Le Capucin

Le capucin : une brasserie en ligne de mire sur la Canebière où modernisme et tradition se donnent la main. Le décor est d’aujourd’hui, les mosaïques semblent dater des années 1950 et le chef Noël Baudrand qui a travaillé à la Résidence sur le vieux port joue une partition traditionnelle taquinée de quelques notes modernes.

Oeuf mayo et tapenade © GP

Œuf bio à la tapenade en sa recette originelle du chef Meynier (créée dans les années 1880 et transmise à l’actuel Noël Baudrand), grondin à la plancha, panisses à l’anchois mariné et condiments courgette à l’orientale, le « Banane – avocat 2.0 », perle du Japon et noix de coco, éclair gourmand à la vanille ou lingot croustillant au chocolat se goûtent avec plaisir.

Grondin à la plancha, panisses à l’anchois © GP

Le rosé « lion et dragon » 2021 du Château Roubine se boit à l’aise et le lieu accueille toute la journée dès 8h, jusque tard le soir. Belle terrasse.

Eclair à la vanille © GP