DelRey

Julie Proot © GP

Les rois du chocolat classique à Anvers ? Les Proot de Del Rey. Julie et son frère Jan, elle le visage dynamique et souriant de la boutique, lui l’artisan du chocolat sous toutes ses formes et de la pâtisserie en relation avec les Relais Desserts, qui représentent la 4e génération présente ici même, proposent des ganaches (on dit des pralines en Belgique) à fondre. Notamment celles dédiées au diamant et à la mode sur le mode du chocolat sucré mais pas trop, insistant sur la délicatesse.

Hommages à la mode © GP

La pâtisserie classique de la maison (dulce, pistache, frambeau à la framboise, verveine et bien d’autres), est le reflet des belles idées de papa Bernard, boulanger, pâtissier et chocolatier la Groene Poorte à Bruges, formé chez Wittamer à Bruxelles et Lenôtre à Paris et du pâtissier maison Günther Van Essche qui prolonge la riche panoplie de la demeure. Également une gamme de glaces au fil des saisons.

Les « diamants » en chocolat © GP