Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Troyes : la prunelle vue par Maurice Rougemont

La prunelle de Troyes ? Une liqueur titrant 40°, élaborée, depuis 1840, à base de noyaux broyés, macérés dans l’alcool, avant une double distillation dans un alambic en cuivre, auquel on ajoute sirop de sucre et mélange de plantes demeuré secret. On vous a parlé il y a peu. Notre photographe-complice y revient pour nous […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques Étiquettes : ,
Troyes : la prunelle vue par Maurice Rougemont

Est-Ouest : les vies brisées de Sana Krasikov

Voilà un des livres de la rentrée à ne pas manquer. L’auteur ? Une jeune femme de 40 ans, né en Ukraine, élevée en Géorgie, ayant émigré avec les siens aux USA, qui dresse sur trois générations l’histoire d’une famille partagée entre Est-Ouest. L’héroïne, Florence Fein quitte à 24 ans l’Amérique minée par la grande […]...

Article publié il y a 7 ans Livres Étiquettes : , , ,
Est-Ouest : les vies brisées de Sana Krasikov 1

Brive : la générosité de Nadine et Pascal

Nadine et Pascal Cavé, qui possédaient la Table de l’Olivier, après le Turenne à Beaulieu-sur-Dordogne, sont présents depuis douze ans dans cette table avec terrasse ombragée qui fut jadis aussi un salon de thé et trône avec discrétion sur sa rue piétonne au cœur du vieux Brive. Nadine accueille avec charme et naturel, tandis que […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , , , ,
Le 4 - Brive-la-Gaillarde 1

Brive : le bonheur est toujours chez Francis

On pourrait se répéter d’une année sur l’autre et réaffirmer que le bonheur à Brive se nomme « Chez Francis », faire comme les artistes en goguette dans la ville. Chez les Tessandier, tout se fait en famille. Dominique est à l’accueil, Franck, le fiston, relaye papa Francis, le premier a été formé chez Taillevent version Legendre […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , , ,
Chez Francis - Brive-la-Gaillarde 1

Brive : les vins naturels selon le Pic Vert

Les vins nature, bio, naturels:  c’est le propos de Pierre-Alexandre Bodiguel, natif de Loire-Atlantique, qui fut jadis sommelier en Bourgogne, à l’Auberge de la Charme à Premois aux côtés de David Zuddas, avant de se rallier au Limousin. Il manage avec allant cette cave contigüe de la table de son propriétaire, Amédée Leymarie, chef d’Amedelys. […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , , ,
La Cave du Pic-Vert - Brive-la-Gaillarde

Brive : l’atelier des Serres

Un atelier en ville, dédié à une chapelle voisine, qui célèbre la gourmandise au quotidien : voilà le domaine d’Emilie Martinez et Nicolas Serres. La première accueille avec le sourire dans un cadre moderne vif et clair où le second cuisine en labos ouverts. Corrézien, ayant notamment œuvré à Saint-Barth dans des tables et palaces […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , ,
L'Atelier du Moutier - Brive-la-Gaillarde

Tulle : un café chez Bogota

Présente à Brive, trônant à Tulle, ,juste à côté du glorieux pâtissier Gaël Gorse, cette « brûlerie corrézienne » permet de prendre la pause café au soleil. Mais aussi de faire ses emplettes de jolis cafés de crus d’Amérique latine ou centrale, d’Afrique et d’Asie, sans négliger thés, tisanes, infusions, chocolats en poudre et rooibos. Une douce […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Tulle Étiquettes : , , , , , ,
Café Bogota 1

Nice : retour au Plongeoir

Retour au Plongeoir niçois , qui change de chef, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Situé à la pointe du port de Nice, le restaurant le Plongeoir qui domine la Méditerranée du haut de son rocher a quelque chose de magique. On le dirait sorti d’une BD fantastique. Sur deux niveaux caressés […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , ,
Le Plongeoir - Nice 3

Le manuel du bien boire de Gwilherm de Cerval

Ne vous fiez pas au titre ! Ce « petit livre » est grand, qui dit tout de la vinification, comme de l’art du bien boire, de la vigne en général et du bon usage de tel ou tel flacon, sans jamais – et c’est ce qui fait son prix – utiliser un vocabulaire abscons. Bref, si […]...

