Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Anvers : le nouveau règne d’Hertog Jan

Gert de Mangeleer ? On a connu à Bruges ce brillant sujet avec 3 étoiles et voici qu’on le retrouve, une décennie plus tard, à Anvers au mieux de sa forme et de son talent dans un cadre clair, discret épuré : celui d’une demeure de l’hôtel « cinq étoiles plus », le Sanctuary Botanic d’Anvers dans […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants belges Anvers
Hertog Jan - Anvers 1

Anvers : un monastère de grand luxe

Ce fut un hôpital érigé en 1238, un monastère, une pharmacie (une « apothicairerie ») où l’on cultivait les plantes du voisin jardin botanique en ville. C’est désormais un hôtel de grand luxe, affilié aux Leading Hôtels of The World, avec ses 108 chambres et suites, ses cinq immeubles tous différents, sa magnifique chapelle à la façade […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Anvers
Botanic Sanctuary Antwerp - Anvers

Anvers : shopping chocolats et plus chez Del Rey

Les rois du chocolat classique à Anvers ? Les Proot de Del Rey. Julie et son frère Jan, elle le visage dynamique et souriant de la boutique, lui l’artisan du chocolat sous toutes ses formes et de la pâtisserie en relation avec les Relais Desserts, qui représentent la 4e génération présente ici même, proposent des […]...

Article publié il y a 3 ans Chocolatiers Anvers
DelRey - Anvers

Anvers : classique et chic comme le Bistrot du Nord

L’une des belles adresses, fine, vive et classique, d’Anvers la gourmande ? Ce « Bistrot du Nord« , en français dans le texte, chez Michael Rewers et Caroline Stasseyns qui ont recréé, ex nihilo, depuis dix ans déjà, un bistrot des années 1950, notamment dédié aux abats et aux plats classiques revus avec éclat. Michael, qui a […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants belges Antwerpen
Bistrot du Nord - Antwerpen

Anvers : un café chez Vitesse

On sait, depuis Eddy Merckx au moins, que les Belges sont des fous de vélo. On vient boire son café à Anvers, juste derrière le zoo, dans ce lieu malicieux dédié à la « petite reine », un brin QG d’amis, club de rencontres, organisateur de courses, vendeurs de maillots et baptisé « Vitesse Coffee & Cycling ». On […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Antwerpen
Vitesse Coffee & Cycling - Antwerpen

Paris 18e : festin levantin chez Adraba !  

Direction le versant sud de la Butte où notre historien gourmet Pascal Arnoux a déniché la dernière pépite levantine à ne pas manquer. Suivons-le.  Entre la Place Blanche et la rue des Abbesses, une joyeuse équipe s’active chez Adraba (le temps qui passe en araméen) afin de proposer une ode gourmande aux traditions culinaires du […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Paris
Adraba - Paris

Anvers : l’heure du goûter chez Kleinblatt

On vous a parlé de « Hoffy’s » et de sa bonne table casher. On continue dans la même lignée en allant acheter son goûter chez Kleinblatt. La maison a pignon sur rue depuis 1903. La même famille continue de proposer ses spécialités pâtissières et sa boulangerie d’Europe centrale. Marc Neijman assure l’accueil avec bonhommie. Il prend […]...

Article publié il y a 3 ans Boulangers Anvers
Kleinblatt - Anvers 1

Anvers : un peu de nostalgie chez Hoffy’s

La meilleure introduction d’un voyage à Anvers et à son quartier juif qui cerne sa vaste et spectaculaire gare centrale ? Une dînette nostalgique chez Hoffy’s, qui fait, à la fois, traiteur, snack, vrai restaurant, strictement casher. Les frères Hoffmann, Lazer, Moïshe, Benjamin et Yankel, quatre en tout sur un fratrie de onze, proposent la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Anvers
Hoffy's - Anvers 1

Paris 10e : au Café des 2 Gares

L’hôtel du même nom est en face. Ici c’est le café d’angle, lieu gourmand, avec sa vaste terrasse qui surplombe la gare de l’Est. On y accède par quelques volées d’escaliers menant vers la gare du Nord, d’où le nom du lieu. Une jeune équipe plein d’entrain est aux commandes de ce café d’atmosphère très […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Café les Deux Gares - Paris

Paris 6e : sacré Marcel !

