Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Milan-Linate : miracle chez Motta !

Les aéroports réservent parfois de drôles de (bonnes) surprises. Celui de Milan-Linate cache même un vrai petit miracle gourmand. Entre deux annonces d’embarquement et les voyageurs pressés, on a déniché chez Motta Milano une pause italienne comme on n’en attend plus dans un terminal moderne. A table les gros spaghetti à la tomate, stracciatella crémeuse […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants italiens Milan Étiquettes : ,
Motta Milano - Milan

Mantoue : les délices variés de Scaravelli

Sous les arcades de la Piazza delle Erbe, à deux pas du palais de la Ragione, Scaravelli est un peu le Lenôtre de Mantoue. Une maison gourmande où les vitrines débordent de merveilles sucrées et salées : glaces crémeuses, pâtisseries traditionnelles, chocolats, pâtes fraîches faites sous les yeux des clients et, bien sûr, les fameux […]...

Article publié il y a 3 mois Produits italiens Mantoue Étiquettes : , , , , , ,
Scaravelli - Forneria - Mantoue

Mantoue : Caravatti, café historique

Sous les arcades de la piazza delle Erbe, avec la Rotonda di San Lorenzo d’un côté et les façades médiévales de l’autre,  voilà un de ces lieux vivants qui racontent une ville mieux qu’un musée. Depuis 1865, ce café historique voit défiler étudiants, avocats, touristes rêveurs et gourmands, familles mantouanes et amateurs de pâtisseries comme […]...

Article publié il y a 3 mois Rendez-vous Mantoue Étiquettes : , , ,
Bar Caravatti - Mantoue

Mantoue : chez le roi des sbrisolana

Les Mantouans la tiennent pour une institution. A deux pas du palais ducal et de la piazza delle Erbe, cette pâtisserie artisanale perpétue depuis plus d’un siècle les douceurs emblématiques de la cité des Gonzague. On vient ici chercher la vraie « sbrisolona » (« miettes » en italien) aux amandes, friable à souhait, la tendre « torta alla rosa », […]...

Article publié il y a 3 mois Pâtisseries Mantova Étiquettes : ,
Panificio Pasticceria Pavesi Iobbi - Mantova

Mantoue : le renouveau du Cigno

Sur une placette discrète du vieux Mantoue, derrière sa façade noble et son allure de palais bourgeois, Il Cigno demeure l’une des grandes tables historiques de la ville des Gonzague. Longtemps portée au pinacle gastronomique, étoilée, membre de la prestigieuse confrérie gourmande italienne Le Soste, cette maison raffinée a écrit quelques-unes des plus belles pages […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants italiens Mantova Étiquettes : , , , , ,
Il Cigno - Mantova

Canneto-sul-Oglio: la grâce éternelle des Santini

Il y a des maisons qui défient le temps, les modes, les classements et les vanités. Dal Pescatore appartient à cette caste rarissime. Dans le hameau minuscule de Runate, près de Canneto sull’Oglio, au cœur de la plaine du Pô, cette demeure discrète continue d’incarner ce que l’Italie offre de plus raffiné : le goût […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants italiens Canneto sull' Oglio Étiquettes : , , , , , ,
Dal Pescatore - Canneto sull' Oglio 2

Isola Dovarese : le charme lombard du Palazzo Quaranta

Il y a les hôtels standardisés qui se ressemblent l’un l’autre. Et puis il y a ces maisons italiennes qui ont une âme, une histoire, un parfum de famille et de campagne lombarde. Au Palazzo Quaranta, à deux pas de Runate et du Dal Pescatore des Santini, on goûte ce charme-là : celui d’un petit […]...

Article publié il y a 3 mois H�tels Isola Dovarese CR Étiquettes : ,
Hotel Palazzo Quaranta - Isola Dovarese CR

Crémone : un café et des violons

Il y a des villes qui vivent au rythme de leur histoire. Crémona bat, elle, au son du violon. La cité lombarde demeure à jamais liée au nom d’Antonio Stradivari, maître absolu de la lutherie, dont les instruments mythiques font encore rêver musiciens et collectionneurs du monde entier. On flâne ici sous les arcades de […]...

Article publié il y a 3 mois Cafés Cremona Étiquettes : , ,
Caffè Tubino - Cremona

Milan : une trattoria côté tradition

Une demeure comme avant, qui traverse le temps avec panache : cette auberge historique. Voûtes en pierre, long comptoir avec ses flacons, tables nappées de blanc, serveurs prompts et efficaces, cuisine lombarde sans concession : la Trattoria Milanese, qui porte bien son nom, non loin de la place du Duomo, joue la partition loacale depuis […]...

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Trattoria Milanese - Milan

Milan : logé comme un prince !

Quand revient la belle saison, que le ciel devient bleu sur l’immense piazza della Repubblica, Milan reprend ici des airs de cinéma italien grandeur nature. Nous sommes au Principe di Savoia, adresse iconique au cœur de la capitale économique de l’Italie, entre la gare Centrale et le centre historique, à quelques encablures du Duomo, des […]...

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Hotel Principe di Savoia - Milan

Milan : un verre au B Café 

À deux pas de la foule du Duomo, des vitrines de luxe et des grappes de touristes pressés, le B Café joue la pause chic et décontractée. Une terrasse tranquille, quelques tables et un  comptoir où l’on refait le monde autour d’un espresso serré ou d’un cappuccino mousseux, un service souriant et cette sensation rare […]...

