4 restaurants dans le 19ème arrondissement de Paris

Ne prêtez pas à attention à la terrasse de ce café anodin face au métro. Les choses sérieuses se passent à l’intérieur. Voilà la bonne pioche d’un quartier excentré qui n’en compte pas tant que ça: un lieu insolite avec sa déco kitsch années 1980, façon jardin, sa clientèle très province, ses menus-cartes à tarifs sages, ses plats généreux, ses vins au verre pas bêcheurs. Aux commandes du lieu: le très sérieux Eddy Zouari, qui oeuvra, dix sept ans durant, dans le groupe Flo, passant de chef de cuisine au Terminus Nord à chef de rang au Boeuf sur...

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Article publié il y a 11 mois

Il est le restaurateur italien de charme du Nord-Est de Paris. Vincent Cozzoli, natif d’Hayange (Moselle), dont les parents venus de Trani dans les Pouilles étaient mineurs, fut violoniste à la Philharmonique de la garde républicaine, en même temps qu’aubergiste baroque, dans une « grotte » improbable, rue du Tunnel, durant deux décennies, avant de reprendre le Pavillon Puebla, délaissé par les Vergès au coeur du parc des Buttes Chaumont. Le lieu, un pavillon Second Empire au coeur de la verdure, est ringardo-kitsch, l’accueil frôle le bizarre, le mobilier n’a pas de caractère, mais tout le monde s’en fiche et a...

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Article publié il y a 2 ans

Ce garçon, on le suit depuis vingt ans au bas mot. Au Manoir de Paris, avec Denis Fabre et Francis Vendenhende, jadis, après la Table d’Anvers des frères Conticini et le Jules Verne du temps d’Alain Reix. Mehdi Corthier fut le chef discret du Sofitel la Défense, s’essayant un temps à la grande cuisine italienne, puis le mercenaire du Grand Hôtel du Louvre. Le voilà enfin à son compte, dans la demeure, genre café gourmand à peine pomponné, près des Butes Chaumont, que mirent à la mode jadis Eric Fréchon (c’était la Verrière), puis Mark Singer (la Cave Gourmande). Il...

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Article publié il y a 2 ans

Il est le roi du zinc, le prince de l’argot, l’aristo des dingos. On peut s’amuser avec l’étymologie s’agissant de Gilles Bénard. Ce drôle de paroissien et riant banlieusard, qu’on imagine figurer dans un film d’Audiard et, surtout, dans la scène drolatique de la cuisine des « Tontons Flingueurs », a recréé des lieux hors mode, dans tous les coins popus de Paris. Il figure, vous vous en doutez, au rang des « Grandes Gueules », élues par moi et mon compère Maurice Rougemont (cf le livre portant ce titre chez Glénat).

Il y eut, près de la place de la Nation, le Ramulaud,...

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Article publié il y a 2 ans