Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 5e : le charme de Lena et Mimile

Voilà un lieu affable qui ferait prendre le bas de la rue Mouffetard pour les lisières de la Butte Montmartre. Il y a la table haut perchée, la joliesse d’un lieu ancien, agrandi depuis ses origines (1937), tenu avec gentillesse par  Marie-Martine Dez et Christelle Gendre comme une maison de famille. Le cade est adorable. […]...

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Lena et Mimile - Paris

Beaumont-sur-Dême : les Mères Cocottes vues par Maurice Rougemont

Beaumont-sur-Dême, son épicerie de village, sa bonne table, ses hôtes charmants: notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous en dit tout ou presque en images… On y reviendra… C’était une petite épicerie-café auberge de village comme on l’imagine en rêve, avec une épicière avenante et une vraie balance Berkel, fabriquée autrefois à Cergy en région parisienne qu’on […]...

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Les Mères Cocottes - Beaumont-sur-Dême

Quand Cyril Lignac raconte sa vie pour le goût

Une vie pour la gourmandise, une « demi-vie » – l’auteur qui est aussi le héros du récit n’a que 42 ans -, avec des chapitres rythmés au fil de plats d’enfance, ludiques ou de passion, ou comment un enfant de l’Aveyron, né face aux champs dans une famille aimante, élève turbulent et dissipé, devient une star […]...

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Quand Cyril Lignac raconte sa vie pour le goût 3

Paris 8e : les 10 ans des Madamour

Simple et bonne, sympa, relaxe et peu chère: c’est la table des frères Madamour, David et Philippe, un joli duo voyageur qui, depuis dix ans pile, régale les gourmets sages du quartier de l’Europe à Paris, juste derrière la Gare Saint-Lazare. On se régale chez eux de plats connus, malicieux, singuliers et fort bien vus. […]...

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Le Percolateur - Paris

Paris 8e : coup de jeune au Chiberta

Indémodable Chiberta ! Cette belle table étoilée signée Guy Savoy, proche des Champs-Elysées et de la place de l’Etoile, on vous en avait parlé il y a belle lurette. Voilà qu’elle change de chef, garde le cap sur la tradition réinventée et revisitée avec l’arrivée du jeune Irwin Durand, venu de l’hôtel de la Monnaie […]...

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Le Chiberta - Paris 1

Grand Lucé : le château gourmand vu par Maurice Rougemont

Le Grand Lucé, sa table raffinée, son noble château : notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous en dit tout ou presque en images… On y reviendra… Grand Lucé: Ici tout n’est que luxe et sérénité. Les couverts sont en vermeil, le jardin est à la française, les vins de Loire d’Olga Raffaut sont capiteux, les meubles […]...

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Le Château du Grand Lucé - Le Grand-Lucé

Paris 9e : un deli pour Kaviari

Le premier déli de Kaviari ? Rue des Martyrs, en lieu et place de Autour du Saumon, avec du saumon fumé et mariné, des blinis évidemment maison, du strudel aux pommes, du caviar signé Kaviari, en direct de la Manufacture de la rue de l’Arsenal. On y ajoute des confitures variées, des condiments, des pirojki, […]...

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Kaviari Delikatessen - Paris 1

Les chuchotis du lundi : le combat contre le coronavirus, Herland chez Taillevent, Bazaar à Luxembourg, Annabelle Hazard de Londres à Clausen, le Michelin à Cognac, adieu à Michel Roux, Drapeau prend le large, Eric Maire revient

Le combat contre le coronavirus On n’a pas assez pris au sérieux la menace qui pèse sur la santé du monde avec la propagation de cet ennemi invisible qu’est le coronavirus. Si de nombreux chefs ont tenté de faire de la résistance en luttant contre l’annulation des réservations, d’Olivier Nasti à Kayserberg, qui à tenté […]...

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Les chuchotis du lundi : le combat contre le coronavirus, Herland chez Taillevent, Bazaar à Luxembourg, Annabelle Hazard de Londres à Clausen, le Michelin à Cognac, adieu à Michel Roux, Drapeau prend le large, Eric Maire revient 1

Paris 16e : l’Italie en toc d’Auteuil Brasserie

On aime bien cette ancienne gare d’Auteuil revue en brasserie à l’italienne, qui propose pizza, viandes (avec des pâtes), pâtes ou poissons parfois bienvenus. Certes, cette Auteuil Brasserie a le chic de son décor en étage, avec sa terrasse, son service qui sourit et fait face au succès. La maison y reçoit à toute heure […]...

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Auteuil Brasserie - Paris

Le Mans : la distillerie du Sonneur vue par Maurice Rougemont

Une distillerie au Mans: notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous en dit tout ou presque en images… On y reviendra… Dans un vacarme infernal, le distillateur Emmanuel Viton ouvre la trappe et un puissant jet de fumée jaillit des entrailles de l’alambic, une sorte de bête humaine toute de bronze rugissant. Il en sortira des eaux […]...

