Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Evagoras Mavrommatis

La Crème de la Crème – Andreas Mavrommatis : « la Grèce est un combat »

C’est toujours le plus raffiné des temples de la Grèce à Paris, une ambassade de la la gourmandise hellénique qui s’affranchit des carcans, voyage entre la mer Egée, Santorin et la capitale pour imposer ses codes : ceux de saveurs enracinées revues à l’aune d’une créativité débordante et de l’élégance à la française. Dans son […]...

Article publié il y a 11 mois Boutiques Étiquettes : , , , , , ,
La Crème de la Crème – Andreas Mavrommatis : « la Grèce est un combat »

Paris 5e : comme un air de vacances aux Cyclades

Simple, bonne, savoureuse, authentique : cette taverne comme aux Cyclades, avec sa terrasse, son cadre avenant, ses serviettes blanches, sa cuisine 100 % grecque, on la connaît de longue main. Elle est la première maison des Mavrommatis. Depuis 1981, les frères chypriotes tiennent là leur « bon coût », juste à côté de leur table […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Les Délices d'Aphrodite - Paris

Paris 16e : la Grèce charmeuse des Mavro

Ce bistrot chic et grec, ouvert il y a trois ans par les frères chypriotes conquérants, Andreas et Evagoras Mavrommatis, qui sont présents  ici et là, entre leur table étoilée du 5e et les boutiques traiteur multiples, comme celles du rez de chaussée, donne une idée glorieuse de la cuisine grecque à Paris. La maison […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , ,
Le Bistro Mavrommatis Passy - Paris

Paris 16e : la Grèce à Passy

On vous a parlé de ce bistrot grec à l’ouverture, et, plusieurs fois, du traiteur qui donne une idée glorieuse de la cuisine grecque à Paris. La maison se rôde, comme le service sous la houlette de Vassilis, le neveu d’Andreas et Evagoras, les deux frères chypriotes qui ont développé  leur empire hellène avec efficacité. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , ,
Le Bistro Mavrommatis Passy - Paris

Paris 5e : vacances en Grèce chez Aphrodite

Voilà une taverne comme dans les Cyclades, avec sa jolie terrasse, son cadre soignée, ses tables bien nappées, ses serviette blanches, ses chaises paillées comme au pays, sa cuisine 100 % grecque, battant pavillon chypriote. L’île d’Aphrodite, c’est Chypre et c’est de là que viennent les frères Mavrommatis qui veillent sur le quartier. Leur table […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Les Délices d'Aphrodite - Paris

Paris 5e : le raffinement de Mavrommatis

On  vous l’a annoncé à la réouverture : la maison gourmande des frères Mavrommatis, Evagoras et Andreas, a fait peau neuve. Sobre, chic, belle, luxueuse mais sans chichi, elle a fait sa mue après de longs mois de travaux. Le décorateur Régis Botta a imaginé un cadre inspiré des maisons troglodytes de Santorin mêlant pierres, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , , ,
Mavrommatis - Paris

Paris 5e : le Mavro nouveau est arrivé

Plus beau, plus chic, toujours gourmand, très luxe : c’est le nouveau restaurant des deux frères Evagoras et Andreas Mavrommatis, de la rue Daubenton, dans le 5e arrondissement, qui, après sa consécration étoilée en février dernier au Guide Michelin, a fermé pour de longs travaux. La maison vient de rouvrir avec allant sous le sceau […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , , , ,
Mavrommatis - Paris

Les chuchotis du lundi : il faut sauver le soldat Michelin, Jamesse tire sa révérence, les vainqueurs du MOF et les autres, Girodias assure au Train Bleu, le Mavro nouveau va arriver, Ducasse défend les bistrots, Royer super bourguignon

Il faut sauver le soldat Michelin Une image à sauver ? Une étiquette à restaurer? Une message brouillé? A l’évidence, les questions se posent sur les pontes de tête de la maison Michelin et les reflets qu’ils diffusent autour du guide le plus respecté de France. Nommé en mars – et lancé comme une rock […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : il faut sauver le soldat Michelin, Jamesse tire sa révérence, les vainqueurs du MOF et les autres, Girodias assure au Train Bleu, le Mavro nouveau va arriver, Ducasse défend les bistrots, Royer super bourguignon 1

Les chuchotis du lundi : Robuchon et après, les Mavro en Alsace, les Pourcel et Toix, Staub rachète les Halles de Bourdain, l’avènement de Guillaume Kassel, l’Alta Peyra change de mains

