Piscine vue mer du ©Grand Hôtel du Cap Ferrat

Face à l’Océan Atlantique, à la Méditerranée ou à la Manche, ces hôtels ont en commun un privilège rare : vivre au rythme de la mer. Palaces légendaires, retraites confidentielles ou boutiques-hôtels de charme, voici 6 nouvelles adresses d’exception afin de passer l’été les pieds dans l’eau.

Le Grand Hotel du Cap Ferrat

Ouvert en 1908, passé dans le giron de Four Seasons en 2015, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat est l’archétype de l’hôtel de bord de mer version palace. Niché au sein de six hectares de jardins sur la péninsule de Saint-Jean-Cap-Ferrat, entre Nice et Monaco, il a vu défiler depuis plus d’un siècle les têtes couronnées et la jet set internationale sans jamais perdre de sa superbe.

Cabanas du Club Dauphin du ©Grand Hôtel du Cap Ferrat

Les chambres du bâtiment historique, décorées par Pierre-Yves Rochon dans des tonalités douces typiques de la Côte d’Azur, offrent pour les meilleures des vues panoramiques sur la Méditerranée. Pour plus d’intimité, les suites avec piscine privée des Terrasses du Cap, 82 m² avec terrasse de 30 m² entourée de pins d’Alep, permettent de glisser directement du lit dans l’eau. Au sommet, les villas privées Rose Pierre et Beauchamp, de 550 et 419 m², avec piscine, court de tennis ou salle de fitness, fonctionnent comme des maisons autonomes avec personnel dédié. L’attraction incontournable reste le Club Dauphin, accessible par funiculaire de verre : sa piscine à débordement de 33 mètres construite en 1939, perchée sur les rochers au-dessus de la Méditerranée, est l’une des plus photographiées au monde. Le spa propose soins Biologique Recherche et Dr Burgener, piscine intérieure et cabanas extérieurs face à la mer. Membre du cercle assez fermé des palaces de France.

Four Seasons Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
71 boulevard du Général de Gaulle, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
74 chambres et suites, à partir de 700 euros la nuit
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Les Roches Rouges

Sur la Corniche d’Or, entre le rouge du massif de l’Estérel et le bleu de la Méditerranée, Les Roches Rouges sont l’une des adresses emblématiques du groupe Beaumier. L’architecture moderniste des années 1950 s’efface avec élégance pour laisser toute la place au paysage, et c’est précisément là son génie.

Junior suite signature de l’hôtel Les Roches Rouges ©Lucas Dutertry

Les 67 chambres et suites, dont 25 nouvellement créées, sont toutes ouvertes sur la mer. Le mobilier sur-mesure côtoie des pièces chinées, miroirs patinés et céramiques, des moucharabiehs en plâtre filtrent la lumière, et la terre cuite apporte une touche organique aux salles de bains. Certaines suites disposent d’un patio ou d’un balcon filant au-dessus des vagues. Les piscines font la différence : un couloir de nage chauffé face à l’horizon, et une piscine d’eau de mer taillée à même le roc, caressée par les vagues, qui se fond dans la Méditerranée comme si elle en faisait partie. À table, Estelo propose une cuisine provençale généreuse sur une terrasse suspendue au-dessus des flots, tandis que La Chicoula, guinguette sous les pins, sert focaccias et cocktails en maillot de bain du matin jusqu’à la nuit tombée. Pour les escapades, des sorties en bateau partent du ponton de l’hôtel vers les calanques de l’Estérel.

Les Roches Rouges
90 boulevard de la 36e division du Texas, 83700 Saint-Raphaël
67 chambres et suites, à partir de 458 euros la nuit
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U Capu Biancu

À vingt minutes du centre de Bonifacio, au-dessus du golfe de Sant’Amanza, U Capu Biancu tourne délibérément le dos à l’hôtellerie classique. 34 ans de travail acharné d’une famille, les Limongi, qui ont transmis l’âme du lieu à leurs enfants aujourd’hui aux commandes. On est plus proche d’une vaste maison de vacances que d’un hôtel.

