Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Sienne: magique chartreuse

Cette chartreuse du XIVe siècle, aux portes de Sienne la rouge, fait un Relais & Châteaux exemplaire. Il y a les chambres colorées, les salons cosys, les salles patinées, l’alignement de colonnades près de la piscine, la salle à manger délicieuse et feutrée, celle de dehors pour les soirs de grande chaleur, plus les attentions […]...

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Certosa di Maggiano - Sienne

Florence: un café chez Robiglio

Le « boudin de crème », la tarte au riz, celle au maïs et à la crème (exquie), la galette au lait ou la « campagnola » sont quelques unes des douceurs exquises qui accompagnent un café con latte ou en ristreto servi au comptoir ou au salon contigu chez Pietro Robiglio. Ce pâtissier d’origine piémontaise, qui apprit le […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Florence Étiquettes : , , , , ,
Robiglio - Florence

Florence: une glace chez Vivoli

Vivoli est, depuis 1930 le n°1 de la glace à Florence au cœur du quartier de Santa Croce. Mais la douce Silvana, qui incarne la 3e génération de la famille, ne se contente pas de l’acquis. La boutique, qui s’est doublée d’une crémerie attenante, propose des parfums novateurs : dix variétés de chocolat (dont celle avec […]...

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Vivoli - Florence

Florence: un rêve au Four Seasons

Ce fut le vaste palais renaissance de Bartolomeo Scala, qui fut le chancelier de Laurent de Médicis, puis celle d’Alessandro de Médicis, futur pape Léon XI, puis celle du comte de la Gherardesca.  Avec ses peintures splendides, ses murs savamment restaurés, son immense jardin botanique, sa piscine, ses appendices, notamment un petit couvent, qui peut […]...

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Il Palagio au Four Seasons Hotel Firenze - Florence

Florence: une trattoria toscane

Au rez de chaussée d’un palais du XIXe siècle, voilà une vraie taverne toscane avec son atmosphère chaleureuse, son accueil adorable, ses plats typiques, ses prix raisonnables. Nous sommes au coeur du quartier de Santa Croce à deux pas de la place de la Seigneurie, et tout à côté du glacier Vivoli. Il y a […]...

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Osteria Caffè Italiano - Florence

Florence: chez la reine Annie et le grand duc Giorgio

C’est une demeure princière ou royale, en tout cas aristo. Une cave grandiose, avec ses salmanazars et ses mathusalems, riches en romanée conti comme en  yquem, en sassicai et en solaia. La cave de Giorgio Pinchiorri, qui jadis cette « Oenothèque Nationale », portant son nom. Niçoise, découvrant la Toscane comme par enchantement et en faisant son […]...

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Enoteca Pinchiorri - Florence 1

Florence: un massage au Continentale

« Le pied sublime« : c’est le nom du massage vedette du spa White Iris, sis au sous-sol du Continental. Cette demeure années 1960 avec sa déco design dédiée aux stars amies des Ferragamo, d’Audrey Hepburn à toutes celles d’entre Cinecitta et Hollywood, fait le coup du charme avec son design à la fois moderne et intemporel. […]...

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Continentale - Florence

Fiesole: un balcon sur Florence

Une chambre avec vue sur les collines de Toscane, les dômes de Florence, les jardins nourris de cyprès, et, tout à la fois, une vraie vie de village, à deux pas de la capitale toscane : voilà ce que vous trouverez à Fiesole, la belle étrusque. Avant l’an mil, cette bourgade sur son plateau fait figure […]...

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Villa San Michele - Fiesole

Nancy: Edouard, l’artiste du lard

Edouard Rocher est, depuis quelques années déjà, le jeune charcutier qui monte sous la halle du marché couvert nancéen, si riche en beaux étals (Schaller le poissonnier, Marchand le fromager sont des stars de leur métier). Il a racheté la maison de celle qui fut sa turbulente et généreuse voisine Marie-Paule Wolff, volaillère émérite de […]...

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Edouard - Nancy 1

Nancy: les plaisirs d’Antoine

On l’aime ce bistrot années 1930/1950 proche du marché. Il y a le décor comme avant, l’atmosphère relax de copains gourmands, les  vins choisis, les plats du moment. Grand comptoir, banquettes de bois, tables en pâte de verre, mosaïques au sol, luminaires modernes font le coup du charme. Antoine Anclin, qui a travaillé chez Chapel […]...

