À Replonges, La Huchette est une maison qui a une histoire. C’est une dame, Yolande Gualdieri, qui crée le lieu à la fin des années 1950 et en fait une adresse reconnue. Depuis, la maison a changé de mains, mais elle a conservé son âme. On y retrouve aujourd’hui Didier Goiffon, que l’on découvrit […]...
À Replonges, dans l’Ain entre Bourg et Mâcon, La Huchette est l’une de ces maisons-étapes où l’on vient retrouver un cuisinier, une manière, un ton. Didier Goiffon, on l’a découvert jadis à La Marelle de Bourg-Peronnas. Depuis, cet ancien de Pierre Gagnaire et de l’Oustau de Baumanière – il avait retenu du premier des […]...
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