Piscine vue mer de l’hôtel U Capu Biancu © Ian Abela

Les 39 chambres et suites jouent avec les matériaux et les traditions de l’île, pierre de Bonifacio, bois, terre et laiton, clins d’œil à la chasse, à la nature locale, avec des teintes qui vont du bleu méditerranéen aux tons terracotta du maquis. Les suites Saveria et Marina disposent chacune d’une piscine privée chauffée, la suite Laetizia d’un jacuzzi et d’un toit-terrasse de 30 m² face à la mer. À quelques kilomètres, cinq villas indépendantes avec piscine et services hôteliers, et U Mulinu, une maison de 420 m² bâtie sur les vestiges d’un moulin du XIIIe siècle classé par les Bâtiments de France. En cuisine, le chef Gadio El Hadji mêle les saveurs corses à celles du Sénégal, son pays d’origine, sur une carte qui change chaque jour au rythme des marchés. La cave de la sommelière Vanessa Maloyer abrite plus de 700 références, dont 90% corses et 60% bio. Tous les lundis soirs, des chants corses résonnent au bar. On pose sa serviette sur la plage privée au pied du domaine et on emprunte un kayak pour aller nager au milieu des oblades au pied des falaises blanches, à 15 minutes de là, face aux yachts de Bouygues ou Abramovitch qui mouillent dans l’une des baies les plus préservées de Corse. Un must.

U Capu Biancu
Domaine de Pozzoniello, 20169 Bonifacio
39 chambres et suites, à partir de 300 euros la nuit
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Les Hautes Mers

Aux portes de Port-Joinville, sur l’île d’Yeu, Les Hautes Mers s’imposent tel un refuge intimiste aux airs de bout du monde. L’adresse est le huitième établissement de Guillaume Foucher et Frédéric Biousse, fondateurs des Domaines de Fontenille, qui ont entièrement repensé l’ancien Caillou Blanc en préservant le charme discret de ce lieu posé entre pins maritimes, hortensias et maisonnettes aux façades blanches et volets bleus. 17 chambres seulement, et cette sensation rare d’isolement que seule les îles discrètes savent offrir.

Piscine vue mer de l’hôtel Les Hautes Mers © Gaelle Le Boulicaut

Les chambres jouent sur un registre marin assumé : murs bleu-gris, meubles en bois clair, têtes de lit suspendues par des cordages, pagaies et maquettes de bateaux posées çà et là. Certaines s’ouvrent sur des terrasses avec vue sur l’Atlantique ou sur les toits en tuiles, et l’Observatoire, chambre signature, dispose d’un balcon privé avec vue unique sur la baie de Ker Châlon. Dans le jardin, la piscine chauffée et le jacuzzi donnent directement sur la plage. Au restaurant Le Vent Debout, le chef Christophe Vauthier travaille les poissons de la criée locale, les huîtres de Fromentine et les plantes côtières dans le plus grand respect du produit. Le spa, signé On The Wild Side, marque française de cosmétiques naturels et certifiés bio, complète l’ensemble avec sauna, hammam, piscines intérieure et extérieure chauffées. L’île se découvre à vélo électrique sur plus de 40 kilomètres de sentiers côtiers, en kayak ou à bord d’un bateau de pêche à réserver à l’hôtel.

Les Hautes Mers – Fontenille Collection
27 rue Pierre Henry, 85350 L’Île-d’Yeu
17 chambres, à partir de 179 euros la nuit
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Le Domaine de Rochevilaine

À la Pointe de Pen Lan, sur une presqu’île rocheuse qui avance plein sud dans l’Atlantique, le Domaine de Rochevilaine tient l’un des emplacements clés de l’antique route de l’étain, là où les Phéniciens auraient été les premiers hôtes. On franchit le portail de la Vérité, porche monumental du XIIIe siècle, pour entrer dans un ensemble de demeures historiées, deux manoirs de l’arrière-pays remontés pierre à pierre, l’un du XVe, l’autre du XVIe, posés au milieu des jardins et de 300 mètres de façade maritime privée. Henri Dresch, ingénieur et industriel, en releva les ruines dès 1952 ; Bertrand Jaquet en est, depuis 1997, le premier propriétaire hôtelier, et la maison demeure le plus ancien membre breton des Relais & Châteaux.

