Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Le Tour-du-Parc : découvrez Ostréapolis !

Ostréapolis : un petit voyage au pays de l’huître, cette perle du Morbihan. C’est bien ce que propose ce tout neuf centre d’interprétation, qui se veut aussi centre de rencontres, boutique proposant des produits dérivés, salle d’exposition permanente et temporaire, autour de la mer et de l’océan, qui révèle tout de l’huître, de son usage, […]...

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Ostréapolis - Le Tour-du-Parc

Metz : le joyeux duo de la Laiterie

Pierrick Feyte et Bastien Carulla, deux ingénieurs l’un en aéronautique, l’autre ferroviaire, 30 ans chacun, se sont reconvertis en fromagers passionnés en partant notamment en stage dans des fermes. Dans leur laiterie urbaine de la  bourgeoise avenue de Nancy, il fabriquent yaourts, fromage blanc, fromage frais dont l’un farci de confiture de mirabelle (le « […]...

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La Laiterie de Metz - Metz

Metz : shopping gourmand chez le papa des papilles

Le bon épicier de Metz, à deux pas de Montigny-les-Metz, alias « le papa des papilles », c’est Laurent Attali qui a créé un temple du bon produit tout azimut. Confitures de Madagascar, vinaigre d’Orléans et ketchup français de Martin Pouret, vins de France, d’Italie, d’Espagne ou d’Argentine charcuteries corses, pâtes « Al Dente La Salsa » […]...

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Le Papa des Papilles - Metz

Paris 16e : goûter chez Béchu

Le cadre Art déco a du chic, avec sa belle entrée, sa terrasse et ses fresques au-dessus du bar. Mais, c’est d’abord le pain de qualité, la craquante baguette, qui fait le bonheur des restaurants du quartier (comme le tout voisin « Attabler »), et les douceurs en nets progrès, sous la houlette du jeune Julian Piquenot, […]...

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Béchu - Paris

Paris 7e : goûter à la Maison Bergeron

Pile face à la Fontaine de Mars, cette magnifique boulangerie 1900 au décor classé, avec moulures, miroirs, fixés sous verre et stucs trône comme une perle dans sa rue gourmande. Ce qui y propose, côté pains, brioches et viennoiseries (chausson aux pommes, pain au chocolat, brioche feuilletée, kouign amann, chausson breton à la compote de […]...

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Maison Bergeron - Paris

Autrans-Méaudre-en-Vercors : le bel art d’Hélène Rochas

Elle est la bonne fée qui imagine les assiettes, pots, bols des bonnes tables du Vercors et d’Isère comme le Palégrié et Fleur de Vignes ou encore Christophe Arribert. S’est installée, avec son mari, dans une bâtisse ancienne, garnie de  pignons lauzés, inhabitée durant plus de 50 ans, qu’ils ont entièrement rénovée et où elle […]...

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Atelier Créatif des Petites Fées - Autrans-Méaudre en Vercors

Corrençon-en-Vercors : shopping gourmand chez Séverine

Un peu de shopping paysan avant le retour à Paris ? Voilà une adresse pour vous au coeur de Corrençon. Cela s’appelle « les délices de Margot » et nous sommes là chez la souriante Séverine Locatelli qui a transformé l’ancienne maison de la grand-mère de son mari en fromagerie, charcuterie, épicerie fine et cave à vin […]...

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Les Délices de Margot - Corrençon-en-Vercors

Autrans-Méaudre-en-Vercors : le bon pain de Michaël Rivoire

Michaël Rivoire, toulousain d’origine, rallié au Vercors par passion, qui était forestier sur l’île de la Réunion et dans le Nord Isère, est devenu boulanger depuis une décennie. Il a créé un atelier de fabrication dans une ancienne colonie de vacances (« la jolie colo ») transformée en une mosaïque d’entreprises (une dizaine au total). Il fabrique […]...

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Les Pains du Vercors - Autrans-Méaudre en Vercors

Autrans-Méaudre-en-Vercors : à la Ferme des Prés Lauzés

Les jeunes Rémi Gaillard et Andronic Faure, 25 ans, copains de lycée agricole, élèvent une soixantaine de bêtes dans leur ferme des Prés Lauzés sur une large superficie de 70 ha. Bisons géants ayant besoin d’espace, vaches Highland Cattle avec leur longue fourrure les protégeant du froid l’hiver, porcs Large White, bœufs Villard, natifs du […]...

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Ferme des Près Lauzés - Autrans-Méaudre-en-Vercors

Autrans-Méaudre-en-Vercors : les distillateurs de choc

Léa Verrier et David Wehrung, elle iséroise, lui alsacien, belle-soeur et beau-frère, qui ont fait tous deux leurs études d’ingénieur à Strasbourg, se sont ligués pour créer une « distillerie sauvage » avec des spiritueux bio à base de plantes du Vercors. Leur enseigne, l’Entropie, fait référence à la fonction exprimant le principe de la dégradation de […]...

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L'Entropie - Autrans-Méaudre en Vercors

Villard-de-Lans : les biscuits du Vercors

Vincent Grêlé et Nicolas Boullenger, deux copains de l’école hôtelière de Marseille qui ne se sont jamais perdus de vue, ont créé cette biscuiterie artisanale du cœur de Villard-de-Lans devenue très vite une institution gourmande du bourg capitale du Vercors. Ils utilisent largement les produits de la région pour créer des produits de qualité. « Fleur […]...

