Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Alain Angenost

Bormes-les-Mimosas : la cuisine limpide de David Archinard

On suit David Archinard depuis le Bailli de Suffren au Rayol-Canadel. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur a retrouvé sa trace à Bormes-les-Mimosas… On dit que le mimosa est un arbuste plein d’atouts. Le chef David Archinard en a sûrement beaucoup mis dans son jeu puisqu’un bib gourmand au Michelin vient de récompenser […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Bormes-les-Mimosas Étiquettes : , , , , , , , ,
Mimosa - Bormes-les-Mimosas

Nice : Stéphane l’œnophile

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a déniché à Nice une belle cave et son artisan valeureux. Il raconte… Avant de devenir  caviste passionné, Stéphane Ulmet, Corrézien d’origine, a commencé en cuisine chez Jean-Marc Vallet au Grand Saint-Léonard, étoilé près de Limoges. Il s’engage ensuite dans l’armée embrassant la carrière de sous-officier. Cinq […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Nice Étiquettes : , , , ,
La Cave de Stéphane - Nice 1

Nice : ballade en bleu au Calade

Une belle table niçoise, dénichée par notre correspondant azuréen Alain Angenost … En Provence, une calade, c’est une rue pentue pavée de galets ou empierrée de pierres calcaires. C’est aussi le joli nom du nouveau concept restaurant/rooftop du Radisson Blu Nice. Sur la plus grande terrasse panoramique de Nice, la Baie des Anges se révèle […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , ,
Calade au Radisson Blu Nice - Nice

Nice : Thierry Cornuet, « grilleur » de charme

Une table carnassière, son concept convivial, son aubergiste généreux, l’enthousiasme des Niçois et des Monégasques : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout… Situé dans un lieu improbable, une zone industrielle le long du boulevard du Mercantour, le Bootgrill est un restaurant/cave à vins étonnant. Un grand parking avec de nombreux […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants américains Nice Étiquettes : , , , , ,
Bootgrill - Nice

Nice : Pierre Altobelli vitalise Davia

Une petite perle niçoise, sympa et savoureuse, dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivez-le chez Davia ! Chez Davia, c’est « le » restaurant de cuisine traditionnelle niçoise et provençale savamment mâtinée d’Italie voisine. La grand-mère de Pierre Altobelli l’a créé en 1953 et sa maman en a pris la suite. Cette […]...

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Chez Davia - Nice 4

Nice : Zorzettement vôtre !

Maryan Gandon, le chef du Majestic, revient en chef azimuté et aubergiste zélé à Nice. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… Zorzetto, c’est la nouvelle pépite très gourmande imaginée par Maryan Gandon. Du Royal à Deauville au Carlton à Cannes, au Fairmont à Monaco et, plus récemment, au Majestic à […]...

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Zorzetto - Nice

Théoule-sur-Mer : c’est l’printemps au Magellan !

Une jolie table à Théoule, décryptée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Posé au pied des murailles du Château de Théoule-sur-Mer, le Magellan jouit d’une belle situation avec sa plage de sable fin bordée de bleu marin. Sorti de son hibernation hivernale, le restaurant a attaqué la saison 2019 avec un menu gourmand […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer Étiquettes : , , , , , ,
Le Magellan - Théoule-sur-Mer

Cannes : Busson relève le gant

Nouvelle donne au Park 45 à Cannes. Notre correspondant PACA, Alain Angenost, nous dit tout d’Hervé Busson et de sa marche à l’étoile… Lorsque Sébastien Broda décida de partir à Cognac pour devenir le chef exécutif d’un neuf luxueux complexe hôtelier comprenant table gastronomique et belle brasserie, il y eut des déjeuners test pour sélectionner […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Park 45 au Grand Hotel - Cannes 1

Hyères : les séductions contemporaines de l’Arum

Une jeune table pleine de charme à Hyères, décryptée avec minutie et tendresse par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Il y a huit mois, Erwin et Celya Guilmin, jeune couple d’entrepreneurs hyérois dont les parents et beaux-parents sont issus de la restauration, ont ouvert une riante, moderne et savoureuse table baptisée L’Arum […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Hyères Étiquettes : , , , , , , ,
L'Arum - Hyères 2

Saint Jeannet : on est bien chez Sébastien

A l’ombre des Baous, une table provençale pleine de charme chantée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Il a bien belle allure le village de Saint Jeannet à l’ombre du plus beau Baou des Alpes-Maritimes. L’ambiance y est restée médiévale, avec ses maisons qui se blottissent les unes contre les autres, ses […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Saint-Jeannet Étiquettes : , , , , , ,
La Table des Baous - Saint-Jeannet 3

