Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 8e : une casa modeste

Quand Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmet exigeant, mange vite fait, à l’heure du déjeuner, dans son quartier fétiche, entre Madeleine et Saint-Lazare, il se met à l’heure italienne. Et raconte… Cette jolie table italienne du 8e autour de la Madeleine vaut pour sa modestie et sa discrétion. Anne-Laure Younès, souriante et empressée, y […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , ,
La Casa dell'Estelle - Paris

Apt : les beaux fruits confits de Denis Ceccon

A Apt, dans les ateliers de la petite zone industrielle, Denis Ceccon continue le travail de son père Jean, celui d’un véritable artisan du fruit confit d’ici. Melons, figues, clémentines, poires, pommes, abricots, ananas, pêches sont blanchis dans une eau légèrement soufrée afin de les conserver et de leur éviter de fermenter. Puis, ils sont […]...

Article publié il y a 7 ans Confiseurs Apt Étiquettes : , , ,
Denis Ceccon - Apt 2

Saint-Saturnin-lès-Apt : les malices du Platane

Un platane géant, cinq fois centenaire, domine la table et le paysage. On y a construit une cabane et des escaliers fort larges pour y grimper. Mais l’essentiel se passe à terre. Le chef Maurice Alexis, demeuré vingt ans durant au palais de l’Elysée, de Joël Normand à Guillaume Gomez, avant de passer au service […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Saint-Saturnin-lès-Apt Étiquettes : , , , ,
Le Platane au Domaine des Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Apt : Bianco roi de la lavande

Créé en 1945 par le grand-père Célestin Bianco, tenu aujourd’hui par Frédéric et son fils qui porte le même prénom, ce Pierrot Gourmand dit aussi « Pierrot Blanc » (Bianco = Blanc en français, CQFD) garde fièrement l’amour du « fait main » au cœur. Baguette à la fleur de lavande, joli pain de campagne à l’ancienne, marrons glacés, […]...

Article publié il y a 7 ans Glaciers Apt Étiquettes : , , , , ,
Au Pierrot Blanc - Apt 4

Eze : fête gourmande au village

Le nouveau festival gourmand d’Eze-Village a eu lieu le week-end dernier, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost qui  était, bien sûr, présent, raconte… L’édition 2019 des Gourmand’Eze qui s’est tenue du onze au treize octobre, a été parrainée par Dominique Loiseau, propriétaire du Relais Bernard Loiseau à Saulieu. Elle était bien sûr accompagnée […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : ,
Eze : fête gourmande au village

Saint-Saturnin-lès-Apt : les délices du 7e élément

Il est barbu comme Jésus, droit comme un I, mince comme un fil, inconnu au bataillon des grands chefs de Provence, nous fait penser à Jérôme Roy, qui eut vite son étoile après que nous le découvrîmes au Couvent des Minimes à Mane. On souhaite le même destin à Julien Bontus, qui gère depuis peu […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Saturnin-lès-Apt Étiquettes : , , , , , ,
Le 7e élément au Domaine des Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Saint-Saturnin-lès-Apt : le grand charme des Andéols

C’est un lieu hors norme, un hôtel, certes, mais beaucoup plus qu’un hôtel : un domaine avec ses quarante et quelques hectares d’oliviers, de vignes, de cyprès, un endroit magique conçu comme un hommage au grand Luberon, avec ses chemins d’herbes, ses piscines, ses « suites nature », ses villas à thème. Nous sommes là dans une […]...

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Domaine des Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Roussillon : une épicerie pour rêver

On connaît la Maison Brémond et les calissons du Roy René, relancés par Olivier Baussan,  qui a également créé un musée du calisson à Aix-en-Provence. Dirigée dans le même esprit de conservation de la tradition revivifiée, cette épicerie à l’ancienne, qui trône comme une perle au pays des ocres, a bien jolie mine. Confitures au […]...

Article publié il y a 7 ans Art de la table Roussillon Étiquettes : , , ,
Maison Brémond 1830 - Roussillon

Nice : benvenuti a Miamici !

Une nouvelle table italo-niçoise racontée avec entrain par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Depuis juillet dernier Miamici (contraction de « mes amis » en italien), fait une adresse gourmande et peu ruineuse prisée des Niçois et des autres. Le  jeune Alexis Roy, vingt-cinq ans et du talent, la dirige avec entrain. Son parcours ? […]...

