant les arbres alentour, cet OVNI hôtelier du cœur de Colmar est dédié aux arts et aux artistes qui ont donné sens et vie à la perle du Haut-Rhin. La maison d’Hansi, alias […]...

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L'Esquisse Hotel & Spa -  Colmar

Billiers : la magie de Rochevilaine

Ce « hameau hôtelier » en ligne de mire sur la pointe de Pen Lan et la baie de Pénerf, non loin de Vannes et de la presqu’île de Rhuys, on vous en a déjà parlé. Créé, à partir d’un ancien corps de garde, défendant cette rive de la Bretagne sauvage de l’envahisseur anglais, par un alsacien […]...

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Domaine de Rochevilaine - Billiers

Nice : les belles nuits de l’Anantara

On vous a déjà parlé de ce joyau de la Belle Époque millésimé 1848 situé face au jardin Albert 1er, près de la Place Masséna, du Vieux Nice et des plages de la Promenade des Anglais, qui a rouvert ses portes après une magistrale transformation signée du cabinet David Collins et l’architecte local Jean-Paul Gomis. […]...

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Anantara Plaza Nice - Nice

Carry-le-Rouet : mes nuits chez « Bleu »

Une superbe étape au bord de la grande bleue, pile sur le port de Carry-le-Rouet : cet Hôtel Bleu, qui porte bien son nom, avec ses balcons plein cadre sur la grande bleur, son bar pratiquant le snacking chic (club sandwich, spaghetti à l’ail, César salade, sans omettre un superbe tartare de thon rouge de […]...

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Carry-le-Rouet : mes nuits chez « Bleu »

Tournemire : une borie de luxe pour le repos

La Borie d’Helipse : un bel ensemble hôtelier et gourmand très contemporain dédié par les Boyer à leur aïeule présente au XVIe siècle dans le beau village de Tournemire (Cantal). On sait qu’y officie en cuisine Olivier Cloteau, rochelais, ancien du Richelieu à l’île de Ré, tandis que le conseil de vins et le service […]...

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Tournemire : une borie de luxe pour le repos

Chaudes-Aigues : les belles nuits de Sodade

On vous a parlé du restaurant signé  Serge Vieira et Aurélien Gransagne. La maison continue, et si Aurélien est désormais en cuisine au Couffour, en haut, dans la table deux étoiles du château, prolongeant l’esprit Vieira, l’hôtel continue avec sa brasserie offrant un menu de qualité (à 39 €) méritant toujours son bib au Michelin, […]...

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Chaudes-Aigues : les belles nuits de Sodade

Marcolès : les passions de Renaud Darmanin

Renaud Darmanin ? On vous en a parlé il y a six ans déjà. Son Auberge de la Tour, non loin d’Aurillac, au coeur de la châtaigneraie cantaloue et d’un beau village médiéval, est devenue une institution gourmande. La maison est étoilée, les tarifs ont fait un bond avant – l’inflation sévit ici comme ailleurs […]...

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Auberge de la Tour - Marcolès

Puligny-Montrachet : le charme version Como

C’était le Montrachet à Puligny. C’est devenu le Como-le Montrachet, au coeur du glorieux bourg vigneron qui abrite quelques uns des meilleurs grands vins blancs de Bourgogne, côté côte de Beaune. Aux commandes, désormais deux singapouriennes, mère/fille, Christina et Mélissa Ong qui ont accolé leur nom et prénoms (« Como » : C+O+M+O) à leur chaîne d’hôtels […]...

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COMO Le Montrachet - Puligny-Montrachet

Chorey-les-Beaune : rendez-vous à l’Ermitage

Ce fut, il y a près d’un demi-siècle la maison kitsch, grandiloquente et étoilée d’André Parra, troublant sosie de Coluche et maître cuisinier classico intégriste, qui en avait fait un lieu hors norme. Et l’on se souvient à ce propos du mot de Stéphane Collaro qui déclara, à la cantonade, à propos du décor d’alors […]...

