Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Alain Ducasse

Les chuchotis du lundi : Ducasse écarté de la Cop 21, Inaki fait un flop à Londres, Bardet le retour, Massimo l’italianissime, Jean-Georges en Alsace, le Ritz embauche à tout-va, Michelin aime le Squer

Ducasse écarté de la Cop 21 Ce lundi 30 novembre, tout Paris est bloqué pour accueillir les dirigeants des pays qui doivent décider de l’avenir du climat de la planète. Ils sont confinés au Bourget, à côté d’avions tout prêts à s’envoler en cas de problème. Mais la cuisine proposée, elle, a été choisie, comme […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Ducasse écarté de la Cop 21, Inaki fait un flop à Londres, Bardet le retour, Massimo l’italianissime, Jean-Georges en Alsace, le Ritz embauche à tout-va, Michelin aime le Squer 4

Paris 8e: retour chez Ducasse au Plaza

Alain Ducasse et le Plaza Athénée? Une histoire d’amour, de passion, de ferveur. La maison change régulièrement d’aspect, de style, de genre. L’an passé, elle a bouleversé son décor, revu sa carte, son chef, ses plats, son sens. Son maître mot: naturalité. Comprenez poissons et céréales comme une cuisine de santé. Cela balbutiait un brin […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 4

Les chuchotis du lundi: la gastronomie au musée Grévin. Ducasse se marie à Elior. Suisse: Knogl récompensé, Crépaud à son niveau. Bordeaux: Ramsay et Etchebest fument le calumet de la paix. Intox à Talloires et au Pré. Le Moulin de Mougins sinistré. Sarran le catalan. Michelin en Alsace

La gastronomie au musée Grévin Le musée Grévin vient de créer une salle vouée à la gastronomie, en faisant entrer Pierre Hermé (avec son macaron) et Anne-Sophie Pic (apportant la dernière touche à ses berlingots), qui rejoignent ainsi Paul Bocuse et Alain Ducasse déjà présents. Ils ont longuement posé pour les sculpteurs maison. Leurs images […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: la gastronomie au musée Grévin. Ducasse se marie à Elior. Suisse: Knogl récompensé, Crépaud à son niveau. Bordeaux: Ramsay et Etchebest fument le calumet de la paix. Intox à Talloires et au Pré. Le Moulin de Mougins sinistré. Sarran le catalan. Michelin en Alsace

Paris 6e: merveilleux Allard !

Voilà une demeure qu’on adore, qui se rénove sans qu’on s’en aperçoive, conservant le charme d’avant, renouvelant son équipe de salle, gardant le même sérieux, la même application, le même enthousiasme. Résultat des courses: la maison affiche complet tous les soirs et quasiment à tous les déjeuners, sans d’ailleurs posséder l’étoile (au guide rouge, bien […]...

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Allard - Paris 2

Paris 6e: les chocolats de Ducasse rive gauche

La boutique de la rue de la Roquette, doublée d’un atelier dirigé par Nicolas Berger, vous la connaissez. En revanche, vous ne saviez pas qu’Alain Ducasse chocolatier était également présent, dans une boutique, sobre, chic, élégante, toute voisine du Flore, qui a d’ailleurs remplacé une échoppe de ce café mythique et en expose tasses et […]...

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Le Chocolat Alain Ducasse - Paris

Les chuchotis du lundi: Fréchon à Londres, Ducasse aux Halles et à Versailles, Touzet au Ritz, Acurio aux Champs, Sylvestre ouvre le 7, Piège le 10, Klein le 18, Etchebest ne lâche rien, Menut prend congé

Fréchon à l’assaut de Londres Il est, depuis quelques semaines, le nouveau chef star du quartier de Belgravia. Face à Hyde Park, au coeur de Londres, Eric Fréchon, le trois étoiles parisien de l’Epicure, fait des merveilles, sans changer sa manière, en compagnie de son ex second du Bristol, Forian Favario en charge de son […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Fréchon à Londres, Ducasse aux Halles et à Versailles, Touzet au Ritz, Acurio aux Champs, Sylvestre ouvre le 7, Piège le 10, Klein le 18, Etchebest ne lâche rien, Menut prend congé 3

Les chuchotis du lundi: Etchebest presque prêt, Ducasse à Végas, Reversade à Crans, Arabian l’italien, Michalak dans le Marais, les Girardin à Colmar

Bordeaux: Philippe Etchebest est presque prêt Il suit les derniers travaux de sa neuve enseigne bordelaise, recrute les derniers membres de son équipe, glisse quelques infos sur l’avancement du chantier sur sa page Facebook – qui, avec plus de 428 000 fans établit l’un des records du genre. Par comparaison Cyril Lignac est loin derrière […]...

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Les chuchotis du lundi: Etchebest presque prêt, Ducasse à Végas, Reversade à Crans, Arabian l’italien, Michalak dans le Marais, les Girardin à Colmar 1

Les chuchotis du lundi: Masterchef rend son tablier, Ducasse aux Halles, Robuchon à Bordeaux, Gagnaire à Gordes, Guy Savoy et ses brioches, des Grecques à croquer

Le naufrage de Masterchef Masterchef n’a pas trouvé la recette du succès. Après deux soirées seulement, TF1 a déprogrammé son émission culinaire fétiche qui n’a pas su retrouver son public après un an et demi d’absence. « Un sinistre industriel« , explique-t-on coulisses. Car six épisodes devaient encore passer. Ils seront proposés le jeudi en première partie […]...

