Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Annecy : un balcon sur le lac

Il y a des hôtels que l’on choisit pour dormir, et puis il y a ceux que l’on choisit pour regarder et rêver. Perché au-dessus du lac, « les Trésoms Lake & Spa Resort » (ex « les Trésoms et la forêt« )  appartient clairement à la seconde catégorie. Ici, tout commence par la vue, une vue qui n’est […]...

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Annecy : un balcon sur le lac

Gérardmer : la sérénité de l’Hôtel des Bains

Direction Gérardmer où notre ami épicurien, Emmanuel Arnaud, a déniché une étape vosgienne de bon ton. On l’écoute !  Un logis charmant qui allie à merveille modestie, modernité, et tranquillité dans la capitale des Vosges ? L’Hôtel des Bains qui constitue l’une des plus vieilles histoires hôtelières de Gérardmer. Datant de la fin du 19e […]...

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Gérardmer : la sérénité de l’Hôtel des Bains

Albaret-Sainte-Marie : retour à Orfeuillette

Un château en Lozère, en lisière de l’Aubrac et du Gévaudan, en ligne de mire sur les monts de la Margeride, dont Théophile Roussel, homme politique, médecin, humaniste, protecteur de l’enfance, fit un lieu majestueux avec ses recoins avec ses vitraux, ses salons, ses vastes cheminées dessinant le jardin paysager. Ce fut là, dès le […]...

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Albaret-Sainte-Marie : retour à Orfeuillette

Saint-Chély-d’Apcher : les portes gourmandes

« Les Portes d’Apcher « : tel est le nom la vaste table panoramique, avec ses seize chambres claires et fonctionnelles, qui lorgne sur l’Aubrac et la Margeride, gérée Christophe Brunel, le big boss du Château d’Orfeuillette et du Rocher Blanc à Lagarde. Sous l’allure d’un blockhaus des années 1990, ce lieu insolite pour tous offre des […]...

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Saint-Chély-d’Apcher : les portes gourmandes

La Garde : dormir à la Maison Brunel

  À La Garde, en Lozère, la Maison Brunel traverse le temps sans se figer. Depuis 1904, l’histoire s’y écrit de génération en génération, avec cette fidélité aux lieux et aux gens qui donne le ton. À l’origine simple café de village ouvert par l’arrière-grand-père Régis, l’adresse a grandi sans bruit, devenant au fil des […]...

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La Garde : dormir à la Maison Brunel

Lyon : l’élégance intemporelle du Sofitel

À Lyon, les ouvertures hôtelières se succèdent à un rythme soutenu, chacune promettant de réinventer le luxe. Et pourtant, au cœur de la ville, une adresse tient, imperturbable, le premier rang : le Sofitel Lyon Bellecour qui ne cherche pas à faire du bruit, mais préfère durer. Planté au-dessus du Rhône depuis 1969, ce grand […]...

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Sofitel Lyon Bellecour - Lyon

Mont-Saint-Michel : dormir chez la Mère Poulard

Dormir au coeur du Mont Saint-Michel, avec sur la passerelle et la baie : un rêve possible !  Nous sommes chez la Mère Poulard qui a rénové ses chambres, ses salles d’eau, son mobilier, jouant volontiers le high tech et la sobriété contemporaine sous une devanture ancienne. La maison a ouvert ses portes il y […]...

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L'hôtel de la Mère Poulard - Le Mont-Saint-Michel 2

Megève : luxe sur neige au Four Seasons

On croyait tout savoir du Four Seasons Hotel Megève. Et pourtant, saison après saison, ce palace des neiges, né ex nihilo face à l’altiport, se renouvelle, continue d’affiner son jeu, de polir son image et d’imposer, sans bruit mais avec assurance, sa vision du luxe alpin contemporain. Toujours la grande mise en scène signée Pierre-Yves […]...

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Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Da Lat : l’austérité de l’hôtel du Parc

Rien à voir avec celui de Vichy… Cet Hôtel du Parc, en français dans le texte (ou, dit à la mode locale,  « Du Parc Hotel Dalat », érigé en 1932, qui fait partie du même groupe que le Da Lat Palace, en est le parent modeste. Le « parc » dont il est question semble avoir disparu. Le […]...

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Da Lat : l’austérité de l’hôtel du Parc

Da Lat : le luxe raisonnable du Dalat Palace

Ce fut jadis le Langbian Palace, inauguré en 1922, qui accueillit les colons en villégiature fuyant les grandes chaleurs. Da Lat dite « la ville de l’éternel printemps » ou « le petit Paris », bâtie par Alexandre Yersin, l’inventeur du vaccin contre la peste, sur les directives de Paul Doumer, alors préfet de l’Indochine, a en fait sa […]...