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Ermitage de Corton - Chorey-les-Beaune

Gérardmer : le charme des Bas Rupts

Voilà une demeure qu’on suit depuis des décennies et qui cultive avec modestie le charme vosgien. Ses trois beaux chalets se patinent, les chambres se vêtent de bois, les balcons ont vue sur la montagne, la piscine pour la relaxation, l’accueil est celui d’un Relais & Châteaux amical, familial et complice. La jeune génération des […]...

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Les Bas Rupts - Gérardmer

Rehaupal : le nouveau destin du Haut Jardin

Le Haut Jardin à Rehaupal : l’étape non pas perdue mais retrouvée au coeur des Vosges des Masson, On a parlé il y a dizaine d’années. La maison a bien changé depuis, s’est agrandie d’une belle salle à manger sous verrière. Les chambres ont été relookées. Et, côté cuisine, Didier, le père, a laissé les […]...

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Le Domaine du Haut Jardin - Rehaupal

La Schlucht : le Collet nouveau est arrivé

Ce Collet, chalet-hôtel de charme, à deux pas du col de Schlucht, qui marque la frontière « vosgienne » entre Alsace et Lorraine, on l’a connu en version sage et modeste sous des allures douces, sous la férule de la famille Lapôtre. Olivier, héritier dynamique, a fait construire une annexe d’importance, qui double la qualité d’accueil du […]...

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Le Collet - Xonrupt-Longemer

Pouzilhac : les séductions du « château Ginon »

Le domaine de Panéry ? C’est « château Ginon » ! Le big boss de la cuisine française, autant dire son père protecteur, qui est à la fois PDG de GL Events et patron du SIRAH, qui organise tous les deux ans le Bocuse d’Or, et à qui on doit l’invitation des grands chefs étoilés à l’Elysée, […]...

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Domaine de Panéry - Pouzilhac

Collias : les séductions du château

Le château de Collias ? Une belle endormie, longuement oubliée, réveillée comme par un coup de baguette magique par le passionné Christophe Tailleur qui oeuvra jadis à Strasbourg à l’Hôtel des Rohan. Le lieu, avec ses fastes renaissance, sa belle façade, ses quelques chambres toutes superbes avec leurs hauts plafonds et leur mobilier chiné comme […]...

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Château de Collias - Collias

Vers-Pont du Gard: séjour au vert à la Bégude Saint-Pierre

Cette hôtellerie qui fut jadis une ferme, puis un relais de poste au XVIIe, transformée par John Van Daalen en demeure moderne pleine de charme, jouant le luxe sage, la sobriété d’une décoration contemporaine plutôt zen, on vous a parlé il y a une décennie. Le lieu se peaufine et se patine. Vingt chambres claires […]...

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La Bégude Saint-Pierre -  Vers-pont-du-gard

Uzès : une nuit et plus à Entraigues

Cette demeure du vieil Uzès fait aisément le coup du charme, jouant à la fois le bon rapport-qualité prix et l’efficacité d’un séjour en ville où tout se trouve à proximité. La cathédrale est en face (et la piscine du premier étage lui fait face jouant le plaisant vis à vis), la place aux Herbes […]...

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Boutique Hôtel Entraigues - Uzès

Castillon-du-Gard : les nuits douces du Vieux Castillon

Ce fut jadis un village dans le village, avec ses onze maisons abandonnées, reprises, rénovées, revues en hôtel de charme par René Traversac dans les années 1970. La demeure était estampillée « Relais & Châteaux » et « Grandes demeures Françaises ». Elle a été reprise il y a dix ans par le groupe H8 de Jean-Philippe Cartier (le […]...

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Le Vieux Castillon - Castillon-du-Gard

Noirmoutier : un Punta Lara nouvelle vague

C’est un hôtel façon paradis qui a changé de main à Noirmoutier. On vous a parlé il y a une décennie. La maison, dans sa magnifique pinède, a été reprise par une famille de Pornic amoureuse du site. De fait, d’ici, Noirmoutier ressemble à une sorte de lieu de vacances idéales qui pourrait se trouver […]...

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Punta Lara - Noirmoutier-en-l'île