Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Tropez : un paradis zen

On vous a tout dit sur le Sezz, ce bel hôtel tropézien au charme minimaliste, avec sa végétation abondante et policée, son service impeccable et ses petits à côtés épatants. La demeure, qui joue à la fois l’écolodge, la retraite aux champs, le design épuré, les matières brutes, les teintes douces, les tons gris, usant […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Tropez
Hotel Sezz Saint-Tropez - Saint-Tropez

Monaco : du neuf à l’Horizon

RDV en principauté monégasque, où notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, découvre la nouvelle donne de la table joliment perchée du Fairmont. Suivons-le… Sur le rooftop magique du 7ème étage de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo auquel on peut également accéder par les jardins de l’Opéra de Monte-Carlo, le restaurant Horizon dévoile une vue panoramique […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Monaco
Horizon rooftop à l'Hôtel Fairmont Monte-Carlo - Monaco

Claire Vallée : le livre

Claire Vallée,  vous l’avez connue très tôt, si vous suivez ce blog avec fidélité, à Arès chez ONA. Autrement dit : « Origine non animale ». A cette même enseigne, elle publie un livre qui porte en sous-titre explicatif :  « Pour une gastronomie végétale ». Claire, la passionnée, qui ces temps-ci, à Paris, propose des repas vegan en […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Claire Vallée : le livre

Saint-Tropez : les délicatesses de Philippe Colinet

Philippe Colinet ? Un Tourangeau sérieux, filiforme et sportif, rallié à la Provence, et que l’on suit fidèlement comme tel depuis une décennie. Formé chez Jean Bardet à Tours, Alain Couturier à la Roche le Roy de Saint-Avertin, passé chez Roger Vergé au Moulin de Mougins, à l’Auberge des Templiers aux Bezards, au  Château de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Colette à l'hôtel Sezz - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez : l’Italie selon Garfagnini

On sait qu’il est sur le départ. Qu’il sera en Suisse fin octobre, qu’il termine ici sereinement la saison et sera désormais dans le Valais, à Crans-Montana, au récent Six Senses dont on vous a parlé. Marco Garfagnini entonne son chant du cygne aux Airelles de Saint-Tropez, dans le flamboyant château de la Messardière, entièrement […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
Le Carrara aux Airelles-Château de la Messardière - Saint-Tropez

Saint-Tropez : le pari de Torpez

Fondée en 1908, rassemblant 150 vignerons, représentant 180 ha, cette cave ancienne, qui s’est modernisée en 2019, pariant sur la qualité, a dédié son nom au légionnaire romain, Saint-Torpé de Pise, alias Tropez en provençal et fondateur de la cité légendaire. Elle est devenu « pilote » sous la houlette de son directeur, à la fois manager […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Saint-Tropez
Torpez - Saint-Tropez

Saint-Tropez : la bonne surprise d’Hera

Une bonne pioche pas chère pile sur le port de Saint-Tropes côté quai de l’Epi ? Hera (l’ancien nom du village mythique en diminutif et celui de la déesse de la féminité) de Marylou Contreras. Cette toute jeune ancienne de salle de la Vague d’Or a repris un petit bar à vin de bord de […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots à vins Saint-Tropez
Hera - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez : le charme caché du Yaca

C’est la perle cachée du Saint-Tropez historique, un bijou hôtelier dont l’écrin discret rappelle les années BB. C’est aussi le dernier hôtel de luxe et intimiste tropézien appartenant à une famille française. François Huret, qui a succédé à son père au début des années quatre-vingt, gère le Yaca, épaulé par son épouse Laurence, avec une […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Tropez
Le Yaca - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez : le caprice selon Jules et César

Le père et la tante, Stéphane et Sonia Avelin, avaient créé un bistrot relax en 1994, qui joue les starlettes tranquilles au cœur du vieux village. Les fistons Jules et César se sont mis bravement l’un aux fourneaux et l’autre en salle, juste en face de la maison « mère » pour proposer une gastronomie simple, relaxe […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Saint-Tropez
Le Caprice de Jules et César - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez : les plaisirs italiens du Patio

Un bonheur à l’italienne ? C’est ce qu’offre le Yaca au Patio. La cuisine transalpine raffinée, délicate et authentique, avec les meilleurs produits de toute la Riviera : voilà le programme proposé par le  chef Pantaleo de Pinto. Ce natif des Pouilles, passé à l’hôtel Lotti à Paris, auprès de Gualtiero Marchesi, le Bocuse italien, puis […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
Le Patio au Yaca - Saint-Tropez 1

Salernes : les douceurs de Lisandre

Cela tient du Palais du Facteur Cheval comme à Hauterive (Drôme) et de la chocolaterie de Charlie chère à Willie Wonka et à son créateur, Ronald Dahl. Une sorte de temple du goût outré, de l’exagération sucrée entre le musée dédié au cacao et le palais des glaces, avec ses confiseries factices géantes, son salon […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Salernes
La Chocolaterie de Lisandre - Salernes

Cannes : le nouveau Carlton est arrivé !

