Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Vannes : les plaisirs boulangers du Pain Grillé

Il sont jeunes, dynamiques, ont lâché le commerce et la communication pour l’amour de la boulange. Lucie s’est mis bravement les mains dans le pétrin et mitonne des jolis pains pleins de caractère et de douceurs craquantes, tandis que Fabien s’affaire à la gestion de l’affaire et à l’accueil. Le lieu a du charme, avec […]...

Article publié il y a 1 an Boulangers Vannes
Pain Grillé - Vannes

Baden : les sophistications du Gavrinis

On vous parlé il y a bien longtemps de cette demeure années 1970 devenu un lieu sobre et chic, mais aussi élégant et gourmand, sous la houlette de Serge Lignières. Cet ancien directeur du magasin Hédiard à Paris, titulaire d’un BTS d’hôtellerie, s’est retiré de la cuisine pour laisser place au jeune et doué Luca […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Baden
Le Gavrinis - Baden 2

Vannes : les délicatesses de l’Agora

Une des belles surprises de Vannes la gourmande : l’Agora, petite table élégante et discrète dans une rue presque cachée chez Delphine Dugor et Guillaume le Bozec. Ce dernier qui a travaillé chez Laurent Saudeau au Manoir de la Boulaie à Haute Goulaine, chez Bernard Rambaud au Pressoir de Saint-Avé et chez Troisgros à Roanne […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Vannes
Agora - Vannes

Vannes : un café à Saint-Patern

Dans l’historique quartier de Saint-Patern de Vannes, la brûlerie de Frédéric Chouachi constitue un havre. Douze sortes de provenances vous attendent ici: Pérou, Inde, Guatemala, Colombie, Ouganda, mélange italien avec des crus d’Amérique Centrale, Éthiopie et Papouasie sont torréfiées sur place. Une centaine de thés de chez Dammann, biscuits, confitures, porcelaines, théières, mugs et rhums […]...

Article publié il y a 1 an Torréfacteurs Vannes
Brûlerie Saint-Patern - Vannes

Vannes : Samson et sa brasserie

  Le bon coût du tout neuf domaine du Liziec, domaine hôtelier de luxe aux abords d’une zone industrielle de Vannes ? Sa brasserie dit des Jardins dirigée par le chef Olivier Samson, relayé en cuisine par son adjoint expérimenté Julien Leterme et, côté douceurs, par le pâtissier doué Nathan Mégret. Le cadre est clair […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Vannes
La Brasserie des Jardins au Domaine du Liziec - Vannes

Paris 5e : l’Estrapade, chef d’oeuvre en péril

Derrière le Panthéon, dans la rue de l’Estrapade, voilà un bistrot comme dans l’temps. Ce chef d’œuvre en péril, – il y a de ça – a été sauvé de l’oubli par Verika Markovic, autodidacte du métier pleine d’enthousisme,  qui vient de reprendre ce rade années 1930 plein de cachet, avec son beau zinc, ses […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Bistrot L'Estrapade - Paris

Paris 2e : le glamour chinois et gourmand du Red Katz

Red Katz : « le chat rouge« , une enseigne mêlant anglais et yiddish (nous sommes dans le Sentier) pour désigner un lieu glamour, juste à la sortie du métro, face à la rue roulante rue Réaumur, avec son cadre glamour. Un parfait décor pour remake de « In the mood for love » de Won Kar Wai, avec […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants chinois Paris
Red Katz - Paris 1

Casablanca : dernier verre au Rick’s

Ce café iconique en référence au film mythique de Michael Curtiz (« Casablanca », avec Humphrey Bogart et Ingrid Bergman) ne date que de deux décennies, mais il fait parfaitement illusion car il a été installé par Kathy Krieger, ancienne conseillère commerciale au consulat américain, dans une ancienne maison aristocratique locale en bordure de la medina, datant […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Casablanca
Rick's Café - Casablanca

Tiré de faits iréels de Tonino Benacquista

Bertrand Dumas, éditeur depuis quatre décennies, s’apprête à faire faillite. Ses livres ne se vendent plus guère, ses auteurs « banquables » l’ont lâché sans vergogne, son banquier l’abandonne, son partenaire financier – un lettré qui lit les grands classiques et bronze l’été au jardin du Luxembourg face à la Fontaine Médicis – est lassé de faire […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Tiré de faits iréels de Tonino Benacquista

Casablanca : un chef orfèvre nommé Fayçal Bettioui

La grande table contemporaine de Casablanca : celle de Fayçal Bettioui dans le quartier de Ain Diab sur la côte atlantique. Ce natif de Casa, ancien de Thomas Keller au Perse et de David Bouley à New-York, qui tint un restaurant de cuisine marocaine moderne à Miami puis obtint une étoile à son nom en […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Casablanca
Table 3 - Casablanca

Casablanca : le 7e ciel des Braunogué

Le 7e ciel : c’est la maison panoramique de Benjamin Braunogué, natif de Tarbes, qui a travaillé chez Maximin à Nice, à Vence et à Cagnes-sur-Mer, à la Réserve de Ramatuelle avec Éric Canino et chez Bruno à Lorgues. Il est venu à Casa pour lancer une table signée Alain Ducasse et resté depuis, conseillant […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Casablanca
Le 7e Ciel - Casablanca