Article publié il y a 2 ans Confiseurs Villard-de-Lans Étiquettes : ,
La Biscuiterie du Vercors - Villard-de-Lans

Villard-de-Lans : les délices fromagers des Champs Derrière

Quentin Argoud-Puy a créé, avec son frère Nathan, une fromagerie moderne, en face de la ferme familiale tenue par son père et son oncle. Il y produit des bleus du Vercors-Sassenage, fabriqués, comme il se doit, à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru et chaud de la traite […]...

Article publié il y a 2 ans Boutiques Étiquettes : , ,
Villard-de-Lans : les délices fromagers des Champs Derrière

Alpe d’Huez : goûter chez Jannin

La tarte aux noix, la tarte aux pralines et le gâteau aux noix avec frangipane de noix macérées avec sa pellicule de chocolat noir ? Elles sont les trois gâteaux signature de la pâtisserie Jannin,. La plus ancienne maison de douceurs de l’Alpe d’Huez, fondée en 1984, a été rachetée par la jeune et souriante […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Alpe d'Huez Étiquettes : , , ,
Pâtisserie Jannin - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : maudit Régal Paysan !

Cette boutique de produits régionaux est abondante en gourmandises de toutes sortes tarifées à prix sages : charcuteries artisanales avec une belle collection de saucissons secs, fromages de Savoie style beaufort, reblochon, tomme de chèvre, sans omettre mondeuse, roussette et chignin signé Jean Perrier, liqueurs et apéros variés. On aimerait la conseiller pour le shopping […]...

Article publié il y a 2 ans Charcutiers Alpe d'Huez Étiquettes : , , ,
Au Régal Paysan - Alpe d'Huez 2

Alpe d’Huez : les bons vins de Julie à la cave Marcon

Julie Pers tient, sous l’enseigne des Marcon de Saint-Bonnet-le-Froid – les neveux de Régis, les cousins de Paul et Jacques -, la cave d’élite de l’Alpe d’Huez . Au programme :des pépites de la vallée du Rhône signées Cuilleron, Courbis, Pochon, Fayolle ou Pilon, mais aussi des crus de Savoie de chez Dominique Lucas ou […]...

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Vins Marcon Huez - Alpe d'Huez

La Crème de la Crème – Frédéric Robert : «  à la Grande Cascade, le produit est le guide du cuisinier » 

La perle gourmande et bucolique du Bois de Boulogne ? Majestueuse, nichée dans son écrin de verdure, déployant sa rotonde avec marquise griffée Eiffel, sa succession de salons style Second Empire, sans omettre d’ériger, sous la houlette du service aguerri mené par le malicieux Pierre Ouardès, argenterie et guéridon au rang de bel art, cette […]...

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La Crème de la Crème – Frédéric Robert : «  à la Grande Cascade, le produit est le guide du cuisinier » 

Courchevel/Le Praz : les fromages de la coop’

Une belle idée, toujours, à la fin d’un séjour à Courchevel: l’arrêt shopping dans cette belle échoppe rustique du Praz, histoire de repartir avec plein de bonnes choses issues de toute la Savoie. La demeure vend, bien sûr, le beaufort médaillé au concours général agricole, fabriqué par la coopérative Laitière de Moutiers et affiné au […]...

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Coopérative Laitière de Moûtiers - Courchevel

Courchevel/Le Praz : shopping gourmand à l’épicerie du Praz

Les Pinturault de l’Annapurna, qui trustent une bonne part de l’offre hôtelière et gourmande de Courchevel, ont fait de cette épicerie de village avec sa belle façade typique l’ambassade sereine du pays savoyard. Miels, café, confitures, bières à leur enseigne, fromages variés et affinés du copain MOF Bernard Mure-Ravaud à Grenoble, charcuteries de montagne, notamment […]...

Article publié il y a 2 ans Epiceries Courchevel Étiquettes : , , , ,
L'Épicerie du Praz - Courchevel 3

Courchevel : les douceurs de Yazid

Yazid Ichemrahen ? On l’a connu à l’aube de sa carrière de star de la pâtisserie internationale. Ce champion du monde de son registre, qui a raconté son histoire en livre et film, devenu une étoile millionnaire d’Instagram, parcourt la planète gourmande avec ses belles idées sucrées. Esthétisme et saveurs se conjuguent désormais à Courchevel […]...

Article publié il y a 2 ans Salon de thé Courchevel Étiquettes : , , , , , ,
Ycone au Lys Martagon - Courchevel

Paris 11e : le bon pain de Parmentier

Le bon pain que vous avez dégusté chez Rigodon, qui y prend également les viennoiseries de son brunch du dimanche : c’est dans cette belle échoppe boulangère avec sa façade à l’ancienne, sise à deux pas, en angle sur l’avenue Parmentier que vous les trouverez. Craquante baguette avec sa mie aérée, superbes brioches feuilletées, mais […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Paris Étiquettes : , ,
Les Saveurs de Parmentier - Paris