Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Combloux : le granit du Mont Blanc

Ils sont tailleurs de pierre depuis quatre générations – leur trisaïeul était venu du Piémont aider la reconstruction de Sallanches – , reprenant et développant l’affaire créée par leur père en 1967 à Combloux. Exploitant une carrière proche de la forêt, les frères Laurenzio, Siméon et Bruno, extraient le granit du Mont-Blanc sous forme de […]...

Article publié il y a 6 mois Boutiques
Combloux : le granit du Mont Blanc

Cordon : le p’tit bonheur chez Mireille

« Chez Mireille au Darbelin » : une auberge sur les pistes de Cordon, ce village de charme qui constitue un balcon du Mont-Blanc. Aux commandes, Nadia, savoyarde pur sucre, fille de Mireille et de Erick Mabboux, les fondateurs du lieu, et son mari Youri Neyers, meusien de Bar le Duc, champion du monde de pâtisserie 2003 […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants
Cordon : le p’tit bonheur chez Mireille

Megève : cata tranquille au Soleil d’Or

Changement d’équipe au Grand Hôtel du Soleil d’Or, qui, depuis sa rénovation en 2020 à l’initiative du groupe BMF a beaucoup changé de chefs. Pour ce qui concerne la « gastronomie », la table qui se veut huppée du lieu se nomme « la Fromagerie ». Un nouveau duo de cuisine, le chef Roberto Pagliuca, napolitain bon teint et […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants français Megève
La Fromagerie au Grand Hôtel du Soleil d’Or - Megève

Megève : Tess Evans-Mialet, nouvelle star sucrée

Elle est la nouvelle star de la pâtisserie megevanne. Tess Evans-Mialet, qu’on connut au Clarence, chez Contraste et à l’Alpaga et a été formée chez Lameloise à Chagny, au Bristol côté Epicure au Bristol avant le Meurice aux côtés de Cédric Grolet, a ouvert sa pâtisserie-salon de thé face au palais des sports, côté Jaillet. […]...

Article publié il y a 6 mois Pâtisseries Megève
Pâtisserie Ecir - Megève

Megève : les gourmandises bistrotières de l’Alpaga

Exquise et simple ou simplement exquise : la formule bistrot de l’Alpaga ravit sans discontinuer une clientèle vite conquise. Aux fourneaux, le chef Alexandre Baule et la pâtissière Léa Le Berre qui veillent aussi sur la table étoilée du lieu et forment un duo performant l’été aux Roches Rouges, appartenant au même groupe Beaumier, à […]...

Article publié il y a 6 mois Bistrots Megève
Le Bistrot de l’Alpaga - Megève

Megève : la nouvelle donne du Saint-Nicolas

Le Saint-Nicolas de Megève : la belle table du Coin du Feu, ce petit bijou hôtelier, jadis lancé par Jocelyne Sibuet et depuis mis en valeur par le passionné Nicolas Grivet, collectionneur et amoureux de la Savoie, qui a peaufiné ce vrai chalet comme autrefois. On y avait connu le jeune Marvin Lance qui avait […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Megève
Le Saint-Nicolas au Coin du Feu - Megève

Paris 17e : les charmes bourgeois de l’Eldorado

Direction le 17e arrondissement parisien où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché une neuve table d’hôtel qui mérite l’étape ! On l’écoute.  Dans le quartier des Batignolles, au touche touche avec Montmartre, l’Eldorado, boutique hôtel de charme ouvert voici deux ans, joue les haltes bucoliques et discrètes et séduit avec sa déco victorienne assumée, riche […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants
Paris 17e : les charmes bourgeois de l’Eldorado

Megève : les jolis cocktails du Rabbit Hole

« The Rabbit Hole » :  le nouveau bar à cocktail du Megève qui sort, tôt ou tard, rue Saint François, au coeur de la vieille ville, à deux pas de chez Vous & Anata, comme de Flocons Village. Thomas Bencze, que l’on a connu au Studio Givré, et Anissa Heid, les bartenders créatifs et champions de […]...

Article publié il y a 6 mois Rendez-vous Megève
The Rabbit Hole - Megève

Megève : divine surprise chez le Trappeur

Un déjeuner surprise de très bon ton et même mieux à Megève : à l’hôtel Saint Georges repris par le groupe  Chapitre Six de Nicolas Saltiel et nouveau Relais & Châteaux de la station. La déco signée du designer anglais Luke Edward Hall a du chic, de la couleur, de l’élégance, gardant le côté d’un. […]...

Article publié il y a 6 mois H�tels Megève
Le Trappeur à l'Hôtel Saint-Georges - Megève

Megève : le nouveau Saint-Georges est arrivé !

C’est le nouveau Relais & Châteaux de Megève, un vieil hôtel plein centre, sur la route de Rochebrune, à deux pas de l’Office de Tourisme, du square dédié à la baronne de Rothschild, qui lança ici le tourisme de luxe dans les années 1920 et de la place théâtrale du village, de ses chevaux et […]...