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Saïgon : séjour nostalgique au Majestic

Ce fut en 1925, fondé par le riche homme d’affaires vietnamien, Hui Bon Hoa, le premier hôtel de grand luxe géré par des Vietnamiens à Saïgon. A l’angle de la rue Catinat (devenue  rue Dong Khoï) et du quai de Belgique (aujourd’hui rue Tun Duc Thang), avec sa façade chantournée style Négresco à la mode […]...

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Saïgon : séjour nostalgique au Majestic

Saïgon : un verre au Continental

Un peu de nostalgie dans un monde de brutes… Le Continental, sa façade intacte, avec ses chambres pourvues de balcons face à l’Opéra, sa belle terrasse en prise directe avec l’ex rue Catinat devenue Dong Khoï, le restaurant dit « le Bourgeois » exquisement suranné, son service qui sourit et, surtout, le souvenirs des reporters de guerre, […]...

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Saïgon : un verre au Continental

Saïgon : les belles nuits du Pullman

Et si le meilleur hôtel moderne de Saïgon était français ? Il y a, bien sûr d’excellentes adresses dans cette ville tentaculaire, des pièces maîtresses du passé (du Continental au Majestic), des « anciens » devenus modernes (comme le recommandable « Caravelle » près de l’Opéra), plus pas mal d’hôtels de chaîne à l’américaine ou de charme au calme […]...

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Saïgon : les belles nuits du Pullman

Hoi An : une nuit à l’Emerald

Hoi An ? La ville des lanternes, une « Venise vietnamienne », encombrée de touristes, dans les rues et les venelles de la vieille ville, longeant le port, les canaux, la rivière. Les influences historiques varies de cette cité portuaire ancienne se reflètent dans son architecture, mêlant des époques et les styles divers. Boutiques colorées, temples chinois […]...

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Hué : comme un empereur à Hué

Elle fut la capitale impériale du Vietnam unifié, celle de l’Annam aux temps de l’Empire français, puis une cité de la république du Sud-Vietnam, non loin de la zone démilitarisée. L’offensive du Têt de 1968 détruisit une bonne partie de sa Cité Pourpre Interdite, bâtie sur le modèle de celle de Pékin. Pourtant, Hué garde […]...

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Baie d’Halong : croisière gourmande et nostalgique

Pour qui a connu la baie d’Halong, il y a vingt ou trente ans (Régis Warnier y tournait Indochine et Catherine Deneuve y occupait la chambre 208 de l’hôtel Halong 1, avec son grand balcon, son mobilier désuet, sa terrasse plongeante sur la baie), le choc. Plus question de dormir en bordure de baie, ou […]...

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Baie d’Halong : croisière gourmande et nostalgique

Hanoï : une légende nommée Métropole

  Un hôtel ? Une légende avec sa haute façade blanche stylisée, ses deux entrées, sa conciergerie de haute tenue, ses fines colonnades, ses jardins illuminés de mille lumières la nuit, ses salons, ses bars, ses tables multiples. Une collection de photos anciennes encadrées, en noir et blanc, dans les couloirs, rappellent que ce fut […]...

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Hanoï : une légende nommée Métropole

Tignes : le luxe sage des Suites

Ce fut, jadis, « les Suites du Nevada ». Les Bouvier en ont fait « les Suites » tout court: un hôtel de luxe et de grand charme, avec sa couverture de pierres et bois dans un environnement de béton qui peu à peu s’humanise, avec ses coins de charme, entre salons, grand bar, où l’on mange, boit, bavarde, […]...

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Les Suites - Maison Bouvier - Tignes

Val d’Isère : bienvenue à l’Experimental Chalet

113 chambres soignées comme des cocons, bichonnées par la designeuse Dorothée Meilichzon, deux restaurants de qualité sur lesquels nous reviendrons (l’Aiglon, la table savoyarde et fromagère, l’Aigle d’Or , la brasserie gastronomique fort soignée, que gère le chef Rudy Ballin), plus un bar à cocktails, un spa avec piscine, des espaces de réunion, une cheminée […]...

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Experimental Chalet Val d'Isère - Val d'Isère

Chamonix : le grand charme savoyard du Hameau Albert 1er

Les Carrier ? Une saga savoyarde, dont on a jadis conté l’histoire, qui débute à l’aube du XXe siècle, continue de plus belle au début du XXIe. L’arrière-grand-père Joseph Carrier créa la pension du Chemin de Fer en 1910. Le grand-père François-Joseph rebaptisa l’hôtel Albert Ier, en souvenir de la présence ici du roi des […]...

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Hameau Albert Ier - Chamonix