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Miamici - Nice

Ménerbes : le salon de Gérard

Gérard Auzet fut boulanger-pâtissier à Cavaillon avant de transformer en lieu ouvert à tous ce qui était sa demeure personnelle, juste à côté de la maison de Dora Maar. Ce salon de goût, où s’affaire son fils Vincent au service, fait à la fois pâtisserie, terrasse avec vue sur le paysage de Luberon, lieu de […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Ménerbes Étiquettes : , , , , , ,
Biscuits du Luberon - Home Cake Lub - Ménerbes 1

Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Gagnaire et Momo à Londres, Marc Veyrat à Paris, David Toutain à Maurice, Stéphanie le Quellec entre en Scène, le Prince de Galles change de braquet, Amandine Chaignot lance Pouliche, la Corse selon Romain Barboni, le Moulin de Rosmadec redémarre avec Maxime Crouzil

3 étoiles pour Gagnaire et Momo à Londres On posait crânement la question en mai dernier : « Question à 150 pounds (le prix d’un repas ici même): pourquoi le Sketch n’a-t-il pas trois étoiles ? Toutes les cartes sont là avec un service d’exception, un décor hors norme, avec  la « lecture room » et […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Gagnaire et Momo à Londres, Marc Veyrat à Paris, David Toutain à Maurice, Stéphanie le Quellec entre en Scène, le Prince de Galles change de braquet, Amandine Chaignot lance Pouliche, la Corse selon Romain Barboni, le Moulin de Rosmadec redémarre avec Maxime Crouzil 9

Oppède : vins et huiles à la Royère

Les Hugues, qui possèdent un important domaine de vins de 35 ha, l’ont doublé d’un neuf musée de l’huile d’olive. On peut venir goûter ici les cuvées blanches élégantes, le rosé de pressurage direct provenant de syrah et grenache et, bien sûr, les séduisantes cuvées rouges, comme « les oliviers »  issus de syrah, merlot, cabernet sauvignon […]...

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Domaine de la Royère - Oppède

Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Le primeur artisan Alain Villetet et ses royales tomates vus par notre photographe complice Maurice Rougemont… Rougissantes, consentantes sous le regard du magicien qui vous a donné la vie, ah, comme vous êtes belles, mes demoiselles! Mais vous êtes cuites. Bientôt vous serez livrées et dévorées. Scop des Viennes 119, avenue Wilson 10120 Saint-André-les-Vergers Tél. […]...

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Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Les Taillades : l’atelier des Dumas

Romain et Peggy Dumas, qui ont travaillé lui à Cavaillon chez Prévôt, elle à Ménerbes à la Bastide de Marie, ont redonné vie à cette table de bord de route qui fut jadis « un magasin de piscines ». Les menus ont belle mine, jouent la sagesse à petits prix et la simplicité à bon compte. Soupe […]...

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L'Atelier l'Art des Mets - Les Taillades 6

Gordes : le Clover à la provençale de Jean-François Piège

Le charme, le luxe, les aises de la Bastide de Gordes, revu par le groupe les Airelles et la Lov Collection, on les connaît. On était venu ici goûter les délices néo-provençaux signés Pierre Gagnaire, sous le nom de Peir. C’est désormais Jean-François Piège qui s’y colle avec une équipe jeune et motivée, un chef […]...

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Clover Gordes à la Bastide de Gordes - Gordes 1

Paris 6e : le ramen version Guy Savoy

C’était les Bouquinistes, un bistrot moderne signé Guy Savoy, qui démarra sous le nom de Bookinistes. Le grand chef trois étoiles de l’hôtel de la Monnaie vient de la transformer en table néo-japonaise à prix doux, avec le coup de pouce artistique de Fabrice Hyber. Si les murs évoquent le street-art des graffeurs d’aujourd’hui, les […]...

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Supu Ramen - Paris 1

Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice se penche sur les pommes et le cidre des Hotte en leur ferme-musée … Braves petites pommes d’Othe, bientôt, votre tour viendra, vous serez attrapées par Corinne et Gérard Hotte, broyées, écrabouillées pour devenir ce délicieux cidre, comme ici, Le Tranquille dans ces jolies bouteilles qui fleurent bon le pressoir. […]...

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Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Paris 3e : les folles nuits du SInner

On vous a déjà parlé de cet hôtel pas comme les autres, évoquant la religion et l’interdit (« Sinner » comme « pêcheur » au sens du pêché), avec ses hommages au marquis de Sade (une suite nommée Justine), ses odeurs d’encens à l’entrée, sa crypte comme un concept-store, sa table ethnique, supervisée par Adam Bentalha du Brach. Le […]...

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Sinner - Paris

Paris 2e : Passerini sur les grands boulevards

Giovanni Passerini ? On a découvert il y a belle lurette ce Romain facétieux à l’époque où il illuminait le 11e dans la minuscule rue Trousseau. Devenu une star de la cuisine transalpine des abords de la gare de Lyon, révéré par nos amis du Fooding, qui n’ont jamais été choqués par le service un […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , ,
Grands Boulevards Bistrot à l'Hôtel Grands Boulevards - Paris 1

Le goût du vin selon Pierre Arditi

Un livre d’heures, d’émotion (s), de souvenirs, un plaidoyer pour l’amour du vin, un récit de rencontres, une balade à travers les vignobles: il y a tout cela dans ce « beau livre » illustré avec les photos de l’acteur passionné, qui incarna « le Sang de la Vigne » et qui est un gourmet très raisonné. Pierre Arditi […]...

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Le goût du vin selon Pierre Arditi