Article publié il y a 6 mois H�tels Megève
Hôtel Saint-Georges - Megève

Megève : la cave de « Manu »

Si vous voulez vous ruiner (intelligemment) en Petrus , Angelus ou en Chateau Cheval Blanc, (re)découvrez la cave d’ Emmanuel Renaut et de ses Flocons de Sel, sise tout à côté de son Flocons Village, transformé en table montagnarde. Le jeune Maxence Versini, qui s’en occupe avec dynamisme et que l’on connut jadis à La […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Megève
La Cave du Flocons de Sel - Megève

Megève : Christophe Cote, l’artiste du Beef Lodge

Le « Beef Lodge » : la belle table carnassière du Lodge Park, bel hôtel de montagne au cœur du village appartenant au groupe Sibuet des Fermes de Marie. Aux commandes des fourneaux du lieu, Christophe Côte, natif de Paris, élevé à Dijon, issu d’une famille comtoise originaire des abords de Pontarlier, présent à Megève ,depuis près […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants français Megève
Beef Lodge au Lodge Park - Megève

Megève : les nuits tranquilles des Loges Blanches

Un hameau hôtelier, son bel espace, ses chambres et suites souvent vastes, avec balcons et cuisine intégrée, son spa cinq mondes, son ski shop à demeure, sa piscine extérieure chauffée : voilà un lieu de séjour en douceur au pied du Jaillet. Avec son service aimable, sa Table des Cochers proposant une cuisine savoyarde de […]...

Article publié il y a 6 mois H�tels Megève
Les Loges Blanches - Megève

Megève : petit déjeuner au Hibou Blanc

Thierry Bourdoncle qui possède une trentaine d’établissements répartis entre Paris (le Mabillon, le Hibou, l’Atlas à Saint-Germain-des-Près, Charlot dans le Marais, Durand-Dupont à Neuilly), Deauville (le Drakkar et les Planches), Trouville (le Central, Marinette et les Mouettes), Arcachon (Diego et les Marquises), Cannes (la Californie) et, bien sûr, Saint-Tropez (la star Sénéquier), est présent à […]...

Article publié il y a 6 mois Rendez-vous Megève

Megève : le retour du roi Renaut

Il a réouvert ses « Flocons de Sel », après un an et demi de fermeture, pour rebâtir les fondations du lieu et réparer un vice de construction. Mais qu »on se rassure : rien n’a changé chez le roi de la montagne. Le « Manu » rieur et modeste, homme de la montagne d’adoption enraciné avec force et passion […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Megève
Flocons de Sel - Megève

Megève : le « bon lait » est là !

Le « bon lait de Megève »? Une liqueur à 45 degrés avec lait de la ferme du Maz-Megève, alcool, sucre, citron biler, vanille de Tahiti, le tout fabriqué et mis en bouteille par la distillerie Octavie Mont-Blanc à Domancy. Sur une idée de Julien Gatillon et Nicolas Sibuet, vendue à l’épicerie des Fermes de […]...

Article publié il y a 6 mois Epiceries  Megève
L'épicerie de Megève -  Megève

Paris 16e : les gourmandises du Petit Lys

Direction le 16e arrondissement et la rue Molitor où notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, nous dévoile une pâtisserie franco-nipponne qui vaut le détour ! On l’écoute.  Sayuri Rocher Ueda, originaire d’Osaka, gère depuis 2023 avec son mari Sylvain Rocher une délicieuse petite pâtisserie franco-japonaise appelée « Petit Lys », située à quelques pas du métro Michel-Ange Molitor. […]...

Article publié il y a 6 mois Boutiques
Paris 16e : les gourmandises du Petit Lys

Megève : Allard a cent ans !

Vous connaissez, bien sûr, cette échoppe légendaire qui incarne l’élégance megevanne. La maison fondée par Armand Allard, en 1926, qui créa le fameux « pantalon sauteur », devenu le fuseau et imaginé en 1930 pour le champion de ski Emile Allais, fête ses cent ans. Après Jean-Paul, qui est toujours le porte parole éclairé de […]...

Article publié il y a 6 mois Art de la table Megève
A.Allard - Megève

Megève : fouette, cocher !

Une bonne table pour l’arrivée à Megève : à la « Table des Cochers », qui accueille le tout venant, cochers de luxe usant de Lexus et de Mercedes, mais aussi les piétons venus s’égarer au pied du Jaillet. La table, qui est celle des Loges Blanches, ex résidence hôtelière, devenue hôtel-chalet, façon hameau aux suites et […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants français Megève
La Table des Cochers aux Loges Blanches - Megève

Ypseli, le goût de la Grèce

Ypseli : on connaît la table qui prône les valeurs de la Grèce authentique. Dans ce beau et grand livre, Symeon Kamsizoglou, son inspirateur, parcourt son pays de long en large, de Thessalonique à Athènes et de Crète à Santorin. Bref, toute la Grèce en zig zag, ses saveurs, ses recettes, ses traditions, ses couleurs, […]...

Article publié il y a 6 mois Livres
Ypseli, le goût de la Grèce

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