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Les chuchotis du lundi: Ducasse et sa Canopée, Pinville et la gastronomie, la Samaritaine redémarre, ça repart pour Cheval Blanc, quid d’Alléno? A Aix, Reboul s’interroge, Ballarin arrive

Ducasse et sa Canopée La Canopée ? Le nom – emprunté à la couverture des forêts côté ciel – de la vaste construction qui doit recouvrir l’ancien trou des Halles. Les travaux de réaménagement, recouvrant notamment des jardins ayant succédé aux Halles Baltard, ont démarré en 2011. Ils devraient s’achever l’an prochain. Alain Ducasse, à […]...

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Paris 8e: les douceurs de la Cour-Jardin

Cette terrasse chic en patio au cœur du Plaza, on vous en parle chaque année. Le lieu n’ouvre que de juin à septembre, est donc destiné aux nourritures d’été. Cette fois-ci, le chef maison est relayé par la créatrice japonaise très tendance Fumiko Kono qui joue ici avec talent les saveurs légères au gré d’un […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Paris 2e: des viandes d’exception aux Lyonnais

Un repas d’exception avec des viandes du même calibre et des producteurs à l’identique: voilà ce que proposait ce midi Alain Ducasse aux Lyonnais sous l’égide de son maître queux de la maison, Francis Fauvel. Le cheffes d’Allard et de Benoît, Laetitia Rouabah et Fabienne Eymard, comme Christophe Saintagne du Meurice étaient au rendez-vous avec […]...

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Aux Lyonnais - Paris

Monaco: le Ducasse nouveau est arrivé

On a en vite parlé. Il est temps d’y revenir. Le nouveau Ducasse à Monaco est à la fois moderne et grandiose, relaxe et de son temps. L’espace de la grande salle Louis XV a été revu moderne avec son vaste meuble d’Office, où l’on prépare les pains, assaisonne les salades, ordonne la ronde des […]...

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Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco

Les chuchotis du lundi: Ducasse choisit Fontan, Westermann et Robuchon ouvrent à NY, Naret retrouvé aux Maldives, le George arrive, hommage à Vergé

Cela tourne chez Ducasse Alain Ducasse, qui avait placé sur la touche celui qui fut le directeur-fondateur de son groupe (et son associé à 27%), Laurent Plantier, aura finalement mis quelques mois à lui trouver un successeur. Hésitant dans l’intervalle avec l’ex PDG de TF1, Patrick Le Lay, il a préféré confier les rênes de […]...

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Versailles: la bonnotte, Ducasse et Baraton

Notre ami et complice Maurice Rougemont était à Versailles, pour la fête de la bonnotte en compagnie d’Alain Ducasse, Catherine Pégard, châtelaine officielle, et son jardinier fameux, Alain Baraton… Récit en texte et en images… Depuis quelques temps, les légumes du Plaza-Athénée sont produits dans les jardins de Versailles sous la houlette d’Alain Baraton. Manquait […]...

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Versailles: la bonnotte, Ducasse et Baraton 2

Les chuchotis du lundi: le Fooding se creuse les méninges, de Colmont tire sa révérence, Chauvel revient, le Squer revoit sa galerie, Ducasse aux Halles, Akrame fou de madeleines

Le Fooding se creuse les méninges Fatigué après ses quinze ans d’activités, ses guides annuels, ses manifestations à travers le monde? Le mouvement du Fooding (croisement de food et feeling) s’interroge sur le sens de ses activités. Après avoir joué le militant d’Action contre la Faim puis le businessman au long cours épaulé par les […]...

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Paris 7e: le bon coût de la Tour Eiffel

C’est l’idée savoureuse d’un déjeuner à Paris pour les enfants, signé Ducasse et Sodexho, une formule en or qui permet de goûter, sous la houlette de l’expérimenté Laurent Allard, une vraie cuisine façon « pique nique chic », avec un service ad hoc, une décoration moderne et contemporaine qui laisse sa place au dehors. On vous avait […]...

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58 Tour Eiffel - Paris

La Celle-sur-Var: une thébaïde sudiste côté Est

De cette belle hostellerie, jouxtant une abbaye romane du XIIe siècle, avec sa haute façade aristocratique dans les tons ocres, son beau jardin, ses rangées de vignes, ses multiples cépages, comme un conservatoire des vins d’ici, ses plaisirs gourmets, notre correspondant azuréen Alain Angenost vous a tout dit ou presque. Ce que l’on sait moins, […]...

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Hostellerie de l'Abbaye de la Celle - La Celle

Les chuchotis du lundi: l’UMP chez Benoît, Hollande chez Mavro, l’agenda de Savoy, Laurent à la Poste, Giraud et les Pourcel, Ducasse MOF

Benoît: si consensuel Le restaurant Benoît, rue St Martin, est traditionnellement le repaire des membres du conseillers municipaux de Paris, gauche majoritaire en tête. Signe que le lieu est consensuel, c’est la table qu’avait choisie l’UMP pour son repas au sommet du 14 avril, réunissant les anciens premiers ministres autour du patron du parti et […]...

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Les chuchotis du lundi: Fabius reprend la mise, Ducasse c’est Lory, le Fer Rouge revient, la Tour a des idées, Pacaud chez Le Divellec, Pelé aux Champs

Fabius reprend la mise Il est décidément sur tous les fronts de la gourmandise. Laurent Fabius, ministre des Affaires Etrangères et du Commerce International, avait parrainé l’automne dernier la soirée des Grandes Tables du Monde, avant d’accueillir la sortie du Michelin au Quai d’Orsay en février. Il convie, le 21 avril les propriétaires des Grands […]...

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Monaco: le Louis XV est mort, vive Ducasse!

Le nouveau restaurant d’Alain Ducasse est arrivé. Récit par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Depuis 25 ans, Le Louis XV régnait depuis le rocher de Monaco au firmament des grandes tables du Monde. En ce début 2015, Alain Ducasse, qui l’a porté sur les fonts baptismaux, a décidé de le réinventer. Le Roi est […]...

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Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco 4