Michelin 2025 : les nouveaux bibs gourmands

Un mois avant la cérémonie 2025 à Metz, le Michelin dévoile son palmarès du bon rapport qualité prix. Cette année,  77 nouvelles adresses se voient auréolées d’un bib gourmand.  Auvergne-Rhône-Alpes ANTO, Annecy (74) Brasserie Brunet, Annecy (74) Là-Haut, Annecy (74) Le Lodge, Samoëns (74) Epona, Baix (07) Le Bistrot d’à Côté, Clermont-Ferrand (63) Len’K – […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Michelin 2025 : les nouveaux bibs gourmands

La flibuste selon San Ceresa

Frédéric Dard nous contait jadis « l’histoire de France selon San Antonio » dans un langage imagé et créatif empruntant beaucoup à l’argot. François Ceresa, que nous lecteurs connaissent bien, lui embraye le pas avec cette histoire de la flibuste évoquée à travers le personnage imaginaire de François de Maillereau, gentilhomme turbulent de l’île de Ré, devenu […]...

Article publié il y a 1 an Livres
La flibuste selon San Ceresa

Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 côté rumeurs, Clos d’Astorg bistrot star, Olivier Samson joue double jeu au Liziec, Erez Lévy le sabra de Vannes, les Olivard champions de la crêpe, Sam Sun ou la Corée d’une chorégraphe, Maxence Barbot au Bristol

Michelin France 2025 côté rumeurs Nous sommes à J-28, et chacun s’interroge sur les futures récompenses que décernera le Michelin lors de la présentation de son édition France 2025 le 31 mars à Metz. Pour les trois étoiles, les mêmes noms reviennent, avec notamment ceux d’Olivier Nasti au Chambard de Kaysersberg et de Jean-François Piège […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 côté rumeurs, Clos d’Astorg bistrot star, Olivier Samson joue double jeu au Liziec, Erez Lévy le sabra de Vannes, les Olivard champions de la crêpe, Sam Sun ou la Corée d’une chorégraphe, Maxence Barbot au Bristol

Casablanca : les délicatesses du Sushi-Bar

Une expérience japonaise pleine de séduction : au Sushi-Bar du Royal Mansour Casablanca sous la gouverne du chef Keiji Matoba, maître sushi, fameux à Tokyo, Osaka mais aussi à Amsterdam à l’hôtel Okura. Officient ici, en complicité,  dans un décor très raffiné avec son comptoir en marbre, ses quelques tables, son mur orné de masques […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants japonais Casablanca
Sushi-Bar au Royal Mansour Casablanca - Casablanca

Casablanca : un chef d’oeuvre en péril

Cet admirable marché central bâti dans les années 1920 par Henri Prost, l’architecte de Liautey, au coeur de la ville Art déco, on vous en a déjà parlé. Un projet de réhabilitation le menace, non dans son existence. Certes, si la rénovation a été plusieurs fois reportée, elle demeure à l’ordre du jour. Et l’on […]...

Article publié il y a 1 an Primeurs Casablanca
Marché Central - Casablanca

Casablanca : une taverne très française

Cette brasserie fameuse depuis 1968, face au marché central de Casa, n’a de bavaroise que le nom. Si le premier patron était alsacien, Daniel Galabrun, qui anime le lieu avec dynamisme, est, lui, originaire de Montpellier, installé ici depuis 25 ans après avoir beaucoup voyagé. Il possède la Bodega toute voisine avec son « lounge », réputé […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Casablanca
La Brasserie Bavaroise - Casablanca

Casablanca : heureux Gorilles !

Amine et Marion Chraïbi, qui ont travaillé à Paris chez William Ledeuil et Yariv Berreby au KGB, puis, avec ce dernier au BAT, ont fait d’une table italienne du quartier Gauthier – le quartier français du nouveau Casablanca – un petit temple de cuisine créative. Amine, né à Casa, d’une famille originaire de Fez, sorti […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Casablanca
Gare aux Gorilles - Casablanca

Casablanca : épices et huile d’argan

Pour dénicher de l’huile d’argan, bonne pour les cheveux comme pour la cuisine, des épices en tout genre (cumin, curcuma, ras al hanout, safran, nigelle, mélanges pour viande ou poisson), de la faïence marocaine et de multi objets artisanaux à prix raisonnables, cette grande boutique dite simplement « Exposition Artisanale » s’impose sur sa place monumentale face […]...

Article publié il y a 1 an Huilerie Casablanca
Exposition Artisanale - Casablanca

Casablanca : une brasserie d’élite

La brasserie du Royal Mansour Casablanca : une table très gourmande en mode relaxe signée Éric Frechon, avec, sur place, les excellents Giovanni Amato, en compagnie de la pâtissière Elena Mosetti, deux italiens, le premier de Naples, la seconde de Padoue, ayant travaillé aux Airelles avec Yannick Alléno et au Cheval Blanc à Courchevel avec […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Casablanca
La Brasserie au Royal Mansour Casablanca - Casablanca

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.