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Chloé Clamens

La Rochelle : découvrez Nouche !

L’un des bonnes petites surprises du nouveau La Rochelle. « Nouche » de Chloé Clamens. Cette élève de l’école Ferrandi, qui fut stagiaire chez Guy Savoy, s’est perfectionné chez Patrick Duler à la Ferme Saint-Géry dans le Lot chez qui elle a notamment appris l’affinage des jambons d’exception. Elle a créé au printemps dernier un bistrot intimiste […]...

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Les chuchotis du lundi : les stars de la Flotte, Ronan Fillatre au George’s à Saint-Martin-de-Ré, Chloé Clamens chez Nouche à la Rochelle, requiem pour l’étoile verte, le palmarès 2025 du Michelin Suisse, les Sources à Vougeot, Akrame déménage Shirvan, Maxence Baruffaldi triomphe au Bocuse d’Or France, la pizza selon Ezéchiel, les charmes du Dolce 

Les stars de la Flotte On vous a parlé d’eux à leurs débuts. Louis Grizeau et Arthur Da Costa Adao ont repris L’Ecailler pile sur le port de la Flotte-en-Ré. La demeure, au rez-de-chaussée d’une maison du XVIIe siècle, qui a vu passer marins et marchands, décorée jadis par un Jacques Garcia au début de […]...

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Les chuchotis du lundi : les stars de la Flotte, Ronan Fillatre au George’s à Saint-Martin-de-Ré,  Chloé Clamens chez Nouche à la Rochelle, requiem pour l’étoile verte, le palmarès 2025 du Michelin Suisse, les Sources à Vougeot,  Akrame déménage Shirvan, Maxence Baruffaldi triomphe au Bocuse d’Or France,  la pizza selon Ezéchiel, les charmes du Dolce  2