Marcel ? C’est Pierre … Pierre Cheucle, stéphanois d’origine, lyonnais de coeur, parisien depuis belle lurette, à qui on doit la Gentiane, dans la même rue, et qui a fait de son rade gourmand, avec comptoir, banquettes, déco frôlant le « n’importe quoi n’importe comment » avec un mauvais goût très sûr, un lieu de coeur. Toute […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Chez Marcel - Paris

Les chuchotis du lundi : Christophe Moret va succéder à Bernard Pacaud à l’Ambroisie, Julien Durosier remplace le deux étoiles Steven Naessens à Germigney, et de quatre pour la Nouvelle Garde, Piotr Glodkowski à la Briqueterie à Vinay, Ohad Amzallag lance Guefen, Manoj Sharma fait grand chez Sharmaji

Christophe Moret va succéder à Bernard Pacaud à l’Ambroisie La nouvelle, annoncée dans le courant de la semaine passée, a fait l’effet d’une bombe : Bernard Pacaud, qui avait déjà vendu 75 % des parts de sa maison à l’investisseur franco-américano-brésilien Walter Butler, également propriétaire de Pierre Hermé Paris, va passer le relais aux fourneaux […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Christophe Moret va succéder à Bernard Pacaud à l’Ambroisie, Julien Durosier remplace le deux étoiles Steven Naessens à Germigney, et de quatre pour la Nouvelle Garde, Piotr Glodkowski à la Briqueterie à Vinay, Ohad Amzallag lance Guefen, Manoj Sharma fait grand chez Sharmaji 1

Montreuil : dans le vent de Camille Saint M’leux

On vous a parlé l’an passé de ce jeune homme bien né – en Bretagne – à la tête bien faite et bien pleine qui illumine le 9.3. Depuis Camille Saint-M’leux et la belle villa années qui porte le nom de son département ont obtenu une étoile bien méritée. Le succès est désormais assuré dans […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Montreuil
La Villa 9 Trois - Montreuil

Paris 16e : un air de Sicile chez Pane e Olio

Cette taverne sicilienne, créée par le malicieux Giuseppe Messina, natif de Cefalu en Sicile, on l’adore. On connait également sa table dédiée à la pizza proche de la place Victor Hugo (Non Solo Pizze, rue Mesnil) ou sa trattoria de luxe du Ranelagh (Non Solo Cuicina, rue du Ranelagh). Cette maison-ci, avec son cadre contemporain, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Pane e Olio - Paris 2

Paris 5e : un bon coin qui mérite son nom

Voilà un bistrot sympathique, managé par une équipe jeune, dynamique, anonyme, certes, c’est à dire sans star d’aucune sorte, qui pratique son métier avec coeur et sourire. Le service a de l’entrain, de la vivacité, de l’à propos, notamment au moment des desserts, au guéridon, promouvant le millefeuille, l’oeuf en neige ou la tarte au […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Au Bon Coin - Paris 1

Paris 17e : éternelles Caves Petrissans

Le lieu est éternel, date de 1895, a gardé moulures, stucs, banquettes en simili-cuir, comptoir pour les amis, vieilles affiches, grande terrasse pour l’été et coin boutique avec ses mille et un flacons. Tristan Bernard s’en inspira pour sa pièce « le Petit Café ». Céline y croisa Abel Gance, Armand Lanoux y donnait rendez-vous à Pierre […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots à vins Paris
Caves Petrissans - Paris 1

Paris 7e : magiques Ombres

Du neuf aux Ombres, la belle table en terrasse de l’équipe Ducasse sur le rooftop du musée des arts premiers dédié aujourd’hui à Jacques Chirac sur le quai Branly. La terrasse, face à la Tour Eiffel, est, on le sait, magique. Elle se double aujourd’hui d’un bar signé Margot Combat qui propose ses belles idées […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Ombres - Paris

Illhaeusern : une fête perpétuelle

Une maison comme une fête dont on sait que chaque plat est comme un accomplissement, que chaque membre du personnel semble vous recevoir avec joie, où le cadre allie élégance et décontraction et l’environnement champêtre à fleur d’eau offre un moment d’exception : telle est l’Auberge de l’Ill, dont on peine à comprendre que le […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern
Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Strasbourg : les épices de Georges Colin

La maison est fameuse depuis plus d’un demi-siècle à Mittelhausen, dans le Kochersberg, pour les légumes conservés et notamment lyophilisés. Voilà, avec la 4e génération et l’hommage au grand-père Georges, un nouveau destin voué aux épices, plantes aromatiques, condiments, piments, graines, mélanges. Cannelle, safran, coriandre, graines de fenouil, macis, gingembre, oignon, ail, cardamome et bien […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Strasbourg
Epices Georges Colin - Strasbourg 2

Paris 1er : un Vieux Comptoir en forme olympique

Direction le ventre de Paris où notre ami Benjamin Berline cède aux charmes du Vieux Comptoir, re-découvert en temps de confinement.  23 printemps qu’Anne et Cyril Bourlois animent avec verve leur Vieux Comptoir, niché dans la discrète rue des Lavandières Sainte-Opportune, non loin des Halles mais aussi des théâtres du Châtelet. Lui, secondé par le […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Au Vieux Comptoir  - Paris 3

Strasbourg : un gâteau chez Suzanne

C’était Winter, c’est devenu Suzanne. Le côté « vieux salon Mitteleuropa » s’efface peu à peu pour devenir contemporain.  Samuel Alizadeh,  fils des anciens propriétaires, est devenu le patron de la maison, donnant sa note bonhomme au lieu, s’apprêtant à en rénover le style. Pour l’heure, rien n’a vraiment changé dans ce temple strasbourgeois du classicisme pâtissier. […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Strasbourg
Suzanne - Strasbourg

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