Coups de coeur

Cancale: quand le Japon et la Bretagne se rencontrent…

Bertrand Larcher, qui a essaimé les Breizh Café, de Cancale à Tokyo, en passant par Paris, promouvant avec talent des crêpes de grande qualité et une collection de cidre époustouflante, a transformé le premier étage de sa maison mère en table franco-japonaise, liant ses deux amours. Né à Fougères, exilé en Suisse puis au Japon, […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Cancale Étiquettes : Bertrand Larcher, Fumio Kudaka, La Table Breizh Café , Cuisine internationale Cancale, Restaurants gastronomiques Cancale

La Table Breizh Café

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St Coulomb: l’épicerie d’Hervé et Benoît

Ils ont déménagé leur atelier campagnard, en se rapprochant de la ville, le doublant d’une superbe épicerie où ils ne vendent pas seulement leur production, mais tous les produits bretons de qualité. Hervé Camus et Benoît Auffray, qui ont travaillé tous deux en salle chez Gagnaire, fabriquent des caramels au beurre salé à se damner, […]...

Article publié il y a 13 ans Confiseurs Saint-Coulomb Étiquettes : Artisans, Benoît Auffray, Caramels, Hervé Camus, Les Comptoirs de Saint-Malo , Confiseurs Saint-Coulomb, Epiceries Saint-Coulomb

Les Comptoirs de Saint-Malo

St Malo: les douceurs de Thomas Gautier

La pâtisserie qui monte en ville? Cette petite échoppe, face à la halle aux blés, dédiée aux macarons, que possède Simon Tachet du voisin Café Simon. Le jeune Thomas Gautier, qui a travaillé au Grain de Vanille à Cancale et aux Thermes de Simon, mitonne un éclair au chocolat à se pâmer et un mille-feuille […]...

Article publié il y a 13 ans Pâtisseries Saint-Malo Étiquettes : Artisans, Atelier Gourmand "Macarons Simon", Simon Tachet, Thomas Gautier , Pâtisseries Saint-Malo

Atelier Gourmand "Macarons Simon"

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St Malo: Nouveau Monde et 7e ciel

C’est un hôtel en forme d’événement, pile sur la chaussée du Sillon qui sépare la ville close (on dit « intra muros » à Saint-Malo) des quartiers « extérieurs », de Paramé, Courtoisville ou Rothéneuf. Serge Raulic, magnat hôtelier local, à qui on doit, entre autre, le grand hôtel des Thermes, a imaginé en place du centre EDF un […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Malo Étiquettes : Hôtel du Nouveau Monde, Restaurant les 7 Mers, Stéphane Haissant , Hôtels Saint-Malo, Restaurants français Saint-Malo, Restaurants gastronomiques Saint-Malo

Restaurant les 7 Mers à l'hôtel du Nouveau Monde

Les 150 ans de la SBM à Monaco: la fête commence chez Ducasse

Quand la SBM fête ses 150 ans, on met les grands vins dans les verres pour célébrer l’événement. Mais pour débuter l’événement, rien de tel qu’un repas d’exception au Louis XV. Alain Ducasse, Franck Cerutti et leur équipe avaient concocté un menu d’exception, servi en terrasse, par une équipe de salle performante, sous la houlette […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants Étiquettes : Alain Ducasse, Le Louis XV - Alain Ducasse

Les 150 ans de la SBM à Monaco: la fête commence chez Ducasse

St Malo: la table tendance

On a connu Olivier Hubert alors qu’il était chef au Grand Hôtel de la Reine à Nancy, c’était il y a plus de dix ans déjà. Depuis ce Tourangeau voyageur qui est demeuré au château d’Esclimont est venu à Saint-Malo s’installer au pays de son épouse Marie-Eve. Le grand-père de cette dernière, qui était natif […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Saint-Malo Étiquettes : Le Cambusier, Marie-Eve Hubert, Olivier Hubert , Restaurants français Saint-Malo

Le Cambusier

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Paris 15e: retour à l’Epicuriste

Sympa, pas cher, relax et savoureux : c’est l’Epicuriste. Le gentil duo, qu’on connut jadis à l’Epigramme, s’amuse, près de la gare Montparnasse, à jouer le bon rapport qualité-prix sans faille. Le cadre est simple, plaît sans mal dans le genre bistrot moderne simple et gai, avec sa cuisine ouverte. On vient pour les belles idées […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris Étiquettes : Aymeric Kräml, L'Epicuriste, Stéphane Marcuzzi , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

L'Epicuriste

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Cernay-la-Ville: magiques Vaux de Cernay

Le lieu est magique : c’est le site d’une ancienne abbaye avec ses ruines en plein champ, en lisière de forêt, qui fut la demeure des Rothschild au début du siècle dernier. Philippe Savry l’a revu en hôtel de charme et en table de bon ton. Il y a la salle sous les voûtes, le service […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Cernay-la-Ville Étiquettes : Abbaye des Vaux de Cernay, Alain Pontoizeau, La Table du Prieur, Philippe Savry , Hôtels Cernay-la-Ville, Restaurants français Cernay-la-Ville, Restaurants gastronomiques Cernay-la-Ville

