Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Stuttgart : manger au marché

On vous a parlé des cinq établissements gourmands du marché de Stuttgart (« Empore », « Désirée Tapas-Bar », « Marktstüble », « Loge » et « Fischhalle »), où l’on peut s’attabler, prendre son temps, grignoter à toute heure. Le régional de l’étape, c’est bien sûr le Markstüble, autrement dit les petites salles du marché, avec son air de taverne comme dans le temps, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants allemands Stuttgart Étiquettes : , , , ,
Marktsüble au Stuttgarter Markthalle - Stuttgart

Stuttgart : comme un air de campagne en ville

Cette auberge d’hier et d’avant d’hier, revue sobre et contemporaine au goût d’aujourd’hui, est portée à bout de bras par Ferdinand et Maximilian Trautwein, deux frères, jeunes et pleins d’entrain, formés dans la gastronomie étoilée, qui ont choisi de jouer crânement la gourmandise bonhomme et le met régional actualisé. Le jardin a du charme, donne […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants allemands Stuttgart Étiquettes : , , , , ,
Zur Linde - Stuttgart

Paris 8e : un Anglais à Paris

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, a redécouvert pour nous, à sa manière, le chef Richard Robe au Vernet. On l’écoute. Le Groupe B Signature Hôtels & Resorts d’Anne Jousse comprend le Manapany à Saint-Barth, le Domaine de La Bretesche à Missillac, les hôtels Bel Ami, Montalembert, Édouard 7, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Le V à l'Hôtel Vernet - Paris

Stuttgart : Kaffee Kuchen chez Nast

C’est « the » konditorei du cœur de Stuttgart, une institution des pâtisseries dont on connaît plusieurs échoppes et salons. Sur la Sporer Strasse, plein centre, près du Kunstmuseum et du nouveau château, dans le quartier dit du « Bohnernviertel », dans le passage de l’hôtel de ville, le bel emplacement est conjugué à la clientèle chic et à […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Stuttgart Étiquettes : , , , , , ,
Café Nast - Stuttgart

Stuttgart : le goût de la tradition chez Stetter

Acheter du vin, comparer un pinot noir et un leimberger, goûter un riesling, un pinot blanc ou un trollinger, prendre son temps, paresser en terrasse, partager une table entre amis: on peut tout faire chez Stetter qui trône comme une perle, avec sa jolie façade rustique, dans le quartier des « haricots » – le « bohnenviertel », autrement-dit […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots à vins Stuttgart Étiquettes : , , , , , , , , ,
Weinhaus Stetter - Stuttgart

Stuttgart : les délices de la Zirbelstube

Le beau décor lumineux, en pin d’arolle, avec ses tableaux et dessins d’avant hier, vaut à lui seul le détour dans ce restaurant chic et étoilé sis au premier étage de l’hôtel Schlossgarten, moderne et luxueux face à la gare. Mais la cuisine de Denis Feix, qui n’a accompli ses classes que dans de grandes […]...

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Die Zirbelstube à l'Althoff Hôtel am Schlossgarten - Stuttgart

Stuttgart : le luxe tranquille du Schlossgarten

Face à l’immense gare de Stuttgart, que couronne une tour avec « l’étoile » Mercedes, posé en ligne de mire sur le jardin de l’ancien château (d’où son nom de… Schlossgarten), bref, au cœur du centre et tout proche de la Königstrasse, qui délimite le coeur commerçant de la ville, cet édifice rectiligne, typique des années 1960 […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Stuttgart Étiquettes : ,
Althoff Hôtel am Schlossgarten - Stuttgart

Stuttgart : le goût du marché

Bâtie en 1914 dans le goût Jugendstil, qui fait la liaison entre l’Art déco et l’Art nouveau, cette halle splendide accueille, sur 6800 m2, avec ses 33 stands de vente de produits variés et  ses cinq établissements gourmands (l’italien « Empore », le « Désirée Tapas-Bar », le régional « Marktstüble », la « Loge » et « Fischhalle » dédié aux produits de la […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques Étiquettes :
Stuttgart : le goût du marché

Paris 16e : changement d’ère au San Francisco

Au rez-de-chaussée d’un immeuble années 1950, cette trattoria de luxe change de patron non de style. Le cadre fort soigné avec ses tables bien nappées en blanc, sa belle argenterie, ses stucs, ses boiseries, son fer forgé garde le charme vintage, très modianesque, sa salle privative décorée sur le mode vénitien, son service italianisant et […]...

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San Francisco - Paris

Quand François Cérésa se prend pour Errol Flyn

Dans son précédent roman, notre François Cérésa national, l’auteur de « Poupe », du « Cimetière des grands enfants » et du « Lys Blanc », prenait sa femme pour Jane Fonda (« L’une et l’autre« ). Dans son petit dernier, il s’imagine en Errol Flynn, se transforme en Robin des Bois bondissant, tout cela parce que sur une plage de Juan-les-Pins le […]...

