Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Des diables au paradis

Une tournée en Alsace peut elle se concevoir sans une halte à « l’Auberge », comme on dit dans la région? L’Auberge de l’Ill, dans son quiet village du Ried, avec son jardin, ses saules, son cadre revu zen par Patrick Jouin, ses tables dressées face à l’eau pour l’apéro, c’est un décor de théâtre. Les acteurs […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Auberge de l'Ill - Illhaeusern 3

Le bonheur chez Yvonne

Toute l’Alsace journalistique, littéraire et gourmande ce midi chez Yvonne! La farandole de foie gras (fumé, en crème brûlée, confit, au naturel), la côte de veau juteuse avec ses pommes sautées en cocotte Staub, ses asperges en mousse, plus la tarte meringuée à la rhubarbe, le kougelhopf glacé, le pinot gris séveux, le rouge de […]...

Article publié il y a 16 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , ,
Chez Yvonne - Strasbourg 1

Toute vérité est bonne à dire

Bienvenue sur ce blog littérairo-gourmand qui démarre après un bref et décisif essai sur facebook. Avec cette leçon de morale: en art, quel qu’il soit, toute vérité est bonne à dire. Les bons lieux, les moins beaux, les meilleurs, les ringards et les autres ont ici leur place. Comme les livres de coeur du moment, […]...

Article publié il y a 16 ans
Toute vérité est bonne à dire 2

Connaissez-vous Landemaine? (Paris 9e)

Il est inconnu au rayon médiatisé de la nouvelle boulange parisienne, est plus célèbre à Tokyo qu’à Paris (il tient là-bas une école de boulangerie/pâtisserie). Ce jeune ancien de Senderens et d’Hermé (époque Fauchon) vaut le détour, la halte et la dégustation, dans son bel antre revu net, sobre, contemporain, avec son coin dégustation, de […]...

Article publié il y a 16 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , ,
Maison Landemaine - Paris 33

SOS Caméléon (Paris 6e)

Il est l’aubergiste le plus obstiné de Paris, fut un maître d’hôtel de classe au Restaurant à Lille, puis chez Ledoyen à Paris, avec la grande Ghislaine, devenue depuis une star télé, avant de se mettre à son compte chez Pierre au Palais Royal. Depuis trois ans, il a fait du Caméléon le bistrot le […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Caméléon d'Arabian - Paris

Déjeuner light chez Gagnaire (Paris 8e)

Idée folle du moment, manger léger chez le savant Cosinus de la cuisine parisienne en lui précisant bien qu'on connait sa manière savante qui consiste en offrir en une assiette ce qui serait un repas chez un autre et qu'on veut manger "light". Résultat des courses: Crevettes de Madagascar aux saveurs exotiques (mangue, avocat, coriandre), cabillaud effeuillé en velouté d'orties, eau de rhubarbe et rémoulade de haricots verts, agneau de Lozère avec champignons et ravioles de tapenade, plus deux desserts poids plume, avec les fruits rouges déclinés en glace, crème, macaron et une...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,

Le bon coût parisien du moment? (Paris 1er)

La Régalade St Honoré « the » bistrot du moment avec son cadre clair, son service souriant, ses plats affables, avec une inclinaison basque évidente (dorade à la plancha au persillé de calmars), ses idées fusion (bouillon de volaille au curry et cocos avec gambas et nouilles façon thaï), le tout signé Bruno Doucet, Tourangeau discret, […]...

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