Villard-de-Lans : les délices fromagers des Champs Derrière
Quentin Argoud-Puy © GP
Quentin Argoud-Puy a créé, avec son frère Nathan, une fromagerie moderne, en face de la ferme familiale tenue par son père et son oncle. Il y produit des bleus du Vercors-Sassenage, fabriqués, comme il se doit, à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru et chaud de la traite du matin, ensemencés au penicillium roqueforti, affinés de 30 à 60 jours, comme le prévoit le cahier des charges de l’AOP, au goût à la fois doux, lactique, joliment herbeux.
Bleu du Vercors-Sassenage © GP
Ils produisent également du saint-marcellin crémeux et lactique et du fromage à raclette qui fait fureur en hiver. Dégustation et boutique sur place. Les horaires d’ouverture de la boutique sont remis à jour quotidiennement sur le site en ligne.
Les saint-marcellin à l’affinage © GP
