Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Minorque : une ensaïmada chez Herbera

Connaissez-vous l’ensaïmada ? Cette pâtisserie vedette de l’île, sucrée et légère, fermentée et cuite au four, élaborée avec de la farine, de l’eau, du sucre, des œufs, du levain et du saindoux (saïm, d’où le nom du plat) est le dessert traditionnel et emblématique de l’île de Majorque. Mais sa petite sœur Minorque la pratique […]...

Article publié il y a 2 ans Boutiques Étiquettes : ,
Minorque : une ensaïmada chez Herbera

Cordes-sur-Ciel : une planche canaille chez Lina

Il n’y a plus de restaurant étoilé ou de belle table digne de ce nom au coeur du magnifique village perché de Cordes-sur-Ciel depuis le retrait d’Yves Thuriès et la disparition de son Grand Ecuyer. A défaut, on pourra faire halte gourmande et vineuse à la fois gentille et modeste chez Lina Bellizim, à deux […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Cordes-sur-Ciel Étiquettes : , , , ,
La Planche de Bacchus - Cordes-sur-Ciel

Albi : les joyeux cocktails d’Alexis Taoufiq

A l’ombre du Palais de la Berbie à Albi, qui abrite le musée Toulouse-Lautrec, le MOF barman Alexis Taoufiq, qui a développé une gamme de cocktails prêts à boire à base d’alcools majoritairement tarnais (gin notamment), fait montre de son savoir-faire. Il vient de recréer, en partenariat avec le musée, un cocktail imaginé jadis par […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Albi Étiquettes : , ,
Papilles - cocktails à la française - Albi

Besançon : goûter chez Bêtises et Volupthé

Un lieu idéal pour goûter en ville, non loin du magnifique Palais Granvelle qui abrite le Musée du Temps, et la Maison Victor Hugo : ce joli salon dégustation de coin de rue avec sa belle terrasse à l’enseigne drôlatique « bêtises et volupthé ». Au programme,  des gâteaux à l’ancienne pleins de séduction dont un délicieux […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Besançon Étiquettes : , ,
Bêtises et Volupthé - Besançon 2

Paris 5e: on se pourlèche chez Caluche

En vadrouille côté 5e, notre ami Benjamin Berline est tombé sur une perle bistrotière à ne pas manquer. Suivons-le.  A l’angle de la rue Mirbel et de celle des Patriarches, Benjamin Fourty, breton de coeur et ex animateur du Café de la Nouvelle Mairie, onze ans durant, a fait sortir de terre, fin 2020, un […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Caluche  - Paris 3

Paris 20e : Des Terres à découvrir …

Toujours en quête de nouveauté, notre ami Benjamin Berline a déniché le nouveau bon coût bistrotier du 20e. On l’écoute.  Des Terres ? Un penchant teinté de respect pour les offrandes de Dame Nature mais aussi un aveu auto-proclamé de la détermination de trois jeunes gens, artisans de cette neuve adresse du 20e qui bouge. […]...

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Des Terres  - Paris

Paris 14e : un Péret, sinon rien !

Facile chez Péret, de jouer les vieux Parisiens façon Fargue (Léon-Paul, l’auteur du « Piéton de Paris« ), de regretter le temps d’avant, celui du papa Bernard qui tenait ici « le Rallye » pour quelques amateurs éclairés. Sous la houlette du fiston Eric, le lieu, rebaptisé « Maison Péret », s’est agrandi d’une vaste terrasse sur la rue piétonne. […]...

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Maison Péret - Paris

Arbois : un verre et beaucoup plus au Bistrot des Claquets

Pour une pause villageoise à Arbois, une halte au Bistrot des Claquets s’impose. Rachel Gariglio, ex serveuse de la demeure l’a racheté il y a quelques saisons, y mettant tout son cœur. On y vient tôt pour le petit noir du matin et l’apéro du soir, la gentiane et l’absinthe de l’entre deux. Les copains […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Arbois Étiquettes : , , ,
Bistrot des Claquets - Arbois 1

Paris 11e : sacré Ami Pierre !

Le lieu est magique, avec sa vitre gravée à l’acide qui indique « à l’ancien rebouteux » et précise « bistrot à vin » – avis aux amateurs d’eau -, sa belle façade rouge vif dans une rue improbable, au coeur d’un ancien quartier d’artisan, son air de boyau d’autrefois, son zinc d’entrée où l’on s’attarde, verre de Quincy  […]...

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L'Ami Pierre - Paris

Dossenheim-sur-Zinsel : gourmand Café du Havre !

