Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Alpe d’Huez : un apéro et plus au Sporting

Le bon vieux Sporting des années 1960 a pris un coup de jeune avec le groupe Mess Family. Le lieu ouvre de 11h à 2h du matin. Et on y sert une cuisine aux couleurs de la Méditerranée sous l’égide du jeune Nicolas Tenaglia qui a notamment travaillé en Corse. Mouhammara de potimarron aux pois […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Alpe d'Huez Étiquettes : , , ,
Le Sporting Alpe d'Huez - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : douceurs sucrées/salées au Moment

Pour une arrivée en douceur à l’Alpe d’Huez, rien de tel qu’une pause sucrée/salée chez Carole Chalvin. Cet ex déléguée médicale, reconvertie avec chaleur dans la gourmandise réconfortante, a créé « le Moment » comme un salon de gourmandise et de convivialité, avec sa grande terrasse et son intérieur simple, mais chaleureux, au coeur de la station. […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Alpe d'Huez Étiquettes : , , , , , ,
Le Moment - Alpe d'Huez

Courchevel/Le Praz : l’Etable gourmande

C’était la Cave des Lys de Rémi Claret, c’est devenu l’Etable des Lys, le rendez-vous, façon bar à vins, table conviviale et cave à manger, des Pinturault, qui possèdent à côté l’Epicerie et l’hôtel des Peupliers avec la table de mon grand-père. L’atmosphère de cave ancienne, deux fois centenaire et voûtée demeure, comme le comptoir […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Courchevel Étiquettes : , , ,
L'Etable des Lys - Courchevel

Paris 5e : un expresso au Café Rouge

Pour une pause café, à deux pas de la rue Mouffetard, ce « café/cave » avec sa façade rouge propose vins nature et bio, terrines et casse-croûte en direct de la ferme maison dans les Hautes-Alpes, plus pause café aimable avec un expresso d’Ethiopie ou du Brésil signé Di Costanzo....

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , ,
Café Rouge - Paris

Annecy : suivez les Parcellaires !

Fabien Vullion, qu’on a connu à Paris au Ritz avec Estelle Touzet et Nicolas Sale, chez Thibault Sombardier au temps d’Antoine et chez David Toutain, a créé avec sa compagne Camille Dupont, ex de la finance reconvertie dans le bistrot, un bistrot à vin moderne nommé « les Parcellaires ». La maison, qui ouvre de 17h à […]...

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Les Parcellaires - Annecy

La Clusaz : goûter gourmand chez Deli Schuss

Nadine Quenet, qui était dans l’événementiel, a créé un lieu drôle, design, savoureux avec ses propositions vegans ou végétariennes pleines d’idées. Soupe du jour (ie : chou fleur et focaccia), quiche lorraine, carrot cake, « brookie » (entre cookie et brownie), cake marbré au chocolat, bowls de crudités, wraps de poulet font aisément plaisir à […]...

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Deli Schuss - La Clusaz

Le Grand-Bornand : un café au Shed

Shed Café : en anglais, comprendre l’abri du café ou la cabane du genre. C’est, en tout cas, le « coffee shop » de montagne de Lydie Balfet et Jim Alraw, deux natifs de Mazamet, qui ont voyagé au Canada, notamment à Vancouver et Victoria, et qui pratiquent le bilinguisme avec naturel. Ces deux joyeux drilles ont […]...

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Shed Café - Le Grand-Bornand

Le Grand Bornand : les plaisirs « alpicuriens » du Strato

C’est le bar/lounge de l’hôtel Chalet des Cimes au « Grand-Bo », un lieu drôle, vif, tendance, qui se veut « alpicurien » où l’on vient prendre le café, l’apéro, céder aux cocktails maison concoctés par Justin, goûter, entre gaufres (au caramel et beurre salé, plus crème fouettée) et pâtisseries, pareillement maison, mitonnées par Isabelle, au jour le jour. […]...

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Strato au Chalet les Cimes - Le Grand-Bornand

Saverne : les doux plaisirs de Phil Good

  Philippe Ghiloni, qui anime « Là Haut », au château du Haut Barr, est devenu la star sucrée de Saverne, refaisant de l’ex-Muller-Oberling, devenu un temps Hausalter,  un salon de dégustation où l’on aime prendre la pause sucrée. Le cadre boisé un brin montagnard a du chic. Et les réjouissances sucrées ou salées ne […]...

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Phil Good - Saverne

Crans-Montana : la gentillesse du Cris Teas

On vous a déjà parlé de Radovanka Borouicanin. Cette native de Belgrade, valaisanne de Crans-Montana, tient depuis un demi-siècle, ce lieu nostalgique aux airs de taverne suisse, affable et cosy. Face au Casino, au lac d’Icoor, à la patinoire et au téléphérique du Signal,  elle propose des mets éclectiques au gré d’une carte  qui tente […]...