Lorsqu’une icône de la Croisette rouvre ses portes, notre correspondant Alain Angenost est bien sûr au RDV. Suivons-le … Après six ans de travaux titanesques, le mythique Carlton de Cannes a rouvert ses portes, juste avant le 76e Festival de Cannes. Ce joyau de style Belle Époque entame un nouveau chapitre de son histoire après […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Cannes
Riviera au Carlton - Cannes 1

Salernes : la gloire de la figue blanche

Olivia Brelurut, qui est habitée par son sujet, est bien la reine de la figue blanche de Salernes. Cette rareté, qui s’oppose à celle plus rouge de Solliès, vaut le détour pour sa jutosité, sa finesse, notamment celle de sa peau, comme la fermeté de charme et sa sucrosité naturelle. Artisane émérite dans sa ferme […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Salernes
La Bastide du Capelier - Salernes

Lorgues : les nouvelles saveurs de Vigna

Le domaine la Martinette et sa table nommée « Vigna », vous les connaissez. Juan Arbelaez animait cette dernière avec prestance. C’est désormais Valentine Davase, montpelliéraine d’origine, qui s’y colle. Cette passionnée de nature et de Méditerranée, qui créa un food truck sous l’enseigne le Réfectoire et continue d’oeuvrer en traiteur à cette enseigne, signe ici une […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Lorgues
Vigna au Château La Martinette - Lorgues

Draguignan : le fou des fromages

Isérois, formé à Grenoble chez le champion du monde et MOF fromager Bernard Mure-Ravaud, Michaël Fleuri est devenu l’un des affineurs stars du Haut-Var, ralliant le tout Draguignan à la sainte religion des pâtes au lait cru. Banon, chèvre de Seillans, du col de Gratteloup, de Valensole ou de Fayence ou tomme mi-chèvre ou mi-vache […]...

Article publié il y a 3 ans Fromagers Draguignan
Les Fondus de Fromages - Draguignan

Paris 12e : un ébauchoir pour voir la vie en rose

Toujours en quête de bonnes adresses bistrotières, notre ami Benjamin Berline re-découvre le bon coût de l’Ebauchoir. Suivons-le rue de Cîteaux.  Aubergiste complice, sommelier voyageur (ayant entre autres bourlingué aux USA chez Michel Richard chez Citronelle à Washington DC & Patroon à NYC), et « last but not least » issu d’une lignée de vignerons ligériens, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
L’Ebauchoir  - Paris

La Traversée de Paris version guide gourmand

Ils s’y sont mis à quatre, le comédien malicieux Manu Payet, la productrice tendance et ex mannequin Caroline de Maigret, le sommelier savant Gwilherm de Cerval et la journaliste culinaire fouineuse Zazie Tavitian, pour concocter un guide pas comme les autres, « pas du tout objectif » comme ils ont le front de l’annoncer eux mêmes. Ils […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La Traversée de Paris version guide gourmand

Draguignan : le vent neuf de Rabiega

On vous a tout dit l’an passé de ce domaine de vin repris par le groupe suédois Gastrodev. AB, qui produit des crus provençaux dans les trois couleurs de qualité, abrite un hôtel aux chambres soignées et également une table gourmande qui vient de changer de direction et de style, jouant, sous des airs de […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Draguignan
Bistrot Rabiega au Domaine Rabiega - Draguignan

La Seyne-sur-Mer : vent d’iode chez Giol

Jean-Christophe Giol, niçois d’origine et ex pêcheur d’oursins, qui possède des parcs à huîtres à Bouzigues et dans la rade de Toulon, au sein de la baie de Tamaeris, ouverte sur la mer et riche en plancton, a fait de sa vaste terrasse de la Seyne-sur-Mer la vitrine de son travail de « paysan de la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français La Seyne-sur-Mer
Maison Giol - La Seyne-sur-Mer 5

Paris 12e : qualité en berne aux Zygomates

RDV rue de Capri où notre ami Benjamin Berline est retourné prendre le pouls des Zygomates dans le 12e. On l’écoute… Cadre de caractère, répertoire de tradition, critiques dithyrambiques et unanimes… on franchit  avec envie la porte de cette demeure discrète sise rue de Capri, non loin du métro Michel Bizot. Le cadre ? Celui […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Les Zygomates  - Paris 2

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