Joël Robuchon et après Un hommage lui sera rendu publiquement, avec tous ses amis cuisiniers, à la cathédrale Saint-Pierre de Poitiers, sa  ville natale, vendredi 17 Août 2018 à 15h00. Les obsèques, elles, se dérouleront d’abord dans l’intimité familiale. Joël Robuchon, qui laisse orphelin le monde entier de la cuisine, avait également trois enfants, Eric, […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Robuchon et après, les Mavro en Alsace, les Pourcel et Toix, Staub rachète les Halles de Bourdain, l’avènement de Guillaume Kassel, l’Alta Peyra change de mains 3

Les chuchotis du lundi : la famille Michelin, un palmarès très Fooding, la prime aux anciens, la jurisprudence Brochot, les prouesses de Mathieu Pacaud, Lamaison le retour, la fin du Bateau Ivre, l’empire Colagreco, les faiseurs de stars

La grande famille Michelin La nouveauté du microcosme gastronomique 2018? La création de la notion de « grande famille des étoilés Michelin », établie, mise à jour, explicitée avec force, lundi dernier, à la Scène Musicale de Boulogne-Billancourt, par Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du groupe Michelin, qui avait noté par avance que les Bras de […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la famille Michelin, un palmarès très Fooding, la prime aux anciens, la jurisprudence Brochot, les prouesses de Mathieu Pacaud, Lamaison le retour, la fin du Bateau Ivre, l’empire Colagreco, les faiseurs de stars 1

Les chuchotis du lundi : mais où est passé Christophe Leroy? le Michelin aime l’Ecrin, Moulot rachète la Vignette, Burlot revient en Corse, qu’est-ce qui fait courir Ducasse? Boscaro part de l’Escargot 1903, Léard arrive, Joulie rachète le Wepler, les Mavro démarrent à Passy, Clément Leroy quitte Chantilly

Mais où est passé Christophe Leroy ? On l’a tant aimé, Christophe Leroy, qu’on est aujourd’hui bien en peine pour lui. Qui fut le petit roi de Saint-Tropez, à Gassin d’abord, au domaine de Bélieu, à la Messardière, ensuite, où il organisa le mariage de Johnny Hallyday, en ville, au Bistrot du Marché, dans l’ancien […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : mais où est passé Christophe Leroy? le Michelin aime l’Ecrin, Moulot rachète la Vignette, Burlot revient en Corse, qu’est-ce qui fait courir Ducasse? Boscaro part de l’Escargot 1903, Léard arrive, Joulie rachète le Wepler, les Mavro démarrent à Passy, Clément Leroy quitte Chantilly 2

Paris 5e: les délices des Mavrommatis

C’est à la fois le bon coût des Mavrommatis, qui essaiment dans Paris, entre tables et comptoirs, boutiques et caves, la maison mère, simple et sûre. Pas leur grande table, qui est presqu’en face, mais une taverne comme aux Cyclades, ou à Chypre, leur berceau. Chez eux, Andreas, Evagoras et Dyonisos servent la cuisine simple […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , ,
Les Délices d'Aphrodite - Paris

Paris 5e: Mavro, le grec de grand charme

Ils ont essaimé dans tout Paris, se sont bâti un empire, entre Daubenton et Passy, Galeries Layafette et Madeleine. Pour les retrouver pleinement, comprendre le talent et la foi qui animent ces frères chypriotes grecs devenus les cuisiniers emblématiques de leur métier et de leur registre, il faut les retrouver dans leur maison mère. La […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , , ,
Mavrommatis - Paris

Paris 5e: Mavro, le Fauchon grec

Ils ont essaimé partout, mais sont restés maîtres de et dans leur quartier. Andreas et Evagoras Mavrommatis, ces Chypriotes entreprenants et malicieux, jouent à la fois la gastronomie soignée à leur nom, la taverne relaxe (les Délices d’Aphrodite dans la proche rue Candolle) et le traiteur chic. Pour bien comprendre ce dernier terme, il faut […]...

Article publié il y a 12 ans Produits grecs Paris Étiquettes : , , , , ,
Boutique Mavrommatis Censier - Paris

Paris 5e: sous le soleil d’Aphrodite

Une idée de déjeuner au soleil dans ce Paris rive gauche qui retrouve son bel esprit buissonnier dès que le temps est au beau? Chez les « Mavro ». Ces Chypriotes de Limassol, un brin intellos, sont les meilleurs ambassadeurs de la cuisine grecque à Paris. Andreas et Evagoras Mavrommatis ont multiplié les affaires depuis leur petit […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , ,
Les Délices d'Aphrodite - Paris