Divine surprise à Carcassonne : la brasserie à 4 temps (comme les quatre saisons) signée Franck Putelat avec, aux fourneaux, ce briscard de Michel Perron qu’on connut jadis chez Alain Dutournier, au Carré des Feuillants, Yann Jacquot au Toit de Passy et au Tastevin à Maison Laffite et chez Bernard Robin au Relais de Bracieux. […]...
Lionel Giraud le petit roi de Narbonne Il est le petit roi de sa ville. Poursuit sa route à sa manière, est sans doute le plus discret des chefs doublement étoilés d’Occitanie, dans un département – l’Aude – qui en compte onze. À Maison Saint-Crescent, Lionel Giraud poursuit, loin des effets de mode, une œuvre […]...
Un « quatre mains » à Terre Blanche? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… Le 24 juillet dernier, c’était le premier « quatre mains » de la saison avec Christophe Schmitt, chef exécutif du Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort à Tourrettes, qui recevait le MOF Franck Putelat. Originaire du Jura, celui-ci a […]...
Pierre Gagnaire à Nîmes Pierre Gagnaire à Nîmes? En version double avec une jeune équipe à lui et son complice designer, l’argentin Marcelo Joulia, qui a revu moderne et néo-Art déco, pour les Falco de Maison Albar Hôtels, le bon vieil Imperator, hôtel favori des hôtes fameux de la féria, tels Picasso, Hemingway, Cocteau ou […]...
Il faut sauver le soldat Michelin Une image à sauver ? Une étiquette à restaurer? Une message brouillé? A l’évidence, les questions se posent sur les pontes de tête de la maison Michelin et les reflets qu’ils diffusent autour du guide le plus respecté de France. Nommé en mars – et lancé comme une rock […]...
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