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Quand François Cérésa se prend pour Errol Flyn

Paris 8e : Boullault maître chez lui

Il a racheté la maison dont il était associé avec son collègue de salle, Eric Martins, qui, de son côté, a repris leur bistrot, Marloe, à son compte. Thomas Boullault est devenu vraiment maître chez lui à l’Arôme. Cet aubergiste enthousiaste et dynamique, qui a de faux airs de Bernard Loiseau et partage avec le […]...

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L'Arôme - Paris 6

Paris 16e : les Marches ont toujours belle mine

Ce bistrot à l’ancienne revu par les Dumant, ceux de la Pizzeria d’Auteuil, de l’Auberge Bressane, des Bons Crus du 11e et des Crus de Bourgogne du 2e, on vous en a parlé maintes fois depuis sa reprise. Les nappes à carreaux rouge et blanc, la collection de vieux menus aux murs et de plaques […]...

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Les Marches - Paris

Les restaurants historiques de Paris

Si vous cherchez un beau cadeau à faire pour la fin de l’année, on a trouvé le livre qu’il vous faut : beau, grand, lourd, sous coffret, avec ses photos d’époques et ses tables immortelles. Histoires et mythes se mêlent du Palais-Royal à Montmartre, des Grands Boulevards aux « Beaux Quartiers ». Gallopin, le Véfour, Pharamond, la […]...

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Les restaurants historiques de Paris

Paris 16e : Thibault le magnifique

Il donne l’impression de se disperser, aux Champs-Elysées (Jacopo et Verde), dans la Gare de l’Est (« Y a pas de Sushi »), dans le 13e (Sellae) et bien sûr dans le 19e (Mensae). Reste que Thibault Sombardier est bien chez lui, avenue de New-York, dans la grande table où il s’exprime avec malice, jouant terre/mer avec […]...

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Antoine - Paris

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze sacre l’année de la femme, Stéphanie Le Quellec en super-forme, Amandine Chaignot bondit chez Pouliche, Denis Courtiade dit tout, Borrell le retour 2, à Riberach Lemal part, Montassié arrive

Hélène Darroze sacre l’année de la femme Cuisinière de l’année : Hélène Darroze, qui a doublement triomphé cette année chez Joia et Marsan. Jeune cuisinière de l’année : Julia Sedfedjian, qui a créé son univers chez Baeïta. Transmission de l’année: Morgane Alzérat, qui a pris la place de son père Serge, à l’Opportun. Et on […]...

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Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze sacre l’année de la femme, Stéphanie Le Quellec en super-forme, Amandine Chaignot bondit chez Pouliche, Denis Courtiade dit tout, Borrell le retour 2, à Riberach Lemal part, Montassié arrive 2

Paris 16e : un dimanche d’automne à l’Auberge du bonheur

Le lieu est à la fois citadin et champêtre, idéal pour un repas en famille, avec sa terrasse pour les beaux jours, son grand jardin sous les ombrages, juste derrière le Grande Cascade et sa salle chaleureuse avec son feu de cheminée, parfait pour prendre le temps avec une grande balade au bois. Les surréalistes, […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Auberge du Bonheur - Paris 2

Antony : des Galopins gourmands

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, qui est également banlieusard, a découvert une cantine petite carnassière plein de charme à Antony. On l’écoute… Voilà une table à la fois très relaxe et bien gourmande, d’obédience éminemment carnassière. Au programme : de belles cochonnailles, de bonnes viandes (venues du Charolais, d’Espagne, d’Argentine), des tartares, des […]...

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Les Galopins - Antony

Paris 18e : les jolis gâteaux et pains de R & S

La maison R & S de la rue Championnet ? Une des jolies affaires de Ramzi Gharbi, présent à Levallois-Perret et face au métro Liège dans le 9e, qui possède la perle de son mini-empire de boulangerie rue Championnet. Le lieu a du chic, le service est aimable, les prix doux, la qualité omniprésente, la […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , ,
Maison R&S - Paris 2

Paris 18e : bienvenue au Maquis !

Si vous connaissez l’adresse, je n’ai pas grand chose à vous apprendre. Tout ici est bon, sympa, pas cher. Voici un lieu drôle et pertinent, créé en lieu et place d’un vieux bar, qui a gardé son look de rade années 1950 avec comptoir, derrière sa façade rouge à l’ancienne dans un quartier improbable, quoique […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Le Maquis - Paris

Paris 6e : le champagne Franck Bonville chez Guy Savoy

Quand Guy Savoy accueille une maison de champagne, il ne se contente pas de mettre les petits plats dans les grands, il imagine des accords mets/vins de qualité qui vont sublimer les nectars choisis. Ainsi avec le champagne Franck Bonville, qui sur 15 hectares de la côte des Blancs, autour d’Avize, est expert en joli […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Guy Savoy - Paris