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Le Grand Sérieux - Nancy

Nancy: Bédard, ciseleur sucré

On le connaît pour son pâté lorrain, avec couenne de filet de porc mariné au gris de Toul, pâte à pâté (mi-brisée, mi-feuilletée). Mais Christian Bédard est un ciseleur sucré délite qui sert avec allant des pâtisseries au goût du jour dans sa belle échoppe modernisée version taupe. Babas « boule », éclairs au café, millefeuille vanille, […]...

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Recouvreur - Nancy 3

Nancy: le wonder boy du moment

Il s’appelle Charles Bonnet-Bentz, a 25 ans, a travaillé à Paris au Vernet avec Eric Briffard et au Park-Hyatt-Vendôme avec Jean-François Rouquette, est le fils de Jean-Jacques Bonnet, qui créa la Poule’Ange après la Gargote à Laxou. Et c’est, à Nancy, le wonder boy du moment. Sa demeure, claire et moderne, au coeur de Nancy, […]...

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Le 27 Gambetta - Nancy 3

Nancy: les Mengin ont tout bon!

Les Mengin sont les aubergistes bonhommes du coeur du Nancy, après avoir joué dans la cour des étoiles. Jean-Luc, natif de Nancy, eut jadis son macaron au Goëland, où il s’affirma comme le spécialiste du poisson, avant de laisser tomber la registre « gastro chic » et de se muer en aubergiste tranquille. Rallié au parti de […]...

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Les Pissenlits - Nancy

Nancy: la table exquise de la Maison de Myon

On savait que Martine Quénot avait créé une maison rare, mais cette ex-négociante en vins, qui procure encore de jolis flacons à des gourmets passionnés, ne se contente pas de peaufiner son ancien hôtel particulier, qui fut une maison de chanoines, en lieu de charme, elle l’a muée peu à peu en table d’élite ouverte […]...

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Maison de Myon - Nancy

Rozelieures: un musée pour la mirabelle

Chez les Grallet, où l’on est distillateur depuis cinq générations, depuis 1860, on distille patiemment la mirabelle qui est l’or jaune de la Lorraine. Hubert et son épouse Anne-Marie sont désormais relayés par Sabine leur fille et son mari Christophe Dupic qui poursuivent le chemin. Michel, l’ancêtre aux belles moustaches apparaît, lui, en filigrane sur […]...

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La Maison de la Mirabelle - Rozelieures 3

Paris 6e: chez Marcel avec Yann Queffélec

Il y a un an pile je vous ai vanté les mérites de ce bouchon lyonnais à la parisienne revu par Pierre Cheucle. J’y suis revenu avec Yann Queffélec qui est, comme l’on sait, à la fois écrivain de coeur et bon vivant, et dont le Dictionnaire Amoureux de la Bretagne, fait, ces temps-ci, un […]...

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Chez Marcel - Paris 3

Paris 8e: en terrasse au Mini-Palais

C’est l’une des plus belles terrasses de Paris. L’une des meilleures aussi. S’en est-on aperçu? Aux commandes, Olivier Maurey de Ludéric, avec le conseil d’Eric Fréchon et le doigté de son élève Stéphane d’Aboville. Bref, du service efficace et classieux, avec une cuisine au petit point dans un lieu historique. Il y a les colonnes […]...

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Mini Palais au Grand Palais - Paris 7

Strasbourg: connaissez-vous Girardin?

Cela s’appelait La Casserole. C’est devenu Girardin. Certes, les Girardin, Eric et Maryline, ont eu soin de garder l’ancienne enseigne, en plus, pour que le gourmet habitué du lieu ne se perde pas. Table étoilée discrète du centre, avec son gai décor artiste, sa mise de table soignée, ses belles idées changeantes au fil du […]...

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Girardin/La Casserole - Strasbourg

St Tropez: la nouvelle donne de la Messardière

Nouvelle donne dans ce beau château néo-Renaissance avec sa vaste terrasse avec vue sur les pinèdes alentour, la côte et la mer : le jeune David Millet, ancien des Airelles à Courchevel, passé chez Gagnaire, donne son coup de patte léger et finaud à la demeure. On vient ici pour les repas malicieux en terrasse – […]...

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La Messardière - Saint-Tropez 2

Ste Maxime: une nuit à la Belle Aurore

Jérôme Zueras, qui a travaillé avec Michel Sarran au Mas du Langoustier à Porquerolles et à Toulouse, gère avec allant ce bel établissement, membre des « Châteaux & Hôtels Collection », sis pile sur le golfe de Saint-Tropez. On vient là pour la vue plein cadre sur l’eau, le va-et-vient des bateaux, le bleu changeant du ciel, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Sainte-Maxime Étiquettes : , , , , ,
Hostellerie de la Belle Aurore - Sainte-Maxime 1