Café les Deux Gares

Le décor © GP

L’hôtel du même nom est en face. Ici c’est le café d’angle, lieu gourmand, avec sa vaste terrasse qui surplombe la gare de l’Est. On y accède par quelques volées d’escaliers menant vers la gare du Nord, d’où le nom du lieu. Une jeune équipe plein d’entrain est aux commandes de ce café d’atmosphère très parisien sous la gouverne de Frédéric Lesire.

Asperges panée à la polenta et savagnin © GP

Aux fourneaux, le chef  Jonathan Schweizer, formé à l’Institut Bocuse d’Ecully et passé au Sauvage rue du Cherche Midi, officie avec application sur une palette « tradi » retravaillée au fil des idées de saison. Asperges blanches panées à la polenta, sauce au savagnin et noisettes, anchois de Cantabrie et huile d’olive, lieu jaune de ligne, courgettes, œufs de truite, fumé crémé à la fleur de sureau, ris d’agneau aux carottes et bisque d’étrilles, huile de ciboulette et menthe ou encore faux filet de bœuf, pommes fondantes, condiment aubergine brûlée et coriandre, échalotes ne manquent pas de séduction.

Lieu jaune, fumet crémé à la fleur de sureau © GP

Le choix de vins fait la part belle à l’Alsace, rappelant que la Gare de l’Est est à côté et, au verre et en « pot lyonnais » (46 cl), le merlot périgourdin « rock’n saule » du domaine des 3 saules se boit comme du jus de framboise. En issue, crème brûlée dit « sous le voile » (car additionné de vin jaune) et noisettes du Piémont et sorbet cerise, fraises, crème d’oseille, crumble, huile d’olive et maceron font tranquillement l’affaire.

Ris d’agneau, bosque d’étilles © GP

Petit reproche les odeurs de grill qui s’échappent de la cuisine flottent dans la salle. Mais, au-dehors, en terrasse, c’est le grand bonheur, alors que flotte un air de grandes vacances.

Crème brûlée « sous le voile » © GP