Fromagerie Saint-Antoine

L’accueil et le comté © GP

Sur les quais animés de la Saône, face au marché Saint-Antoine, la discrète Fromagerie Saint Antoine s’impose comme une halte de première bourre pour les amateurs de belles pâtes au lait cru. Entre pierres apparentes et vitrines bien garnies, Pierre Lafont orchestre une partition fromagère généreuse et précise.

Au programme © GP

Ici, le fromage se pense et se vit au rythme des saisons. La sélection, particulièrement soignée, fait la part belle aux terroirs français tout en s’autorisant quelques échappées plus lointaines : des pâtes molles de caractère, des chèvres délicatement affinés, jusqu’à des curiosités comme un manchego truffé, camembert de bufflonne ou un shropshire anglais. Les fromages de montagne tiennent le haut du pavé, avec une présence marquée de spécialités savoyardes et alpines, toujours choisies à juste maturité.

Chèvres © GP

L’accompagnement et le conseil son en plus. L’adresse séduit par son esprit de marché, fidèle à l’âme du quai Saint-Antoine : une certaine idée du commerce de proximité, vivant, chaleureux, où l’on vient autant pour acheter que pour échanger. Chaque visite devient l’occasion de découvrir une nouvelle pépite, un affinage différent, une association inattendue. Voilà une fromagerie comme on les aime : exigeante sans être intimidante, pointue sans être démonstrative, ancrée dans le terroir lyonnais.

Pâtes de montagne © GP