Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Strasbourg : les pains d’Olivier

Les délicieux pains qui nous ont fat craquer chez Honesty viennent de chez leur voisin boulanger des quais. Aurélie et Olivier Hanss proposent ici pains au levain, baguette craquante, fins bretzels, avec des farines de qualité, exécutés selon un pétrissage patient. En prime, kougelhopf, pâté en croûte, pains de mie et viennoiserie de qualité....

Article publié il y a 6 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Boulangerie Hanss - Strasbourg

Les chuchotis du lundi: Naoëlle D’Hainaut à la Samaritaine, Taillevent et l’après-Bizet, la résurrection du Boeuf sur le Toit, Charlotte Bringant féminise les Lyonnais, le triomphe de Caminada, les 10 ans du Percolateur, adieu à Daniel Benharros, Lepage au Chai Monnet, Denon au Jeu de Paume, Lagraula à Mirasol, Schmitt à Terre Blanche

Naoëlle D’Hainaut à la Samaritaine Gagnante de Top Chef 2013, passée neuf ans durant chez Eric Frechon au Bristol, étoilée désormais à son compte avec son sommelier de mari, en banlieue à Pontoise (l’Or Q’idée), tout près de sa cité natale de Saint-Ouen l’Aumone, Naoëlle d’Hainaut est une star télévisuelle jusqu’ici fort discrète dans la […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Naoëlle D’Hainaut à la Samaritaine, Taillevent et l’après-Bizet, la résurrection du Boeuf sur le Toit, Charlotte Bringant féminise les Lyonnais, le triomphe de Caminada, les 10 ans du Percolateur, adieu à Daniel Benharros, Lepage au Chai Monnet, Denon au Jeu de Paume, Lagraula à Mirasol, Schmitt à Terre Blanche 2

Strasbourg : séjourner aux Haras

55 chambres dans un ancien haras (bientôt cent, car les travaux sont en cours dans un bâtiment annexe de belle allure) : ce haras d’époque Louis XV, du XVIIIe, est connu, certes, pour sa brasserie gérée par Marc Haeberlin. Mais l’hôtel vaut également l’étape et le séjour au calme, en lisière de la Krutenau et […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Strasbourg Étiquettes : ,
Hôtel Les Haras - Strasbourg

Stéphanie des Horts et les soeurs Bouvier

Elle nous a tout raconté sur les soeurs Livanos, leurs amours contrastées, leurs passions, leur jalousie, leur destin, leur(s) malédictions, après nous avoir narré les amours en rafale de la belle Pamela Churchill-Harriman. Voilà qu’elle récidive avec les soeurs Bouvier. Elle tire ses héroïnes de l’oubli très relatif où le grande histoire les relègue. Mais […]...

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Stéphanie des Horts et les soeurs Bouvier

Strasbourg : Mireille Oster s’agrandit !

Elle est, on le sait, la reine du pain d’épices à Strasbourg. Avec ses 44 variétés, ses parfums multiples, sa fabrication strictement artisanale, elle règne sur un  domaine trop petit pour elle, rue des Dentelles, à l’orée de la Petite France. Là voilà qui vient d’investir un ancien moulin aux épices, qui fit jadis une […]...

Article publié il y a 6 ans Pâtisseries Strasbourg Étiquettes : , ,
Mireille Oster dans la Wurzmühle - Strasbourg

Strasbourg : le Pacific Princess accoste dans la Petite-France

C’était la Cambuse, c’est devenu le Pacific Princess : un bar à tapas et une table gourmande en forme de bateau, avec ses clins d’oeil aux croisières, ses plats soignés et à se partager entre amis. Eric Kernacker, le chef, qui a travaillé, un quart de siècle, à la Cour d’Alsace d’Obernai, après le Rosenmeer […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Pacific Princess - Strasbourg

Altkirch : l’Italie sans le sourire

Les jolies pâtes de blé dur signées Rummo, élaborées avec une farine bio avec lenteur et science, les vins de toute l’Italie (comme cet exquis Montalbera Barbera d’Asti Nuda en promotion du jour), les pâtes fraîches faites main, ravioli ou tortellini, les plats maison, lasagne, scampi au prosecco, osso bucco, risotto, saltimbocca, piccata mitonnés dans […]...

Article publié il y a 6 ans Produits italiens Altkirch Étiquettes : , , ,
Da Luigi - Altkirch 6

Altkirch : une pause livres et café

Ce salon de goût, de thé, de café, qui fait aussi cave à vin, et surtout librairie, on vous en a déjà parlé à l’origine. Manuela Kueny et Geneviève Randé, qui l’ont créé, songent à passer le relais. C’est dire que le lieu, précieux, perdure et perdurera. Dans la petite capitale du Sundgau, dont le […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Altkirch Étiquettes : ,
Mille Feuilles - Altkirch

Altkirch : le petit roi thaï d’Alsace

Il est le petit roi thaï d’Alsace, travaille en trio avec son frère et sa mère (qui, elle, s’affaire aux accompagnements), mixe savamment la cuisine de ses racines avec les produits hexagonaux, les saveurs et épices d’Asie avec les viandes d’ici, les crustacés et poissons de l’Atlantique, plus les maraîchers environnants. Chatchaï Klanklong, qui a […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants thaïlandais Altkirch Étiquettes : , , , , , ,
L'Orchidée - Altkirch 4

Srasbourg : le nouveau Croco est arrivé !