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B Café - Milan

Milan : les luxueux bonheurs d’Acanto

Dans le Milan des grands hôtels historiques, Acanto, la table du mythique Hotel Principe di Savoia, appartient à la catégorie rare des maisons de bouche qui traversent le temps avec une élégance souveraine. Cadre stylisé, patio feutré, service de palace à l’ancienne, gestes précis au guéridon et cuisine italienne d’apparat : on y vit un […]...

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Acanto - Milan

Les chuchotis du lundi : le duo conquérant de Janine, les métamorphoses de Beaupassage, Martin Feragus le virtuose de Bandol, Riccardo Berto le retour à Bormes, Florent Gérardin le magicien du Celtique, le Japon de Manabu à l’Hôtel des Trois Couronnes, Amélie Darvas ouvre Âme à Beaulieu, une pétition pour emmener nos bistrots à l’UNESCO, le 52 de Charles Compagnon fête ses 10 ans, Philippe Bourrel nouveau maestro du Métropole à Genève 

Le duo conquérant de Janine Chez Janine, rue des Dames  Paris 17e, où l’on connut jadis la talentueuse Soda Thiam, l’atmosphère de rade joyeux, le beau comptoir en zinc, l’étage paisible et la décoration sobre et bien pensée composent un décor de bistrot comme on les aime. Ajoutez-y un remarquable menu de déjeuner à 28 […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le duo conquérant de Janine, les métamorphoses de Beaupassage, Martin Feragus le virtuose de Bandol, Riccardo Berto le retour à Bormes, Florent Gérardin le magicien du Celtique, le Japon de Manabu à l’Hôtel des Trois Couronnes, Amélie Darvas ouvre Âme à Beaulieu, une pétition pour emmener nos bistrots à l’UNESCO, le 52 de Charles Compagnon fête ses 10 ans, Philippe Bourrel nouveau maestro du Métropole à Genève 

Paris 12e : Amélia Oukala et la Kabylie façon hygge

C’est un petit voyage gourmand entre Kabylie et Scandinavie qu’invite à entreprendre Amélia Oukala avec son chaleureux Berber Hygge. Dans cette adresse pleine de bonne humeur, où règne une atmosphère décontractée et conviviale, elle marie les saveurs berbères de son enfance avec l’art de vivre nordique façon hygge. Une rencontre inattendue, mais réussie, où la […]...

Article publié il y a 3 mois Cuisine internationale Paris Étiquettes : , ,
Berber Hygge - Paris

Paris 17e : Janine, le bistrot qui donne envie d’avoir son rond de serviette

Il y a des adresses où l’on se sent bien dès les premiers instants. Chez Janine, rue des Dames, où l’on connut jadis la talentueuse Soda Thiam, l’atmosphère de rade joyeux, le beau comptoir en zinc, l’étage paisible et la décoration sobre et bien pensée composent un décor de bistrot comme on les aime. Ajoutez-y […]...

Article publié il y a 3 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Janine - Paris

Paris 1er : Lotta, la table ludique de Charlotte Béreau

Il y a des adresses qui arrivent avec fraîcheur et personnalité. C’est le cas de Lotta, la nouvelle maison de Charlotte Béreau, 32 ans, ex-directrice du Crystal Room Baccarat et de Prunier à l’époque Alléno, héritière d’une lignée d’aubergistes d’Olivet dans le Loiret. Dans ce lieu chic et chaleureux aux tons rouges et bruns, inspiré […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , ,
Lotta - Paris

Le Bistrot du mois – Paris 17e : un Grand Gourmand nommé Antony Clémot

Il fut longtemps le bras droit discret des grandes maisons. Lieutenant fidèle d’Antoine Westermann chez Drouant, compagnon de route de Jean Imbert pour ses ouvertures de prestige, de Saint-Barth à Tahiti, du Mont-Saint-Michel à Monsieur Dior, Anthony Clémot a longtemps préféré l’ombre des cuisines à la lumière médiatique. A 53 ans, ce Nantais passé par […]...

Article publié il y a 3 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Grand Gourmand - Paris

Montamisé/Poitiers : bienvenue chez les ch’tis marins du Poitou !

Il y a comme un parfum de mer du Nord qui souffle sur le Poitou. À Montamisé, à dix minutes au nord-est de Poitiers, Ludovic Dumont, enfant de Dunkerque, a créé avec sa famille une table singulière et terriblement dans l’air du temps. L’auberge a du chic sur sa place verdoyante. Le décor, lui, est […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants gastronomiques Montamisé Étiquettes : , , ,
L’Ouvrière - Montamisé

Poitiers : un goûter nordique qui réchauffe 

Le Danemark et la Suède ont trouvé leur refuge gourmand au cœur de Poitiers. Chez Køkken, qui affiche « nouvelle cuisine nordique » en devanture, on vient autant pour déjeuner léger que pour une pause hygge à l’heure du goûter. Bois clair, atmosphère douce, esprit épicerie-café scandinave : l’endroit cultive l’art de vivre nordique avec simplicité et […]...

Article publié il y a 3 mois Rendez-vous Poitiers Étiquettes : , ,
Køkken

Poitiers : Jérémie Chosson, prince fromager

A deux pas de l’église Notre-Dame, il est devenu le prince du bon fromage à Poitiers. Dans sa boutique boisée pleine d’allure, Jérémie Chosson fait vivre le terroir poitevin avec un enthousiasme contagieux. Formé à Paris, place Maubert, auprès du MOF Laurent Dubois, Jérémie Chosson a rapporté dans sa ville natale le goût du juste […]...

Article publié il y a 3 mois Fromagers Poitiers Étiquettes : ,
Fromagerie Jérémie Chosson - Poitiers