Article publié il y a 2 ans Crêperies Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Cris Tea's - Crans-Montana

Lyon : la mère Brazier aux halles

Comptoir gourmand, boutique exquise, magasin souriant : il y a tout cela chez « la Mère Brazier » portée au pinacle par Mathieu Viannay qui, associé à l’homme d’affaires lyonnais Matthieu Gufflet, multiplie les enseignes, est désormais installée sous la halle Paul Bocuse. Juste derrière la Mère Richard – une référence ! – , l’étal à son […]...

Article publié il y a 2 ans Charcutiers Lyon Étiquettes : , , , , , ,
La Mère Brazier - Lyon

Lyon : les plaisirs sucrés/salés de Connie et Laurent

C’était le Kitchen Café, c’est devenu le Kitchen tout court. Connie Zagora et Laurent Ozan, elle suédoise et cuisinière, née à Stockholm mais de parents polonais, passée au Ritz sous le gouverne de Michel Roth, au Pur du Park Hyatt Vendôme avec Jean-François Rouquette, sans oublier à Lyon aux Trois Dômes du Sofitel, lui, pâtissier, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Lyon Étiquettes : , , , , , ,
Le Kitchen - Lyon

Lyon : la modestie du 77

Cette brasserie simple mais franches des abords de la Part-Dieu accueille, du lundi au vendredi, une clientèle d’affaires à la fois gourmande et pressée, qui vient se sustenter le midi, au déjeuner, plus relaxe le soir en happy hour autour d’un cocktail ou d’un plat généreux. La salade César, l’assiette vegan (comme cette jolie cassolette […]...

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Le 77 - Lyon

Lyon : les plaisirs distillés par l’Abstract

Bistrot de quartier (de La Croix Rousse), distillerie, bar à cocktails et restaurant: il y a tout cela chez Abstract, dans cet ancien café d »angle revu en lieu drôle, moderne, avec son comptoir de zinc en coude et son vaste labo sur l’arrière. Parmi les chevilles ouvrières du lieu, le chef Benoît Chapuis et le […]...

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Abstract - Lyon

Saint-Brieuc : pause douceur à la Végétalerie

Un concept store doublé d’un salon de dégustation : cette boutique accueillante de centre-ville permet d’acheter objets de déco, fleurs séchées, plantes ou accessoires de jardin, mais aussi de goûter sur place les cookies et les muffins maison. Sans omettre de céder aux collations du moment, toutes végétariennes : tarte au potimarron, « chana massala » (curry […]...

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Saint-Brieuc/Plérin : petit déjeuner chez Portland

Nicolas Adam, le chef étoilé de la Vieille Tour, qui a travaillé jadis à Portland (Oregon), a gardé la nostalgie de ses voyages outre Atlantique. Il a dédié à la cité de ses rêves ce lieu alerte où goûter à toute heure douceurs sucrées et salées. On peut venir, de bon matin, goûter un exquis […]...

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Portland by Nicolas Adam - Plérin 1

New York : un cocktail détox chez Pause Café

« Pause Café », dans le Lower East Side new-yorkais? Avec un nom pareil, on pense à un torréfacteur voire un café qui mettrait l’accent sur ses grands crus arabicas. Pas du tout! Voilà un lieu de rendez-vous qui permet de croquer un morceau, une salade, un sandwich, un petit gâteau ou beaucoup plus. En terrasse, comme […]...

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Pause Café NY - New York

Paris 18e : un plat, un gâteau et plus au Café Mareva

Sans gluten et sans lactose, mais non sans talent : c’est le programme de la douce Mareva, elle-même allergique au gluten comme au lactose qui a créé ce délicieux salon de goût des abords de la Butte Montmartre, annexe d’une première maison sise aux abords de la place de la République (au 38 rue du […]...

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Paris 18e : un plat, un gâteau et plus au Café Mareva

Paris 11e : un Deux Magots popu

Ce monument Art deco des rades parisiens avec sa belle collection de tableaux et de photos d’artistes, ses salles en enfilade, son atmosphère quiète, ses banquettes de moleskine, son comptoir en Formica et son service souriant figure une sorte de Deux Magots popu à quelques pas de la Bastille. On y vient pour un repas […]...

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Café de l'Industrie - Paris 1

Metz : un thé et beaucoup plus à l’Entre-Sort

Cendrine Kedinger et Thierry David ont créé cet exquis salon de thé en ville à côté de l’historique place saint Louis où l’on prend place pour un thé, un latte, une infusion, un café ou un chocolat sans omettre une gamme de gâteaux exquis (rolls à la cannelle, brownie au chocolat, cookies aux noix de […]...

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Entre-Sort - Metz