Modernité en hausse, prix en baisse, qualité en mouvement, cadre dans le vent, service pimpant, chef brillant (et Brillat, comme un lointain neveu de Brillat-Savarin, natif, comme lui, de Bresse et du Bugey) : voilà le visage du nouveau Crocodile. Cédric Moulot, associé à la famille Burrus (la Marquise de Sévigné, le Musée du Chocolat, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Au Crocodile - Strasbourg

En éco avec Qatar Airways

Notre ami Gilles Malaisé, qui voyage dans le monde entier pour son site travelfirst.com,  teste pour nous quelques classes éco ou affaires de renom. Cette fois-ci, place à la Qatar Airways… Classée une fois de plus «Meilleure compagnie au monde» par Skytrax, l’objectif et influent Michelin des airs, devant les prestigieuses compagnies telles Singapore Airlines, […]...

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En éco avec Qatar Airways 3

Strasbourg : une boutique pour la Maison des Tanneurs

François Lenhardt, qui tient depuis des lustres cette maison historique du XVIe siècle devenue une institution familiale et gourmande, prônant escargots, foie, choucroute, riesling, vient d’ouvrir, juste en face, et à côté du non moins historique Lokhäs, une jolie boutique dédiée aux produits maison. Les vins de chez Muller à Bergheim, la choucroute sous vide, […]...

Article publié il y a 6 ans Art de la table Strasbourg Étiquettes : , , ,
La Boutique des Tanneurs - Strasbourg

Strasbourg : honnête comme Honesty

C’était Esprit Terroir, sous la houlette des Philipps. C’est Honesty, sous la gouverne de deux jeunes femmes pleines d’allant, qui se sont connues chez Aeden Place de Franck Meunier, rue des Aveugles. Elles ont 49 ans à elle deux : 24 pour le cheffe, Tiffany Schwoob, passée au Soldat de l’An II à Phalsbourg, et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Strasbourg Étiquettes : , , ,
Honesty - Strasbourg 1

Strasbourg : un pont gourmand

Cette belle table sis en lisière du fameux pont tournant qui relie l’une à l’autre les rives de la Petite France est la perle gourmande du Régent. Le chef Boris Derendinger, jadis formé sous l’aile d’Antoine Westermann au Buerehiesel, y affiche sa manière avec netteté, oeuvrant avec justesse le soir au gré d’un menu malicieux. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Le Pont Tournant au Régent Petite France - Strasbourg

Yehud : du pain, du vin et plus encore

Une perle gourmande à deux pas de l’aéroport Ben Gourion à Lod : notre nouveau correspondant à Tel-Aviv, Boris Cohen, nous dit tout … Situé dans au cœur de la petite ville de Yehud (jouxtant l’aéroport international de Tel Aviv-Ben-Gourion), ce bistrot décoré à la  new yorkaise, c’est à dire à la parisienne façon un […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Yehud-Monosson Étiquettes : , , , , , ,
Lechem Yayin - Yehud-Monosson

Strasbourg : les douceurs de Loïc et Mélanie

Lyonnais, venu en Alsace par amour pour la douce strasbourgeoise Mélanie, Loïc Poyet a dédié à cette dernière son exquise boutique de centre-ville où il livre des brioches aux pralines roses moelleuses, exquises et fort peu sucrées, du moins juste ce qu’il faut. Ses jolies tartes aux pralines, en forme de cœur, ses macarons (à […]...

Article publié il y a 6 ans Pâtisseries Strasbourg Étiquettes : , , ,
Aux Pralines de Mélanie - Strasbourg

Strasbourg : gourmands funambules

Cette petite table étoilée du cœur du quartier impérial de la ville, vaut assurément  le détour pour le soin apporté en toute chose par l’équipe maison, le rapport qualité -prix de menu joliment pondus en 4 ou 6 temps, avec ses mets pleins de malice, plus une formule du midi à 27 €. Guillaume Besson, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Les Funambules - Strasbourg 3

Strasbourg : le renaissance du Régent Petite France

Un monument historique devenu un lieu contemporain, imaginé dans d’anciennes glacières, au cœur du quartier le plus pittoresque de la ville, près du fameux pont tournant qui relie une rive à l’autre, par un promoteur imaginatif : c’est le Régent Petite France, doublé depuis trois ans, d’un pavillon à fleur d’eau, dans un bâtiment vis […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Strasbourg Étiquettes : ,
Régent Petite France - Strasbourg

Le Mans : des rillettes de campagne

Quand Maurice Rougemont prépare un voyage en Sarthe, il fouille ses archives et retrouve les photos oubliées… Retour au Mans. Qu’est-elle devenue cette fillette que nous photographiâmes il y a bien des années, aidant ses grands parents dans leur ferme de Vivouin à fabriquer les rillettes? Fabrique t-on encore les rillettes en famille dans la […]...

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Le Mans : des rillettes de campagne

Strasbourg : le renouveau du Tigre

5 Faubourg National, à deux pas des quais de l’Ill, dès 1795, se fabrique la bière « Tigre Bock » qu’administre Abraham Jost. Exploitée par Joseph Krencker de 1874 à 1909, la brasserie est reprise par TH et E. Koerttgé qui sont les derniers à fabriquer de la bière dans Strasbourg intra-muros. En 1921, la […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , ,
Brasserie Le Tigre - Strasbourg 2