Café et jus d’orange frais en terrasse © GP

On y revient toujours. Dans une ville où les adresses naissent, disparaissent et changent de mode à toute allure, Lehamim demeure une valeur sûre. Sur Dizengoff, cette boulangerie créée par Uri Scheft continue de faire ce qu’elle sait faire de mieux : du vrai pain, de belles viennoiseries et un café qui donne envie de s’attarder.

Service © GP

Le comptoir aligne les miches de campagne, les fougasses, les baguettes, les babkas, les rugelach encore tièdes, les croissants bien feuilletés, les brioches dorées et les biscuits maison. Tout respire le travail soigné, sans esbroufe ni effets de mode. On choisit son bonheur, on ajoute un espresso ou un cappuccino, un jus d’orange fraîchement pressé, puis on gagne la petite terrasse pour regarder défiler le Dizengoff éternel, entre habitués, promeneurs et cyclistes.

Croissants © GP

Lehamim n’a peut-être plus l’effet de surprise de ses débuts. Il a mieux : la constance. Celle qui fait qu’on y revient pour acheter son pain, prendre un petit déjeuner, improviser une pause gourmande ou emporter quelques viennoiseries avant d’aller à la plage. Une adresse qui traverse les années sans perdre son âme ni son niveau. À Tel Aviv, c’est suffisamment rare pour être salué.

Viennoiseries © GP

Lehamim Bakery