Le Verre à Vin

Christophe Chenal © GP

Un QG d’amîs, un petit coin gourmand, un lieu idéal pour un retour  à Paris : c’est tout cela « le Verre à Vin », niché face ou presque face à la gare de Lyon, côté droit (en y arrivant, mais gauche au retour du voyage), caché mais à peine entre les rues Traversière et de Bercy. Christophe Chenal y reçoit en seigneur, façon tavernier à l’ancienne, le bon mot à fleur de lèvres et la réplique tirée des « Tontons Flingueurs » prête à fuser. D’ailleurs le décor, qui s’ordonne avec ses tables variées et ses banquettes autour du grand comptoir, se complète d’une collection de photos et de dessins rendant hommage au cinoche des années 1960/1970.

Escargots © GP

Le propos ici ? Jouer les plats de l’ardoise ou du menu-carte et les confronter à la pléthore de belles bouteilles maison qui se vendent aussi à emporter. Edictez vos envies et vos choix et vous aurez droit aux commentaires de Christophe qui vous trouvera une bouteille du même acabit dans un vignoble proche. Dites lui « beaujolais », et sachez que la maison est riche de jolis flacons de là-bas (chenas, chiroubles, morgon) tarifés sans outrance et il vous dénichera une splendide côtes d’Auvergne de même cépage gamay signé du domaine Miolanne qui vous remet les idées à l’endroit.

Saucisson chaud pistaché © GP

Complétez avec les classiques maison : douze escargots gros gris de Bourgogne, au lieu de 6 – mais ils ne sont pas gros, rassurez-vous (« c’est le patron qui l’est », affirme malicieusement son complice de salle Rémy Demulder), oeufs mayo et jambon prince de Paris, tartare frites, andouillette des 5A de chez Lemelle à Toyes, saucisson chaud pistaché avec ses pommes vapeur (on les aimerait carrément rissolées) font bien l’affaire.

Tartare frites © GP

On complète avec le clafoutis du moment (très réussi aux abricots) ou le craquant millefeuille maison, sur lesquels le gars Chrisstophe vous déniche, au verre, un champagne Jacquesson ou un superbe muscat de Beaumes de Venise de la cave Castaud au domaine des Bernardins. On oubliait de préciser que la maison avait remporté la coupe du meilleur du pot, le Goncourt des bistrots à vins, 2018. Une récompense nullement usurpée!

Clafoutis aux abricots © GP