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Le manuel du bien boire de Gwilherm de Cerval

Tulle : les douceurs de Gaël Gorse

L’orfèvre ès douceurs de la Corrèze qui bouge? Il n’a site internet, ni même de compte instagram, se nomme Gaël Gorse, est passé par l’école de pâtisserie d’Yssingeaux. Il est présent depuis une décennie au cœur de Tulle où il  propose des gâteaux d’élite et des chocolats à fondre. Ses pièces maîtresses ? Des tablettes […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Tulle Étiquettes : , , ,
Orfèves - Tulle

Tulle : les belles idées de Stéphane Houdayer

Il a été formé dans l’institution de sa ville natale,  la Gerbe de Blé du MOF Pierre Portier, à Laval. Stéphane Houdayer est venu en Corrèze par amour, après avoir œuvré à Paris chez Géraud rue Vital, aux Célébrités au Nikko, et à l’Orée du Bois, à Orvault à Nantes. Stéphane Houdayer s’est retrouvé au […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Tulle Étiquettes : , , ,
Le Bouche à Oreille - Tulle 5

Brive : les plaisirs du Comptoir Saint-Sernin

Une ancienne quincaillerie, transformée en bar à vins et table tendance : ce comptoir joue la brasserie relaxe, sympathique et savoureuse. Nous sommes là au pied de l’hôtel de charme le Miel des Muses. Et la déco est dans le même ton, avec du mobilier de récup’ et des idées amusantes. On peut boire un […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , , , ,
Comptoir Saint-Sernin - Brive-la-Gaillarde

Brive : le charme des Muses

C’était une maison d’hôtes un peu secrète. C’est devenu, sous la houlette de Sophie Poujade, un hôtel véritable, avec ses neuf chambres de grand confort, gardant sa discrétion, son charme, sa douceur, sa terrasse intérieure, sa petite piscine, sa déco contemporaine et chaleureuse, ses suites, comme l’exquise « Savennières » avec sa grande salle de bain ouverte, […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , ,
Hôtel Le Miel des Muses - Brive-la-Gaillarde

Brive : du neuf à la Truffe Noire

On vous a déjà parlé de cette institution gourmande et hôtelière du centre de Brive de style balnéaire datant de 1826, mais qui a gardé sa façade Art déco. Estelle Lachaise, qui a rénové le voisin Quercy, a restaurée le lieu. Les chambres se sont modernisé, la salle fait un brin tendance, avec ses tables […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , , , , , ,
La Truffe Noire - Brive-la-Gaillarde

Paris 8e : un bien joli Contraste

Stéphane Manigold récidive. Ce businessman gourmet et oenophile, qui a lancé Substance rue de Chaillot avec succès, double la mise avec une table vive, drôle, pleine de malice, dans un cadre à l’ancienne, qui a conservé ses moulures, stucs et lustres – c’était le Bien Aimé en hommage à Louis XV – mais joue la […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Contraste - Paris

De Sète à Béziers : les souvenirs de l’Hérault de Maurice Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont a ramené de son voyage en Hérault une foule de jolis souvenirs et une brassée de belles images… Le jour se lève sur le port de Sète sous les balcons du Grand-Hôtel qui a toujours le même éclat et une si belle vue. A la conserverie Azaïs-Polito, des dames expertes s’attellent […]...

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De Sète à Béziers : les souvenirs de l’Hérault de Maurice Rougemont 1

Quand Modiano fait du Modiano

Si vous n’avez jamais lu de roman de Patrick Modiano, celui-ci – le 29e si l’on compte bien – est pour vous. Tout y est : la quête d’une jeune fille disparue (qui n’est ni Dora Bruder, ni la Petite Bijou), les brumes d’un Paris tout en grisaille, demi-teinte, demi-jour, le parfum nostalgique d’une époque […]...

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Quand Modiano fait du Modiano

Paris 5e : la belle alliance fait des merveilles

Cette maison singulière et discrète, on vous a parlé très tôt, à son ouverture il y a quatre ans. Elle a vite progressé. L’étoile est arrivée, les prix, à travers des menus surprises, sont envolés, certes. Mais la qualité suit. Les produits sont au « top », vantés avec subtilité par Shawn Joyeux qu’on connut à l’Agapé, […]...

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Alliance - Paris 4

Paris 18e : un verre chez Marcel

On vous a déjà parlé plusieurs fois de cette bien jolie adresse – assez controversée si l’on en juge par le fort nombre de commentaires fort variés qui ont succédé à notre dernier post – qui fait l’angle de la très chic avenue Junot et la champêtre et non moins élégante Villa Léandre, qui donne […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , ,
Marcel - Paris

Mandelieu : les plaisirs malins du 21

Une neuve table à Mandelieu. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, est au rendez-vous. On l’écoute… Le Bistrot 21, en place depuis le printemps dernier, est une halte gourmande qui a vite séduit les chalands du port de Mandelieu-la-Napoule. La salle guillerette d’une cinquantaine de places donne sur les quais et la terrasse […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Mandelieu-la-Napoule Étiquettes : , , , , , , ,
Le Bistrot 21 - Mandelieu-la-Napoule 2