Mandelieu : la nouvelle donne de l’Oasis

Exit les frères Raimbault ! Place à Alain Montigny et son équipe de « vainqueurs ». Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur nous dit de la nouvelle Oasis en devenir… Une page gourmande s’est tournée suite à la cession par Stéphane Raimbault de l’Oasis et du Bistrot de l’Oasis au Domaine de Barbossi. Une autre […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques La Napoule Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Oasis - La Napoule 1

Gattières : Graziani a du coeur

Rustique et conviviale, une table provençale pleine de chaleur, décryptée avec ferveur par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… David Graziani est homme de cœur: ça se lit sur son visage et s’entend dès qu’on l’écoute. L’envie de réaliser sa passion lui est venue des souvenirs gourmands de la cuisine de sa grand-mère […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Gattières Étiquettes : , , , ,
La Meranda de la Place - Gattières

Flayosc : de l’authentique au sincère

A Flayosc, dans le Haut Var, une belle auberge provençale découverte avec joliesse par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost … Depuis dix-neuf ans, Liesbeth et Ronald Abbink sont installés comme restaurateur à Flayosc, un charmant et typique village varois dont ils sont devenu les hôtes de charme. Ils n’ont pas hésité, avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Flayosc Étiquettes : , , , , , ,
La Salle à Manger - Flayosc 1

Mougins : la Méditerranée version Laëla et Nicolas

Retour à la Méditerranée, une table mouginoise séductrice décryptée avec minutie par notre correspondant de la Côte d’Azur, le valeureux Alain Angenost. Bien sûr, les flots de la Méditerranée n’arrivent pas jusqu’à la au centre du vieux village de Mougins perché sur sa colline. En revanche, ses saveurs attirent une nombreuse clientèle dans la table […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Mougins Étiquettes : , , , , , ,
La Méditerranée - Mougins 1

Beaulieu-sur-Mer : quand Anne-Sophie Sabini régale

Quand la légendaire Réserve de Beaulieu de Jean-Claude et Nicole Delion rajeunit le style et l’équipe de son bistrot, notre correspondant de la Côte d’Azur est aux premières loges. On l’écoute… La Réserve de Beaulieu est un palace à échelle humaine dont la situation est paradisiaque. Spa, haute gastronomie au Restaurant des Rois, restauration au […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , ,
La Table de la Réserve - Beaulieu-sur-Mer

Auron : une fée et des chefs au sommet

A Auron, quand la montagne se fait gourmande le temps d’un festival convivial (« Chefs au sommet » ), notre correspondant PACA Alain Angenost est là. Il raconte… Du 19 au 25 janvier 2019, la gastronomie était en fête à Auron. Colette Fabron, madame la maire de cette charmante station de ski, Michel Guillot, le président de […]...

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Auron : une fée et des chefs au sommet

Nice : I love Lavomatique

La Lavomatique ? Une pépite niçoise, dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost. Nice est un gisement de petites pépites bistrotières dont le très original Lavomatique des Loubert Brothers, ouvert depuis août dernier. Hugo, en parfait autodidacte formé sur le tas, tient les fourneaux. Grégoire, le plus extraverti, est au service […]...

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Lavomatique - Nice

Tourtour : le bijoutier du diamant noir

Retour à Tourtour, au Chênes Verts, chez Paul Bajade, pour notre infatigable correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Tourtour est un charmant village perché du Haut-Var qui abrite au cœur de la forêt qui l’entoure Les Chênes verts, l’auberge si gourmande du malicieux Paul Bajade. À soixante-treize ans, ce chef classique, de référence en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Tourtour Étiquettes : , , , , , ,
Les Chênes Verts - Tourtour

Monaco : Ômer … Méditerranée !

La nouvelle table d’Alain Ducasse à Monaco, racontée par notre correspondant de la Côte d’Azur, le fidèle Alain Angenost… Pendant les longs travaux d’embellissement de L’Hôtel de Paris, le Louis XV-Alain Ducasse s’était transporté dans de nouveaux locaux, au rez-de-chaussée de la rotonde du palace face à la Méditerranée. Ceux-ci, étant à terme, prévus pour héberger […]...

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Ômer à l'Hôtel de Paris - Monaco 2

Le Cannet : Saint-Sauveur, bistrot bonheur

On vous a parlé plusieurs fois de Claude Sutter et de son Bistrot Saint-Sauveur. Les voilà à nouveau sous les feux de la rampe, avec l’éclairage de notre correspondant de la Côte d’Azur, le toujours fringant Alain Angenost… Bonne année à tous ! Pour démarrer la nouvelle année d’un bon pied et de bonne humeur, […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots le Cannet Étiquettes : , , , , ,
Le Bistrot Saint-Sauveur - le Cannet