La Table du Prieur à l’Abbaye des Vaux de Cernay

Dampierre: l’auberge des Blot

On a connu Christophe Blot, avec ses parents, au temps du château de Fère-en-Tardenois, qui eut alors ses deux étoiles dans l’Aisne. Ce toujours jeune ancien de quelques grandes demeures (Wynants à Bruxelles, Troisgros à Roanne, Meneau à Vézelay, Taillevent à Paris) a fait son nid dans les Yvelines, et au coeur de la vallée […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Dampierre-en-Yvelines Étiquettes : Auberge du Château, Christophe Blot, La Table des Blot, Sylvie Blot , Hôtels Dampierre-en-Yvelines, Restaurants français Dampierre-en-Yvelines, Restaurants gastronomiques Dampierre-en-Yvelines

La Table des Blot à l'Auberge du Château

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Paris 1er: magique Palais Royal!

C’est un restaurant si discret qu’on l’oublie. Eric Fontanini, qui a travaillé au Brésil et à Ibiza, après ses classes chez Alain Ducasse, les Pourcel et Guy Savoy, l’a repris avec cœur. Le lieu, bien sûr, joue de son charme, celui d’un décor qui a la politesse de ne pas trop se faire voir et […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Eric Fontanini, Restaurant du Palais Royal, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 1er , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Restaurant du Palais Royal

Bracieux: exquis relais solognot!

Il y avait jadis Bernard Robin qui régnait au Relais de Bracieux. Il y a désormais Séverine et Didier Doreau qui ont créé leur propre demeure, chaleureuse, boisée, accueillante à l’orée de la grande forêt de Chambord, jouant le rapport qualité-prix avec art. Didier, formé au lycée hôtelier de Blois, a travaillé dans de belles […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Bracieux Étiquettes : Didier Doreau, Le Rendez-vous des Gourmets, Séverine Doreau , Bistrots Bracieux, Restaurants français Bracieux

Le Rendez-vous des Gourmets

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Noirmoutier: le meilleur bistrot marin de France

Il est le neuf deux étoiles de son île, bluffe son monde avec des symphonies gourmandes, fines, créatives, complexes et légères, jouant de son terroir vendéen avec entrain et malice, continuant de servir des menus généreux dans son ancienne table revue en bistrot marin, bonhomme, gourmand et relax, face aux bateaux. Les mareyeurs, la criée, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : Alexandre Couillon, La Table d’Elise , Bistrots Noirmoutier-en-l'île, Restaurants français Noirmoutier-en-l'île

La Table d’Elise

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Noirmoutier: une nuit à l’île ô château

Un bijou d’hôtel face au château, avec sa courette intérieure, ses vingt deux chambres sobres, certaines avec de jolies vues sur l’arrière, ses petits déjeuners exquis (Vincent était pâtissier dans une vie antérieur), son salon qui accueille la pause thé l’après midi (exquise tarte au citron meringuée!): voilà ce qu’ont créé les Latouche en lieu […]...

Article publié il y a 13 ans Hï¿½tels Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : Emilie Latouche, L'île ô château, Vincent Latouche , Hôtels Noirmoutier-en-l'île

L'île ô château

Noirmoutier: le Cass’Poï de Stéphanie et Matthieu

Stéphanie Mouillard, qui fut serveuse au voisin Vélo Noir et qui a appris la cuisine avec ses deux grands-mères, s’est mise bravement aux fourneaux dans ce bistrot de charme. Matthieu Girardet, son compagnon, était lui prof de tennis au club local. En lieu et place de cadeaux souvenirs, ils ont créé un décor rustique façon […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : Le Cass'Poï, Matthieu Girardet, Stéphanie Mouillard , Bistrots Noirmoutier-en-l'île, Restaurants français Noirmoutier-en-l'île

Le Cass'Poï

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Noirmoutier: le « succès » façon Giraudet

Patrick Giraudet incarne la 3e génération de pâtissier/confiseur dans cette échoppe star. En vedette : son « Cob ». Ce légérissime biscuit meringué avec sa crème au beurre praliné très « foisonnée » est l’aérien cousin du russe d’Oloron et du St Epvre de Nancy. Le splendide « Non-autorisé » dit « Nono » (macaron en texture serrée, réalisé durant la guerre avec de […]...

Article publié il y a 13 ans Pâtisseries Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : Artisans, Brigitte Giraudet, Patrick Giraudet , Pâtisseries Noirmoutier-en-l'île

Patrick Giraudet

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Oléron: au bonheur de James

Au sud de l’île d’Oléron, le port des Salines est une reconstitution soignée: un éco-port ou un éco-village. Le bourg de référence se nomme le Grand Village. A fleur d’eau, les demeures de bois sombre sont rehaussées de volets bleus. Il y a les toits de tuiles orangées, le ciel qui oscille du bleu au gris, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Ile d'Oléron Étiquettes : James Robert, Le Relais des Salines , Restaurants français Ile d'Oléron

Le Relais des Salines

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Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

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