Vue aérienne du © Domaine de Rochevilaine

Les 34 chambres et suites se répartissent dans les manoirs et les demeures à thème, Renaissance « Coiffes », Loft des Artistes, Demeure Anita Conti, les plus belles ouvrant un balcon ou une terrasse droit sur la mer. En cuisine, Maxime Nouail, Maître Cuisinier de France et gendre de la maison, garde son vivier face aux fourneaux : huîtres de Pénerf et de la baie de Quiberon, bars pêchés à l’île Dumet, soles de la Turballe, langoustines du Guilvinec. Son menu Homard en quatre services, créé par Patrice Caillault, se sert ici depuis plus de trente ans ; le menu Confiance, lui, change chaque jour selon l’arrivage. Reste le morceau de bravoure, le spa marin Aqua Phénicia, 1 300 m² ouverts dès 1997 que la maison revendique comme le premier de France : thermes phéniciens, salon mauresque, patio aztèque, piscine chauffée à 30°, hammam et parcours aquatique, où l’on s’attarde volontiers avant de remonter vers la pointe, les pieds dans l’embrun, l’Atlantique pour seul horizon.

Domaine de Rochevilaine
Pointe de Pen Lan, 56190 Billiers
34 chambres et suites
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Le Normandy Deauville

Façades à colombages, toits d’ardoises, architecture anglo-normande : Le Normandy Barrière s’impose comme l’une des silhouettes emblématiques de Deauville. Pendant plus d’un siècle, Coco Chanel, Winston Churchill, Charles III et Claude Lelouch ont contribué à forger la légende de cette maison érigée en 1912. Aujourd’hui, c’est le Festival du Cinéma Américain qui en perpétue le mythe chaque mois de septembre, transformant l’hôtel en QG de stars le temps d’une semaine.

Une chambre de l’hôtel © Le Normandy à Deauville

Les 290 chambres et suites déclinent un registre résolument normand : toile de Jouy aux murs, boiseries, étoffes douces et vues sur mer ou sur la Cour Normande, selon les formats. Les chambres vont de la Supérieure de 26 m² à la Suite Présidentielle de 100 m² avec terrasse, salon séparé et toile de Jouy. La Suite « Un Homme et une Femme » mérite une mention particulière puisque c’est là que Claude Lelouch a tourné des scènes du film primé à Cannes en 1966. Pour les familles, l’Appartement de 50 m² réunit deux chambres séparées avec vue sur la Cour Normande.

Côté bien-être, le spa Guerlain propose des protocoles sur mesure, avec piscine intérieure chauffée à 28°C entourée de colombages verts, sauna, hammam et salle de fitness équipée Technogym dernier cri.

Et la table ? La Belle Époque, sous ses lustres de cristal et ses moulures d’époque, met à l’honneur les classiques français revisités par le chef Christophe Bezannier. Les desserts, eux, sont signés Christophe Adam. Le bar, enfin, ressemble à un club londonien : boiseries patinées, cheminée crépitante, bar en acajou sculpté et collection de 147 whiskies qui est devenue une référence à part entière.

Au-delà de l’hôtel, le Resort Barrière déploie un terrain de jeu considérable : golf 18 trous, 24 courts de tennis dont 19 en terre battue, casino, hippodrome, balades à cheval sur la plage, vélos en prêt pour parcourir la Côte Fleurie jusqu’à Honfleur ou Cabourg… Pour les enfants, le Studio by Petit VIP accueille les 4-12 ans pour des ateliers artistiques, tandis que le Club Ados prend le relais pour les 13-17 ans.

Hôtel Barrière Le Normandy Deauville
38 rue Jean Mermoz, 14800 Deauville
290 chambres et suites, à partir de 335 euros la nuit
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Par : Emmanuel Laveran