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Distillerie du Sonneur - Le Mans

Paris 7e : un croque et plus à la Terrasse

N’importe quel jour, n’importe quelle heure : cette terrasse face à l’Ecole Militaire et au métro est bien pratique. Elle accueille sans chichi pour des dînettes sérieuses avec des produits frais. Olivier et Arnaud Mayrinhac veillent au grain avec un sérieux très aveyronnais, tandis qu’en cuisine Fabrice Lavigne joue le classique sûr sans faiblesse, mâtiné […]...

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La Terrasse du 7 - Paris 1

Paris 16e : l’art de la pizza mais pas seulement chez Giuseppe Messina

Il règne désormais sur le 16e, entre la rue du du Ranelagh (Non Solo Cucina), l’avenue Mozart, à l’angle de la rue George Sand (Pane e Olio), sans omettre sa table relaxe des abords la place Victor Hugo. « Non Solo Pizze », c’est, comme son nom l’indique, un lieu voué aux pizzas (fines, craquantes, parfumées, avec […]...

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Non Solo Pizze - Paris

Paris 17e : l’Italie généreuse de Rocco Anfuso

Discret comme pas deux, présent depuis des lustres face à Rostang, toujours inconnu chez Michelin, il est « le » chef italien sérieux de son quartier. Avec sa belle clientèle, son décor soigné, ses fresques hommages à Venise, ses tables bien nappées, ses produits splendides, son classicisme assumé. Rocco Anfuso, qui fut jadis le chef du fameux […]...

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Il Ristorante di Rocco Anfuso - Paris 1

Paris 9e : les babkas façon Zana

La Babka ? La brioche tressée, qui fait fureur dans tous les délicatessen du monde, et à laquelle Emmanuel Murat vient de dédier une mince échoppe du 9e, proche de la gourmande rue des Martyrs. Cet ancien réalisateur, scénariste et producteur gagné par le démon de la boulange et de la pâtisserie la propose en […]...

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Babka Zana - Paris

Paris 16e : Alfredo Positano est là !

On a connu les Petrone et leur trattoria pleine de gaieté à Saint Germain des Près, rue des Canettes. Les voilà désormais face à la Maison de la Radio, dans un cadre drôle et discret au rez de chaussée d’une maison anodine. L’entrée ressemble à un couloir – avec la cuisine. La salle se donne, […]...

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Alfredo Positano - Paris

Saint-Nicolas-de-Véroce : les délices d’Armante

La belle surprise d’un séjour à l’Armancette ? Le repas à demeure, sous la gouverne d’Antoine Westermann et de son disciple Julien Darcy – qui a notamment travaillé avec lui, au Coq Rico de New York. Une jeune équipe, qui travaille en cuisine ouverte, face à une salle boisée chaleureuse et relaxe, met en pratique […]...

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La Table d'Armante à L'Armancette - Saint-Gervais-les-Bains

Balzac à la sauce PPDA

C’est « Illusions Perdues » express, une « Comédie Humaine » en réduction, avec ses chapitres brefs, ses personnages bien lissés, ses portraits à clefs, ses intrigues entremêlées. Deuxième volet d’une saga de notre temps (« la Vengeance du loup » est paru l’an passé), « l’Ambitieux » conte l’ascension d’un jeune loup aux dents longues, qui, élu député à moins de 30 […]...

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Balzac à la sauce PPDA 1

Saint-Nicolas-de-Véroce : goûter à l’Armancette

C’est le coin délicieux de l’Armancette, que l’on peut découvrir au hasard d’une balade dans ce délicieux village, riche de ses chalets anciens (où gîte notamment l’écrivain Jean-Christophe Ruffin), son église baroque, son musée d’art sacré situé dans l’ancien presbytère. Au salon de thé/boulangerie, qui a pris la place de l’ancienne boulangerie locale, et se […]...

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Le salon de thé de l'Armancette - Saint-Gervais-les-Bains

Saint-Nicolas-de-Véroce : les p’tits bonheurs de l’Armancette

C’est le petit dernier des jolis hôtels de luxe en montagne, un chalet – ou plutôt trois accolés -, avec ses dépendances, créé dans l’ancienne boulangerie du village, à deux pas de la belle église baroque de Saint-Nicolas-de-Véroce. Nous sommes là au-dessus de Saint-Gervais-les-Bains et du Fayet, à deux pas du Bettex, de ses pistes. […]...

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L'Armancette - Saint-Gervais-les-Bains 1

Servoz-Chamonix : la Sauvageonne selon Valéry Allard

Valéry Allard, qui fut le sommelier de Mickey Bourdillat au Bistrot de Chamonix, après avoir travaillé avec lui chez Carrier à l’Albert Ier, est revenu en cuisine – ce qui fut son premier métier – il a travaillé chez Christian Têtedoie, quai Pierre-Scize à Lyon, où il a rencontré jadis son épouse Vanessa avec qui […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Servoz Étiquettes : , , ,
La Sauvageonne - Servoz