Ce café de village, on vous avait parlé il y a longtemps. Et notamment il y a deux ans, lorsque la nouvelle génération avait bouleversé la donne, transformant ce « Café du Havre-Andrès-Huardaux » en table gourmande quasi miraculeuse. Le lieu créé par un Normand, marié à une alsacienne, au début du siècle dernier, est […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Dossenheim sur Zinsel Étiquettes : , , , , ,
Café du Havre - Dossenheim sur Zinsel

Anvers : un « bolleke » chez Den Engel

Pour digérer, après un grand repas à Anvers – qui détient 21 étoiles au Michelin dont un 3 étoiles, deux 2 étoiles et quatorze 1 étoile plus quelques bibs gourmands – rien de tel qu’un « bolleke » de de Koninck – cette bière « du roi« , si locale, rousse, ambrée, sucrée-amère idéale pour la soif au « den […]...

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Den Engel - Antwerpen

Anvers : une douceur chez Domestic

Pour une pause toute en douceur à deux pas du Botanic Sanctuary et au coeur d’Anvers, cette petite maison en étages avec ses salons variés et douillets, son comptoir cosy, sa terrasse de plein vent sur la rue offre ses délicieux plaisirs. On passe par la boutique de l’entrée et l’on hésite entre une superbe […]...

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Domestic Bakkerij & High Tea - Anvers

Anvers : un café chez Vitesse

On sait, depuis Eddy Merckx au moins, que les Belges sont des fous de vélo. On vient boire son café à Anvers, juste derrière le zoo, dans ce lieu malicieux dédié à la « petite reine », un brin QG d’amis, club de rencontres, organisateur de courses, vendeurs de maillots et baptisé « Vitesse Coffee & Cycling ». On […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Antwerpen Étiquettes : , ,
Vitesse Coffee & Cycling - Antwerpen

Strasbourg : un gâteau chez Suzanne

C’était Winter, c’est devenu Suzanne. Le côté « vieux salon Mitteleuropa » s’efface peu à peu pour devenir contemporain.  Samuel Alizadeh,  fils des anciens propriétaires, est devenu le patron de la maison, donnant sa note bonhomme au lieu, s’apprêtant à en rénover le style. Pour l’heure, rien n’a vraiment changé dans ce temple strasbourgeois du classicisme pâtissier. […]...

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Suzanne - Strasbourg

Paris 9e : une Tute au grand coeur

Notre ami Benjamin Berline, féru de bistrots gouailleurs, découvre la nouvelle donne de la Tute dans le 9e.  Passage de flambeau réussi à la Tute, rue Rossini, où l’emblématique Emmanuel Maquaire, dit « Manu », a cédé son repaire parisien pour retrouver ses racines béarnaises et créer le « Cochon Joyeux » du côté de Galan dans […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
La Tute  - Paris

Paris 11e : un café qui rend content

Direction l’Est parisien où notre ami Benjamin Berline, toujours à l’affût de bons coûts bistrotiers, a déniché la dernière perle du genre côté 11e.  Café Content ? Boutade et hommage au Café Constant du maestro Christian auprès duquel, le taulier maison, Wolfgang Staudinger, dit « Wolf » a fait ses armes, d’abord rue Saint-Dominique puis aux […]...

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Café Content - Paris 5

Hyères : la sagesse du Guillaume Tell

Les Piffet, qui possèdent le Provençal à Giens, on repris cette brasserie historique des années 1930 qui fait à la fois « limonade » toute la journée, avec sa belle terrasse stratégique en centre ville, et restaurant soigné avec des mets classiques et tradis travaillés sans forfanterie par la cheffe Caroline Babiarczyk. Le parmentier de canard escortée […]...

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Le Guillaume Tell - Hyères 2

Salernes : les douceurs de Lisandre

Cela tient du Palais du Facteur Cheval comme à Hauterive (Drôme) et de la chocolaterie de Charlie chère à Willie Wonka et à son créateur, Ronald Dahl. Une sorte de temple du goût outré, de l’exagération sucrée entre le musée dédié au cacao et le palais des glaces, avec ses confiseries factices géantes, son salon […]...

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La Chocolaterie de Lisandre - Salernes

Paris 17e : les délices de Kevin Lacote

Il est toujours l’artiste des douceurs de la plaine Monceau, celui qui nous épata dès son installation et fut notre « pâtissier de l’année » au Pudlo 2018. Kevin Lacote continue d’éblouir son monde avec ses créations au jour le jour, son saint-honoré hors pair, sa tarte fraise et mascarpone dite « fresia », son « karadamia » – gâteau craquant […]...

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KL Pâtisserie - Paris

Pont-Aven : une pause rétro au Café du Centre

Une position centrale, au coeur du village des peintres, face au pont, une façade blanche, un fort beau comptoir en bois années 1950, une ouverture non stop et des plats simples issus du marché à l’heure du déjeuner : voilà ce qui vous attend dans ce vieux café historique retrouvé.  ...

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Le Café du Centre - Pont-Aven